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| 商品編號： | DCH3569 | |
| 商品名稱： | 超人氣烤箱食譜:中點、西點、菜餚 出版公司:躍昇文化 作者:梁淑嫈 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 超人氣烤箱食譜
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休閒生活
美食食譜
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超人氣烤箱食譜:中點、西點、菜餚 出版公司:躍昇文化 作者:梁淑嫈 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：梁淑嫈
出版社：躍昇文化
出版年：2004
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789576306891
書籍簡介
內容簡介
本書精選梁淑嫈老師《簡易烤箱食譜－西點、中點、菜餚》三書有讀者票選出的51道超人氣烤箱菜色，十分物超所值。
作者簡介
作者簡介
梁淑嫈，現任台北市農會烹飪講師，東森「食全食美」特約老師，著有《家庭烤箱食譜》、《超優質成長食補》、《預防成人病食補》、《米食功夫》、《麵食功夫》等30餘本暢銷食譜。
章節
關於作者(第4頁)如何選購烤箱(第8頁)烤箱的正確使用方法(第10頁)西點工具的介紹(第12頁)西點材料的介紹(第14頁)如何精確的秤量(第16頁)Ⅰ 西點篇(第17頁)- 發麵製作(第18頁)
- 戚風蛋糕(第20頁)
- 芋泥麵包(第22頁)
- 巧克力奶油卷(第24頁)
- 奶酥麵包(第26頁)
- 豬肉酥餅(第28頁)
- 巧克力乳酪蛋糕(第32頁)
- 虎皮蛋糕卷(第34頁)
- 草莓天使蛋糕(第37頁)
- 聖誕蛋糕(第38頁)
- 蜜餞浸泡(第41頁)
- 桂圓核桃蛋糕(第42頁)
- 蛋白核桃酥餅(第44頁)
- 咖啡小西餅(第46頁)
- 菊花核桃酥餅(第48頁)
- 乳酪小西餅(第50頁)
- 什錦水果盅(第52頁)
- 西洋梨派(第54頁)
- 乳酪塔(第58頁)
- 南瓜派(第60頁)
- 果醬麵包(第62頁)
Ⅱ 中點篇(第65頁)- 轉化糖漿(第66頁)
- 鹹蛋黃處理(第67頁)
- 紅豆沙(第68頁)
- 芝麻餡(第69頁)
- 油酥皮 ── 小包酥(第70頁)
- 油酥皮 ── 大包酥(第74頁)
- 台式蓮蓉月餅(第76頁)
- 廣式棗泥蛋黃月餅(第78頁)
- 叉燒酥(第80頁)
- 台式肉餅(第84頁)
- 草帽酥(第86頁)
- 佛手酥(第88頁)
- 核桃荷花酥(第90頁)
- 陳皮酥(第92頁)
- 豆沙卷(第94頁)
- 芝麻蔥餅(第96頁)
- 芝麻燒餅(第98頁)
Ⅲ 菜餚篇(第101頁)- 如何使用烤箱烹調菜餚(第102頁)
- 麵糊製作(第103頁)
- 高湯熬製 ── 白色高湯(第104頁)
- 高湯熬製 ── 紅色高湯(第105頁)
- 洋蔥雞排(第106頁)
- 香蒜雞排(第108頁)
- 馬鈴薯燉雞(第110頁)
- 叉燒肉(第112頁)
- 脆皮烤肉(第114頁)
- 鳳梨肉串(第116頁)
- 焗茄汁排骨(第118頁)
- 烤羊排(第120頁)
- 奶油鱈魚(第122頁)
- 焗茄汁蝦仁飯(第124頁)
- 焗海鮮通心粉(第126頁)
- 法式田螺(第128頁)
- 薑汁扇貝(第130頁)
- 蝦醬鮮魷(第132頁)
- 酥皮海鮮濃湯(第134頁)
- 烤香菇(第136頁)
- 焗烤秋葵(第138頁)
- 大蒜麵包(第140頁)
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