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| 商品編號： | DCH3302 | |
| 商品名稱： | 滷味.快炒.黑白切 出版公司:傳統色 作者:高美雪 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 傳統色
高美雪
休閒生活
美食食譜
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滷味.快炒.黑白切 出版公司:傳統色 作者:高美雪 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：高美雪
出版社：傳統色
出版年：2005
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789570424546
書籍簡介
內容簡介
作菜及教學經驗都十分豐富的高美雪老師，集結了快炒、滷味、黑白切等三大國人喜愛菜餚種類，介紹了七十餘道簡單又實用的家常料理，並公開了二十多種可以靈活運用的私房滷料及醬汁製作法，讓廚房的新手及老手，都可以快速而輕鬆的端出一道道吮指回味的美味好菜。是可以居家享受，也足以令人豎起大拇指的宴客簡便佳餚。
作者簡介
作者簡介
高美雪
著有《美味料理魔術 醬汁、滷汁、沾汁》、《快速美味小烤箱食譜》、《快活過癮香辣菜》、《台灣節慶菜》《十分鐘快煮懶人鍋》、《十分鐘懶人麵飯粥》等數十本實用熱門長銷好書。此外，高老師也擁有豐富的媒體經歷，曾於三立電視台「鳳中奇緣」、民視「消費高手」及「家庭大師」節目介紹過許多獨門料理。並曾在警廣「東西南北」、中廣「生活停看聽」等節目，以及新客家電台、正聲、亞洲、台北、全民等電台，發聲介紹烹調經驗。也為中國時報、聯合報、新女性雜誌、自由時報等報章雜誌，撰寫過許多美食專欄及文章。目前，則在台北縣婦女會烹飪班、救國團社教中心、學校社團擔任講師。並於中國廣播《四神湯》、台北電台《銀髮新貴派》、雲嘉電台《故鄉逗陣走》……等節目中分享私房好菜。
章節
作者介紹(第4頁)作者序(第5頁)PART 1 快炒 輕鬆快炒，美味上桌(第8頁)- 番茄炒牛肉(第9頁)
- 啤酒燒蝦(第11頁)
- 辣炒海瓜子(第11頁)
- 麻香梅肉片(第13頁)
- 培根高麗菜(第13頁)
- 三杯小卷(第14頁)
- 炒鮮軟絲(第15頁)
- 酥炒小卷(第17頁)
- 炒丁香魚(第17頁)
- 苦瓜炒鹹蛋(第19頁)
- 蠔油鮮菇(第19頁)
- 客家小炒(第20頁)
- 薑絲炒大腸(第21頁)
- 丁香炒山蘇(第23頁)
- 醬爆雞丁(第23頁)
- 白韭炒鱔魚(第25頁)
- 豆鼓炒蚵(第25頁)
- 家常豆腐(第26頁)
- 劍筍炒肉絲(第27頁)
PART 2 滷味 滷味，最耐人尋味的好滋味(第28頁)- 燒滷味(第29頁)
- 紅滷汁(第31頁)
- 冷醉汁(第35頁)
- 藥材香滷汁(第39頁)
- 紅麴滷汁(第43頁)
- 蒜香滷汁(第47頁)
- 海鮮滷汁(第51頁)
- 滷肉鍋(第55頁)
- 薑滷汁(第59頁)
- 鹽水滷汁(第63頁)
- 白滷汁(第67頁)
PART 3 黑白切 黑白切 & 沾醬的美味關係(第70頁)- 章魚燒醬海鮮丸子(第71頁)
- 沙拉醬烏魚子(第73頁)
- 豆乳醬水鴨血(第74頁)
- 紅麴醬炸燒肉(第75頁)
- 豆瓣醬白切豬心(第76頁)
- 蔥香汁白切肉(第77頁)
- 酸甜醬酥炸豆腐(第78頁)
- 五味醬拌韭菜(第79頁)
- 味噌鮮醬豬血糕(第80頁)
- 蒜香醬生腸(第81頁)
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