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| 商品編號： | DCH3824 | |
| 商品名稱： | 美味西餐:西式饕餮 出版公司:千華駐科技 作者:飲食生活委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 美味西餐
西式饕餮
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美食食譜
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美味西餐:西式饕餮 出版公司:千華駐科技 作者:飲食生活委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：飲食生活委會
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《美味西餐：西式饕餮》是一本精心編撰的西餐菜譜，內容豐富多樣，包含了開胃頭盤、香濃靚湯、清爽沙拉、拿手主菜、特色主食以及美味甜點等六個章節。本書收錄了多種經典的西餐菜餚，旨在幫助讀者掌握製作精美西餐的技巧。
第一章《開胃頭盤》介紹了法式蝸牛、挪威煙熏三文魚、意式香梨拌鵝肝等誘人的開胃菜，可以為正餐帶來更豐富的口感和風味。
第二章《香濃靚湯》包含了高拔牛清湯、法式洋蔥湯、西蘭花忌廉湯等多款濃郁香醇的湯品，讓人在冷冬溫暖舒適中享受美食的獨特魅力。
第三章《清爽沙拉》收錄了義大利凱撒沙拉、吞拿魚沙拉、海鮮沙拉等各式清爽可口的沙拉菜品，帶來絲絲清涼的口感，為餐桌增添一抹色彩。
第四章《拿手主菜》提供了多種精緻的主菜選擇，其中包括法式煎鵝肝、香煎銀鱈魚、扒安格斯眼肉等，它們無論是在外觀還是口感上都能滿足人們對美味的追求。
第五章《特色主食》介紹了堅果飯、意式蘑菇飯、西班牙海鮮飯等多款特色主食，不僅口感豐富，而且營養均衡，適合不同口味的人們品嘗。
第六章《美味甜點》收錄了法式紅酒蜜桃盞、什錦山莓蛋白藍、吉士燉蛋等甜點，以其精緻細膩的製作工藝和獨特的口味征服了不少甜品愛好者的味蕾。
《美味西餐：西式饕餮》將帶領讀者進入西餐的獨特世界，讓您在家中也能享受到精緻美味的西式佳餚。無論是初學者還是資深廚藝愛好者，本書都將為您提供寶貴的廚藝經驗和靈感，助您成為一名出色的西餐廚師。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，本書都能為您帶來異國風味的美食盛宴。讓我們一起開啟美妙的西餐之旅吧！
章節
前言葡萄酒的烹調應用常用計量單位換算表西餐常用原料常用調料與香料基本烹調方法第一章 開胃頭盤- 紅菜頭拌橙子
- 法式雞蛋釀魚子醬
- 意式番茄奶酪
- 鮮蝦帶子開胃盤
- 帕爾瑪火腿密瓜
- 法式鮮蝦
- 法式美味頭盤
- 金槍魚片配魚子醬
- 蘆筍拌鮮貝
- 法式蝸牛
- 挪威煙燻鮭魚
- 意式香梨拌鵝肝
- 意式什錦海鮮頭盤
- 法式鵝肝
第二章 香濃靚湯- 高拔牛清湯
- 法式洋蔥湯
- 花椰菜忌廉湯
- 法式洋蔥牛丸湯
- 匈牙利牛肉湯
- 義大利蔬菜濃湯
- 香草奶油雜菌湯
- 海鰻魚湯
- 義大利牛尾濃湯
- 蟹肉青蘋果凍湯
- 藏紅花風味海鮮湯
第三章 清爽沙拉- 義大利凱撒沙拉
- 吞拿魚沙拉
- 烤蒜馬鈴薯蓉
- 海鮮沙拉
- 蟹肉杧果沙拉
- 香草鴨胸沙拉
- 尼斯牛肉沙拉
- 巴西風味雞肉沙拉
- 伊甸園蔬菜沙拉
- 南瓜鮮蝦沙拉
- 橄欖沙拉
- 酸甜鲷魚沙拉
- 洋菇沙拉
- 炸雞藍莓沙拉
- 火龍果海鮮沙拉
- 哈密瓜火腿沙拉
- 五彩沙拉
- 鵪鶉蔬菜沙拉
- 時令鮮果沙拉
- 木瓜杧果沙拉
- 蜜瓜帶子沙拉
第四章 拿手主菜- 法式煎鵝肝
- 香煎銀鱈魚
- 扒安格斯眼肉
- 煎T骨牛排
- 蒜蓉牛油焗青口貝
- 水煮鮭魚拌日月貝
- 芝士焗龍蝦仔
- 奶油白湯生蠔
- 香煎黑椒金槍魚
- 金甲黃金蟹
- 巴西風味烤牛腹肉
- 烤豬梅肉拌薯仔
- 捲心菜卷
- 煎小牛排
- 烤迷迭香羊排
- 扒羊頸排
- 白汁燴兔肉
- 香煎日本神戶牛肉
- 烤肉牛仔骨
- 橙味鴨胸
- 比基達豬排
- 扒春雞
- 烤牛肩峰
- 烤培根雞胸肉
第五章 特色主食- 堅果飯
- 意式蘑菇飯
- 西班牙海鮮飯
- 葡式豬扒飯
- 牛肉蓋飯
- 玉米糕
- 義大利肉醬意粉
- 意式香草醬麵條
- 煙肉蛋黃汁螺絲粉
- 黑椒牛柳絲炒意粉
- 普羅旺斯番茄面
- 蝦仁羅勒義大利麵
第六章 美味甜點- 法式紅酒蜜桃盞
- 什錦山莓蛋白藍
- 吉士燉蛋
- 甜酒慕斯
- 熱梳芙哩
- 法式水果撻
- 西柚砂冰
- 奶豆腐布丁
- 瑞士蛋糕卷
- 美式芝士蛋糕
- 凍忌廉芝士蛋糕
- 椰林風情奶凍糕
- 白乳酪慕斯蛋糕
- 紅豆芝士慕斯蛋糕
- 巧克力慕斯蛋糕
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