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| 商品編號： | DCH3496 | |
| 商品名稱： | 吃了會死的食品添加物速查 出版公司:大喜文化 作者:李馥 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 吃了會死的食品添加物速查
大喜文化
李馥
休閒生活
美食食譜
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吃了會死的食品添加物速查 出版公司:大喜文化 作者:李馥 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：李馥
出版社：大喜文化
出版年：2013
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789868900615
書籍簡介
到底什麼不能吃？
「遊走於食品安全邊緣的秘密」，就讓我們來告訴你。
不良飲食，正一點一滴的危害著你我的身體，
外食族的懶人們，絕對不要忽視自己的健康！
繼媒體陸續揭露瘦肉精、黑心食品等報導後，
塑化劑事件徹底的擊潰了大眾對食品安全的信心。
越吃越疑慮不安，但又不知道隱藏的危機在哪裡嗎？
其實你吃下肚的食物，已在無形中影響你的健康。
正視你將入口的食物，
藉由書中介紹了解，學會如何選擇對自己有益的食物，將健康，掌握在自己的手中！
懶人不得不知的食物安全話題
瘦肉精、毒奶、塑化劑等風暴，正圍繞在日常生活周邊，
選擇認識這些毒害，學習有效避開它們，
讓你的飲食生活更安全無慮！
懶人必備的飲食秘笈。
讓你吃得安心，活得更健康！
本書特色
本書以輕鬆淺顯的文字，搭配圖文呈現之方式，為讀者們輕鬆解決你對飲食上的問題和疑慮，讓你對這些問題不再一知半解，培養辨識好食物的習慣，雖然黑心食品及污染事件隨處可見，但我們仍能從生活中有效的捍衛自己的健康！
關於本書：
★淺顯易懂的圖文呈現
★提綱挈領式歸類整理
★簡易閱讀的生活寶典
【掌握關鍵，你將活得更健康】
關鍵－外食族餐飲大健檢，就是要吃進好食物
根據資料顯示，目前外食人口比例已高達八成，顯示台灣人營養攝取普遍的不均衡。如果你是三餐老是在外的懶人一族，建議你得仔細對每天吃的食物做番大健檢，是不是有「三多三少」的現象，分別為鹽多、糖多、油多；蔬菜少、水果少、水少。如果你真免不了常外食，也要運用高IQ的吃法與點菜方式，當個SMART的聰明「老外」。
關鍵－挑選對的食物，聰明辨識食品添加物
隨著食品科技進步，目前市場上的許多加工食品幾乎都含有食品添加物，一提到食品添加物，很多人就會想到「防腐劑、甜味劑、香料、色素」等名詞。食品添加劑在食品加工的過程中，雖扮演著重要的角色，但食用過多，同樣會對人體健康產生威脅。書中將介紹食品中常見的添加物，讓你了解每種的添加物的用法與食用的安全範圍。
關鍵－汲取食物安全新知，吃的更安全
近年來，負面食品消費新聞不斷，從口蹄疫、禽流感、狂牛症至塑化劑、瘦肉精等事件，導致人心惶惶。但雖很多民眾開始關注食品安全與健康問題，卻仍有許多人普遍存在迷思，又或者因工作忙碌而忽視。書中特意蒐羅了近十年來，有關食品安全的超夯話題，以淺顯易懂的方式解答你對食品安全的疑惑。
作者簡介
作者簡介
李馥
學歷：弘光科技大學食品營養科、逢甲大學中文系畢業。
經歷：曾任食譜編輯、健康雜誌編輯。
作品：著有《鹼回健康，鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《睡得好，健康沒煩惱》（采竹文化出版）、《預防糖尿病蔬果汁100道》（西北國際出版）等書。
審訂者簡介
張文超
學歷：台北醫學院保健營養系畢。
經歷：台中市營養師公會會員、二十餘年食品研發與製造主管，現任有機園生物科技（股）公司營養師。
專長：健康飲食療養、食物製備與調配、發酵食品研究、食品原料品質鑑定、 天然有機食品推廣與開發。
章節
Chapter 1 懶人不得不知食物安全超夯話題(第12頁)- 植物油真的比動物油健康嗎？(第14頁)
- 瘦肉精帶給健康多大威脅？(第16頁)
- 什麼是有機食品？什麼是生機食品？(第17頁)
- 我可以自己在家檢驗出黑心食品嗎？(第18頁)
- 不要吃豬肉，因為會感染口蹄疫？(第20頁)
- 不要吃牛肉，因為會感染狂牛症？(第22頁)
- 不要吃雞肉，因為會感染禽流感？(第24頁)
- 不要吃海鮮，會有重金屬污染？(第26頁)
- 小心，毒奶就在你身邊，奶粉添加有毒的三聚氰胺？(第28頁)
- 塑化劑風暴，很多食物（飲料）吃（喝）不得？(第30頁)
- 不要用免洗餐具，既不環保又損害健康？(第32頁)
Chapter 2 懶人辨識食品包裝與標籤的秘訣(第34頁)- 餅乾(第36頁)
- 糖果(第40頁)
- 罐頭(第44頁)
- 醬油(第46頁)
- 飲料(第48頁)
- 奶類食品(第52頁)
- 速食(第56頁)
Chapter 3 懶人必懂食品添加物秘笈(第58頁)- 什麼是食品添加物？(第60頁)
- 防腐劑(第62頁)
- 保色劑(第65頁)
- 乳化劑(第66頁)
- 抗氧化劑(第68頁)
- 色素(第70頁)
- 調味劑(第72頁)
- 黏稠劑(第74頁)
- 膨脹劑(第76頁)
- 漂白劑(第78頁)
- 殺菌劑(第80頁)
- 香料(第82頁)
- 結著劑(第84頁)
- 七種非法食品添加劑大公開(第85頁)
Chapter 4 捍衛健康，加工食物大盤點(第92頁)- 速食—泡麵(第94頁)
- 醃製肉品—火腿(第96頁)
- 醃製肉品—香腸(第98頁)
- 罐頭食品—魚罐頭(第100頁)
- 醃製食品—醬菜(第102頁)
- 醃製食品—蜜餞(第104頁)
- 食用油—橄欖油(第106頁)
- 食用油—沙拉油(第108頁)
- 冷凍食品—魚漿製品(第110頁)
- 冷凍食品—豬肉漿製品(第112頁)
- 豆、蛋類加工品—豆乾(第114頁)
- 豆、蛋類加工品—皮蛋(第116頁)
- 乾貨製品—乾香菇(第118頁)
- 乾貨製品—白木耳(第120頁)
- 醬料類—果醬(第122頁)
- 醬料類—辣椒醬(第124頁)
- 中西式烘焙食品—鳳梨酥(第126頁)
- 中西式烘焙食品—麵包(第128頁)
Chapter 5 三餐老是「在外」， 趕快實行食物大健檢(第130頁)- 外食族高IQ 點菜技巧(第132頁)
- 外食族各式餐廳SMART 進食撇步(第135頁)
- 夜市、路邊小吃要注意(第137頁)
- 這五種美味的路邊小吃隱藏著健康風險(第139頁)
- 上班族中餐大健檢(第141頁)
Chapter 6 透視污染食品的黑心毒素(第152頁)- 化學毒素─農藥(第154頁)
- 化學毒素—戴奧辛(第156頁)
- 化學毒素—多氯聯苯(第157頁)
- 重金屬—鉛(第158頁)
- 重金屬—鎘(第160頁)
- 重金屬—砷(第161頁)
- 重金屬—汞(第162頁)
- 天然毒素—植物性毒素(第163頁)
- 天然毒素—動物性毒素(第164頁)
- 天然毒素—細菌性食品中毒(第165頁)
- 天然毒素—黴菌性食品中毒(第166頁)
Chapter 7 這些食物安全嗎？(第168頁)- 我想冬令進補，又憂心中藥材的選擇？(第170頁)
- 什麼是基因改造食品，對健康有影響嗎？(第173頁)
- 如何辨別酒的真偽與優劣？(第176頁)
- 所有的魚類都有重金屬污染嗎？(第178頁)
- 如何辨別蜂蜜的真偽與優劣？(第180頁)
- 什麼！原來這些食物都是有漂白？(第182頁)
- 市面上的茶葉良莠不齊，要如何挑選？(第184頁)
- 白果食用過量是否有毒？(第186頁)
附錄：常見的食物錯誤搭配(第188頁)附錄：世界衛生組織公佈的全球十大垃圾食物(第190頁)
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