|
| 商品編號： | DCH3655 | |
| 商品名稱： | 中華料理食尚派對 出版公司:賽尚圖文 作者:顏永裕 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 中華料理食尚派對
賽尚圖文
顏永裕
休閒生活
美食食譜
| |
中華料理食尚派對 出版公司:賽尚圖文 作者:顏永裕 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：顏永裕
出版社：賽尚圖文
出版年：2007
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789868386921
書籍簡介
書中介紹60道中式創意派對料理，讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳，現代人的生活習慣也影響到宴客型式，宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。
辦轟趴（HomeParty）已逐漸形成一股風潮，它讓生活變得更有樂趣，也可增進和家人、麻吉彼此間的情誼。傳統中式宴客的圓桌圍坐，總難免有些拘束感，西式宴客型式之一的Buffet自助餐型式，相對來說，個人容易擁有對飲食的自主權和選擇權，在交際空間上也較自由，因此本書所設計的食譜，雖然是中式料理，但菜品小巧多變，方便客人自由拿取；菜餚簡單易做，讓忙碌的現代人，也可以輕輕鬆鬆準備派對料理，擁有派對歡樂時光。
本書還包括中西宴客文化的比較，籌備派對的準備流程，認識中菜各個菜系的料理特色與精華，認識中菜的選材標準，刀工技術，火候控制，調味功夫。
15道派對魔法醬汁配方，學會後，可自行搭配菜餚，讓料理的創意和味蕾變化更加多元有趣。
章節
推薦序(第4頁)作者序(第6頁)中菜派對輕鬆辦(第10頁)- 關於中國宴會的起源(第12頁)
- 中西宴客文化比一比(第13頁)
- 家庭派對正IN(第18頁)
- 設計完美派對(第20頁)
認識中菜無限魅力(第22頁)中華料理功夫(第30頁)- 中菜的創新(第32頁)
- 選材篇(第33頁)
- 刀工篇(第34頁)
- 火侯篇(第35頁)
- 調料篇(第36頁)
派對呷好料(第38頁)- 蒜泥扇貝(第40頁)
- 泰式牛角貝(第42頁)
- 五味九孔(第44頁)
- 五味生蠔(第46頁)
- 鮮露象拔蚌(第48頁)
- 泰式象拔蚌(第49頁)
- 松柏常青(第52頁)
- 乾火扁筊白筍(第54頁)
- 椒麻腰片(第56頁)
- 陳皮牛肉盞(第58頁)
- 紅油耳片(第61頁)
- 蔥白耳絲(第62頁)
派對耍甜蜜(第132頁)- 鮮蝦聖女(第135頁)
- 冰梅聖女(第136頁)
- 白玉蝦捲(第138頁)
- 薑糖蜜白玉(第140頁)
- 金瓜優格(第142頁)
- 金瓜百香果(第143頁)
- 蜂蜜芋奶(第146頁)
- 芋香沙拉(第148頁)
- 心太軟(第150頁)
- 紅豆烤麻糬(第152頁)
- 琴酒西瓜汁(第155頁)
- 淋璃果醋(第156頁)
- 百香果吸物(第159頁)
- 桂花烏梅汁(第160頁)
- 香蕉奶昔(第162頁)
派對魔法醬汁配方(第164頁)- 和風汁(第166頁)
- 怪味醬(第166頁)
- 青椒松花醬(第167頁)
- 泰式醬(第167頁)
- 蒜泥醬(第167頁)
- 魚露醬(第168頁)
- 棒棒雞絲醬(第168頁)
- 椒麻醬(第168頁)
- 五味醬 (九孔、一般用)(第168頁)
- 五味醬 (生蠔用)(第169頁)
- 麻辣醬(第169頁)
- 彩椒汁(第169頁)
- 洛神醬(第170頁)
- 香檳醬(第170頁)
- 百香果沙拉(第170頁)
- 芥籽醬(第171頁)
- 千島沙拉醬(第171頁)
|
您現在的位置：
電子書綜合教學
