燉湯料理王:120道滋補好湯, 美味湯頭自己做出版公司:人類智庫數位科技出版人類文化發行代理聯合發行經銷作者:郭泰王類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCH3310

商品名稱：	燉湯料理王:120道滋補好湯, 美味湯頭自己做出版公司:人類智庫數位科技出版人類文化發行代理聯合發行經銷作者:郭泰王類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	燉湯料理王美味湯頭自己做郭泰王休閒生活美食食譜

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：郭泰王
出版社：人類智庫數位科技出版人類文化發行代理聯合發行經銷
出版年：2018
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF

書籍簡介

濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？

示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！

本書特色

1. 介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。

2. 示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。

3. 條列喝湯的保健功效：每道湯品皆條列主要食材保健功效，快速增進喝湯養生的自我保健知識，方便又實用。

章節

湯是家的溫度(第2頁)

作者序(第4頁)

好湯上桌─烹調美味湯的基本原則(第14頁)

今天就煮這一「鍋」─煮湯器具介紹(第16頁)

多喝湯，滋補養身效果一級棒(第18頁)

12 種美味高湯 DIY(第21頁)

紅棗竹筍排骨湯／大骨高湯功效：補氣養血＋幫助消化(第22頁)
龍骨筊白湯／龍骨高湯功效：活血養血＋美白養顏(第24頁)
豬肚四神湯／豬軟骨高湯功效：益氣補血＋強健脾胃(第26頁)
牛蒡豬尾湯／尾骨高湯功效：舒筋活骨＋改善骨刺(第28頁)
清燉牛肉湯／牛骨高湯功效：補充鐵質＋強筋健骨(第30頁)
上湯鮮蝦餛飩／上湯功效：消除疲勞＋補充體力＋促腸胃蠕動(第32頁)
鳳梨苦瓜雞湯／雞高湯功效：清熱降火＋幫助消化＋防便秘(第34頁)
竹笙絲瓜魚片湯／魚高湯功效：生津化痰＋消暑解燥(第36頁)
金菇蝦球海鮮湯／海鮮高湯功效：潤腸通便＋益智補腦(第38頁)
牡蠣豆腐湯／柴魚高湯功效：潤腸通便＋增進肌膚彈性(第40頁)
海帶根肉絲湯／昆布高湯功效：清熱降火＋促進腸道排毒(第42頁)
翡翠百菇羹／蔬菜高湯功效：補氣益中＋增強免疫力(第44頁)

一學就會簡易家常湯(第47頁)

竹笙香菇雞湯功效：養顏美白＋補氣＋降血壓(第48頁)
百合山藥雞湯功效：潤肺化痰＋幫助消化(第50頁)
芥菜雞湯功效：滋陰潤燥＋增進腸胃功能(第52頁)
冬瓜鳳爪湯功效：清熱解毒＋促進新陳代謝(第54頁)
鹹瓜鴨湯功效：清熱退火＋滋補五臟(第56頁)
酸菜鴨湯功效：生津潤肺＋養顏益膚(第58頁)
冬瓜薏仁蛤蜊排骨湯功效：清熱利尿＋保持皮膚光澤(第60頁)
玉米排骨湯功效：益氣潤肺＋活血＋改善虛寒體質(第62頁)
蓮藕排骨湯功效：清熱涼血＋補充鈣質(第64頁)
菠菜豬肝湯功效：潤燥明目＋補血養顏(第66頁)
大腸豬血湯功效：滋陰潤燥＋改善貧血(第68頁)
蓮子海帶排骨湯功效：養心潤肺＋預防骨質疏鬆症(第70頁)
髮菜肉丸湯功效：消暑解熱＋預防便秘(第72頁)
雙鮮竹筍百頁結湯功效：利尿解毒＋淨化腸道(第74頁)
紅糟排骨湯功效：活血化瘀＋幫助消化(第76頁)
苦瓜排骨湯功效：清熱解毒＋明目＋消除熱疹(第78頁)
櫻花蝦黃瓜排骨湯功效：促進新陳代謝＋強化骨骼發育(第80頁)
牛肉羅宋湯功效：消除疲勞＋增強體力(第82頁)
胡椒牛雜湯功效：抑菌解毒＋補脾健胃＋增進食慾(第84頁)
牛肉蔬菜湯功效：增強體力＋抗癌＋降血壓(第86頁)
蒜子羊片湯功效：滋陰潤燥＋補血＋增強免疫力(第88頁)
鯽魚蘿蔔湯功效：清熱降壓＋幫助消化(第90頁)
味噌豆腐魚湯功效：清血＋降低膽固醇＋預防動脈硬化(第92頁)
黑豆虱目魚湯功效：清熱補血＋調理腸胃＋美容護膚(第94頁)
豆苗魚片湯功效：增進智力＋降低膽固醇(第96頁)
蘆筍奶油鮭魚湯功效：強化肝臟＋改善視力＋促血液循環(第98頁)
醋椒魚湯功效：化油解膩＋促進腸道排毒(第100頁)
瑤柱蘿蔔蛤蜊湯功效：滋陰潤肺＋退肝火＋熱解毒(第102頁)
雙寶海鮮湯功效：清熱降火＋養顏潤膚(第104頁)
塔香鮮蚵湯功效：溫補脾胃＋調理內分泌(第106頁)
魷魚螺肉湯功效：明目＋滋補養顏＋改善消化不良(第108頁)
酸辣蛋花湯功效：開胃＋潤腸通便＋改善食慾不振(第110頁)
三鮮豆腐燉功效：補氣活血＋潤腸通便＋滋養五臟(第112頁)
紫菜豆腐小魚湯功效：強健筋骨＋改善腰膝酸軟＋預防貧血(第114頁)
海鮮蔬菜豆腐湯功效：養肝明目＋化瘀解毒＋補腎壯陽(第116頁)
干貝百頁豆腐湯功效：養顏美白＋消暑解毒＋疏通經絡(第118頁)
百合海帶鮮菇湯功效：清熱利濕＋養顏美容＋改善便秘(第120頁)
銀芽白果咖哩湯功效：殺菌解毒＋降血壓＋防動脈硬化(第122頁)
奶油薏仁蔬菜湯功效：整腸健胃＋利尿＋降血壓(第124頁)
義式番茄蔬菜湯功效：整腸健胃＋抗癌殺菌＋預防便秘(第126頁)
奶油薏仁蔬菜湯功效：益智醒腦＋增強體力＋改善便秘(第128頁)

慢工細活小火煲好湯(第131頁)

蒜子瑤柱煲雞翅功效：補虛活血＋健脾養胃＋防高血壓(第132頁)
紅棗枸杞煲雞腿功效：養顏潤膚＋補氣活血＋滋補肝腎(第134頁)
蜜棗南瓜煲雞湯功效：補氣活血＋養顏潤膚＋防癌抗老(第136頁)
冬瓜薏仁煲鴨湯功效：美白養顏＋滋陰補虛＋防高血壓(第138頁)
青紅蘿蔔煲老鴨湯功效：清熱化痰＋滋陰潤燥＋幫助消化(第140頁)
西洋菜煲排骨湯功效：益智健腦＋滋陰補肺＋防骨質疏鬆(第142頁)
肉骨茶湯功效：滋陰壯陽＋益精補血＋改善痛經(第144頁)
涼瓜酸菜煲軟骨功效：清熱解暑＋保護關節＋增皮膚彈性(第146頁)
花生煲豬腳湯功效：補血養顏＋強健腰膝＋潤腸通便(第148頁)
山藥益氣羊肉煲功效：強筋健骨＋補血養顏＋健脾開胃(第150頁)
紅燒牛尾湯功效：補氣養血＋增強體力＋幫助消化(第152頁)
腐竹羊腩煲功效：益氣行血＋健脾開胃(第154頁)
腰果牛腱湯功效：潤腸通便＋強健筋骨＋促血液循環(第156頁)
麻辣牛肚鍋功效：補氣養血＋清熱生津＋改善脾虛胃弱(第158頁)
青木瓜魚肚煲功效：豐胸明目＋潤腸通便(第160頁)
砂鍋魚頭煲功效：活化腦力＋增強記性＋防癌抗老(第162頁)
薯仔番茄煲魚湯功效：清熱解毒＋活血通絡＋養顏美容(第164頁)

嘴饞時間巧手做羹湯(第167頁)

排骨酥羹功效：滋陰潤燥＋整腸健胃＋預防便秘(第168頁)
香菇肉羹功效：補氣養精＋美容益膚＋強健脾胃(第170頁)
西湖牛肉羹功效：補中益氣＋滋養脾胃＋強健筋骨(第172頁)
沙茶羊肉羹功效：增強體力＋補肺活血＋改善熱病煩渴(第174頁)
杏菜吻魚羹功效：潤腸通便＋補血養顏(第176頁)
雞茸玉米羹功效：補氣養血＋固精添髓＋改善虛弱體質(第178頁)
三絲魚翅羹功效：滋陰壯陽＋補氣養血＋保護肝腎(第180頁)
土魠魚羹功效：利腸通便＋防癌抗老＋改善骨質疏鬆(第182頁)
翡翠海鮮羹功效：益智補腦＋降膽固醇＋防高血壓(第184頁)
生炒花枝羹功效：益智醒腦＋促進脂肪代謝＋美白潤膚(第186頁)
薑絲羊肉羹功效：益精補腎＋止咳化痰＋預防便秘(第188頁)
蟹肉豆腐羹功效：清熱化痰＋防血管硬化＋促進排便(第190頁)
雪菜肉末羹功效：利尿解毒＋開胃＋幫助消化(第192頁)
山藥白魚羹功效：潤燥滑腸＋益脾養胃＋幫助消化(第194頁)
松茸蛤蜊羹功效：防癌抗老＋預防貧血＋助消化(第196頁)
南瓜海鮮羹功效：養顏美容＋促新陳代謝＋殺菌抗癌(第198頁)
三絲豆腐羹功效：補氣強身＋強筋健骨＋開胃助消化(第200頁)
冬筍鴨絲羹功效：涼血降火＋消腫解毒＋防血管硬化(第202頁)
韭黃干貝羹功效：開胃生津＋滋陰補腎＋美容養顏(第204頁)

原汁原味養生滋補湯(第207頁)

無花果核桃燉雞湯功效：健脾開胃＋清熱解毒＋美容養顏(第208頁)
馬蹄燉鳳翅功效：補氣強身＋幫助消化＋增強免疫力(第210頁)
燒酒雞功效：清肺生津＋補五臟＋促進血液循環(第212頁)
淮杞羊奶頭燉雞湯功效：補氣潤肺＋預防感冒＋消炎止痛(第214頁)
首烏皇帝雞湯功效：壯陽補腎＋美膚活血＋防老化(第216頁)
韓式人參雞湯功效：補氣養血＋安定神經＋增皮膚光澤(第218頁)
百菇燉雞湯功效：養顏明目＋防止老化(第220頁)
藥膳雞湯功效：活血化瘀＋促脂肪代謝＋防癌(第222頁)
蓮藕眉豆燉雞腳功效：滋陰養血＋美容養顏＋健脾補腎(第224頁)
鮑魚昆布燉雞功效：滋陰潤燥＋清熱解毒＋防癌抗老(第226頁)
陳皮燉水鴨功效：滋陰潤燥＋退火解毒(第228頁)
冬蟲夏草煲鴨湯功效：開胃健脾＋清熱潤腸＋補血養顏(第230頁)
薑母鴨功效：行氣活血＋滋陰補虛＋改善月經不調(第232頁)
冬瓜茯苓薏仁湯功效：幫助消化＋促進排毒＋美白潤膚(第234頁)
藥燉十全排骨功效：強筋健骨＋促新陳代謝＋防手腳冰冷(第236頁)
青木瓜黃豆燉豬腳功效：滋陰潤肺＋豐胸＋促進乳汁分泌(第238頁)
川芎紅棗燉腦髓功效：益智補腦＋活血止痛＋改善月經失調(第240頁)
杜仲腰花湯功效：滋陰壯陽＋益氣補腎＋改善腰酸背痛(第242頁)
木瓜猴頭菇排骨湯功效：清熱潤肺＋滋補五臟＋助消化(第244頁)
黃耆燉蹄筋功效：補中益氣＋延緩老化＋強健脾胃(第246頁)
金針酸筍瘦肉鍋功效：滋陰潤燥＋改善貧血＋幫助消化(第248頁)
台式佛跳牆功效：滋陰壯陽＋益氣行血＋淨腸通便(第250頁)
羊肉爐功效：生津解熱＋通便潤腸＋增強體力(第252頁)
川芎紅棗牛腱湯功效：健脾養胃＋預防貧血(第254頁)
當歸生薑羊肉湯功效：活血化瘀＋散寒解熱＋大補元氣(第256頁)
紫河車燉牛肚功效：補氣養血＋提高免疫力＋增強性能力(第258頁)
阿膠燉牛腩功效：潤燥活血＋補脾健胃＋防止老化(第260頁)
紅棗枸杞鱸魚湯功效：美白養顏＋清熱退火＋預防感冒(第262頁)
沙參玉竹燉鰻魚湯功效：補虛養血＋潤肺止咳(第264頁)
銀蘿干貝枸杞湯功效：明目養顏＋健脾開胃＋防止老化(第266頁)
元氣明目燉九孔功效：提神醒腦＋滋補強身＋增強免疫力(第268頁)
牛蒡生蒜燉田雞功效：整腸健胃＋防癌抗老＋增強精力(第270頁)
燒酒蝦功效：壯陽補腎＋活血化瘀＋潤腸通便(第272頁)
百菇大補湯功效：補中益氣＋防癌＋滋補五臟(第274頁)

湯王撇步大公開(第276頁)

食譜索引(第278頁)

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