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| 商品編號： | DCH3444 | |
| 商品名稱： | 男人的廚房, 泰式料理篇 出版公司:大都會文化 作者:陳祐松 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 男人的廚房
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男人的廚房, 泰式料理篇 出版公司:大都會文化 作者:陳祐松 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：陳祐松
出版社：大都會文化
出版年：2011
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866152207
書籍簡介
男人下廚是時尚，濃厚泰味是主題，親密共餐是幸福。
近幾年泰國菜在全世界餐飲界吹起了風潮，追趕過亞洲菜的一哥”日本料理”，成為老外心中首選的亞洲菜。而泰國菜的風味像極了正值青春的活潑男，用四種風味：甜、辣、鹹、酸來帶出風味與特色。每年在泰國各地舉辦的青木瓜沙拉比賽，現場有動力四射的響亮舞曲，和身穿圍兜的男女老少，手持菜刀，快速的扭腰擺臀切割著青木瓜，歡樂的笑聲籠罩著整場活動，酸甜辣脆的青木瓜沙拉更是讓人回味無窮。做泰國料理就是如此輕鬆，就是如此開心…
簡而言之，這就是一本教男人下廚，運用酸、辣、香、甜的泰國風味，以無限延伸的幸福為開端的食譜書！
作者簡介
陳祐松 (Max Chen)
彰化人。專業領域：餐飲開店、民宿規劃、教學訓練、菜單設計、餐飲研發、技術顧問(西餐、東南亞料理、新中華料理、新亞洲菜、fusion cuisine)。
現職：元氣餐飲管理顧問公司-餐飲規劃顧問師。經濟部商業司美食行銷計劃-輔導顧問。經濟部GSP優良商店規範-認證評核員。經濟部中小企業處-創業顧問。行政院勞工委員會-創業顧問。行政院青年輔導委員會-青年諮詢團員(創業育成組)。中華民國中小企業協會-輔導顧問。CPC中國生產力中心-餐飲專案外聘顧問。中衛發展中心-餐飲專案外聘專家顧問。馬來西亞誠信集團-餐飲事業體輔導顧問。中國福建外婆澎湖灣餐飲事業體-指導顧問。花漾元素國際美容有限公司餐飲部-技術顧問。台灣比菲多-餐飲連鎖事業體輔導顧問。台灣休閒農業發展協會-民宿/餐飲講師。經國管理暨健康學院餐旅管理系-專業技術講師。中華電信MOD美食星球頻道料理影集-主持人。
章節
1. 泰式料理特色(第9頁)- 認識泰國料理(第11頁)
- 食材介紹(第12頁)
- 常用廚具介紹(第15頁)
- 上市場去(第16頁)
2. 開胃菜(第19頁)- 青木瓜沙拉(第20頁)
- 香辣涼拌魚片(第21頁)
- 香茅風味拌花枝(第23頁)
- 蒜辣拌牛肉(第24頁)
- 青香檸檬涼拌雞(第25頁)
- 清邁農家拌蕃茄(第26頁)
- 泰北手拌什菇(第27頁)
- 酸辣扇貝沙拉(第28頁)
3. 湯品(第31頁)- 泰式高湯(第32頁)
- 泰式酸辣蝦湯(第33頁)
- 什菇椰汁雞湯(第34頁)
- 南薑雞湯(第36頁)
- 酸咖哩魚片湯(第37頁)
- 泰式檸檬香茅火鍋(第39頁)
4. 主菜(第41頁)- 宮廷風腰果爆炒雞胸(第42頁)
- 辣炒豬肉( 打拋 )(第43頁)
- 泰式酸辣雞(第44頁)
- 紅咖哩牛肉(第45頁)
- 泰式烤牛肉(第46頁)
- 檸檬烤豬肉(第47頁)
- 椒麻雞(第48頁)
- 鳳梨爆牛柳(第50頁)
- 清蒸檸檬魚(第51頁)
- 泰式蒸鮮蝦(第52頁)
- 咖哩風味鱈魚(第53頁)
- 泰式海鮮煲(第54頁)
- 湄南風味辣炒中卷(第55頁)
5. 主食(第57頁)- 南洋鳳梨炒飯(第58頁)
- 蝦醬炒飯(第59頁)
- 滇緬風味涼拌冬粉(第60頁)
- 咖哩粉絲煲蝦(第62頁)
- 泰式炒河粉(第63頁)
- 泰式咖哩湯麵(第65頁)
- 泰式炒麵(第66頁)
- 泰北香辣雞肉義大利麵(第67頁)
6. 蔬菜(第69頁)- 南洋風味椰香花菜(第70頁)
- 泰式豆瓣龍鬚菜(第71頁)
- 蝦醬四季豆(第71頁)
- 辣炒高麗菜苗(第71頁)
- 蝦醬豆腐煲(第72頁)
7. 下酒菜(第75頁)- 炸魚條佐泰式辣味醬(第76頁)
- 手打魚餅(第77頁)
- 咖哩螃蟹(第78頁)
- 月亮蝦餅(第80頁)
- 泰式小雞翅(第82頁)
- 沙爹串(第83頁)
8. 甜食(第85頁)- 椰汁牛奶凍飲(第86頁)
- 南瓜布丁(第86頁)
- 泰國冰奶茶(第87頁)
- 摩摩喳喳(第87頁)
- 酥炸香蕉＋煉乳(第88頁)
後記(第89頁)好書推薦(第91頁)贊助廠商(第93頁)版權頁(第94頁)
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