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| 商品編號： | DCH3918 | |
| 商品名稱： | 一拌到底:拌菜創意百搭 出版公司:千華駐科技 作者:休閒飲食委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 一拌到底
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美食食譜
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一拌到底:拌菜創意百搭 出版公司:千華駐科技 作者:休閒飲食委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：休閒飲食委會
出版社：千華駐科技出版有限公司
出版年：2024
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《一拌到底：拌菜創意百搭》是一本專注於菜餚烹飪的實用圖書。無論您是一個廚房新手還是一個有經驗的家庭廚師，這本書都能為您提供豐富多樣的料理靈感和創意。
本書以菜式拌制為主題，內容包括了各種常見的食材和拌菜調味汁的處理方法。首先介紹了下廚的注意事項，包括食材刀工的處理技巧等，隨後按照食材類別進行分章介紹。
第一部分是關於蔬菜的拌菜方法，包括農家手撕菜、檸檬拌白菜、朝鮮族辣菜等多種菜式。第二部分是畜肉類的拌菜方法，其中包括蒜泥白肉、白切肉、紅油豬耳片等多種美味做法。第三部分介紹了禽蛋類的拌菜方法，如棒棒雞絲、口水雞、魚雪鳳爪等。
每一章節都配有詳細的步驟說明和精美的圖片展示，讓讀者可以更直觀地瞭解每道菜的製作過程。而且，書中還特別提供了拌菜常用調味汁的配方和拌菜常用"拌法"的技巧，幫助讀者更好地掌握拌菜的精髓。
《一拌到底：拌菜創意百搭》旨在為讀者提供多種多樣的菜式選擇，幫助他們輕鬆快捷地製作美味健康的拌菜。不論是家庭聚餐、朋友聚會，還是日常生活中的三餐，本書都能滿足您的需求，並且為您帶來新鮮感和創意。讓我們一起享受拌菜的樂趣，開啟美食之旅吧！
章節
前言下廚須知Part1蔬菜- 農家手撕菜
- 檸檬拌白菜
- 朝鮮族辣菜
- 什錦白菜絲
- 八寶菠菜
- 涼拌菠菜
- 菠菜拌豆腐皮
- 熗拌芥藍
- 芥菜甘藍絲
- 蔥椒熗茭白
- 肉絲拌茭白
- 泡菜
- 紅椒芹菜
- 肉絲拌芹菜
- 脆芹拌腐竹
- 百合拌番茄
- 紅油蕨菜
- 熗拌三絲
- 碧綠脆筍
- 玻璃筍片
- 蔥油鮮筍
- 花椒萵筍絲
- 三鮮拌春筍
- 胡蘿蔔拌青筍
- 枸杞鮮藕
- 蓮藕拌蕨菜
- 黃豆拌雪裡蕻
- 拌雪菜
- 麻醬素什錦
- 脆嫩黃瓜
- 川椒熗黃瓜
- 黃瓜拌豆干
- 蔥油拌黃豆芽
- 綠豆芽拌椒絲
- 蒜泥茄子
- 醬蘿蔔條
- 老醋三脆
- 辣拌蘿蔔干
- 三色泡菜
- 海米蘿蔔絲
- 紅油蘿蔔絲
- 紅油拌四絲
- 拌青菜
- 蔥油拌苦瓜
- 怪味苦瓜
- 桔梗
- 花生胡蘿蔔丁
- 椒鹽拌花生米
- 香菜花生拌鹵干
- 薑汁拌空心菜
- 涼拌空心菜
- 生菜沙拉
- 紅油馬鈴薯絲
- 什錦馬鈴薯絲
- 芹菜拌馬鈴薯絲
- 麻醬拌茼蒿
- 涼拌茼蒿
- 蒜蓉拌茼蒿
- 涼拌豌豆苗
- 豉油熗豆苗
- 爽口冬瓜條
- 銀杏涼瓜
- 爽口老虎菜
- 蝦油拌椒絲
- 雙椒拌薯絲
- 海米拌雙椒
- 熗拌荷蘭豆
- 椒條荷蘭豆
- 什錦大拌菜
Part2畜肉- 生拌牛百葉
- 油泡百葉
- 香菜拌牛肚絲
- 麻辣蹄筋
- 拌牛蹄
- 紅油牛蹄筋
- 三鮮拌牛腱
- 芹黃拌牛肉
- 紅油牛耳
- 辣拌牛板筋
- 涼拌牛板筋
- 白切兔塊
- 醬肉拌豇豆
- 蘿蔔干拌兔丁
- 榨菜拌牛雜
- 夫妻肺片
- 咖哩拌牛柳
- 腰絲拌野菜
- 蕨香嫩腰絲
- 熗羊腰苦瓜
- 芹菜熗肚絲
- 蒜泥羊肚
- 辣拌羊肚
- 手把羊肉
- 涼拌羊肉絲
- 狗肉拌豇豆
- 涼拌賽狗肉
- 蒜泥白肉
- 涼拌什錦肉絲
- 白切肉
- 粉皮拌白肉
- 涼拌碎肉
- 滑熗裡脊絲
- 拌五丁
- 紅油豬肉皮
- 麻辣皮絲
- 麻辣牛蹄筋
- 豬蹄筋拌青筍
- 紅油豬蹄筋
- 肚絲拉皮
- 拌肚絲
- 薑汁鮮筍肚片
- 麻辣口條
- 拌口條
- 京蔥拌耳絲
- 蒜泥耳片
- 豉辣豬耳
- 紅油豬耳片
- 沙拉牛舌
- 椒麻豬舌
- 醋椒浸牛舌
- 黃瓜拌豬心
- 拌豬心片
- 翡翠拌腰花
- 熗拌腰條
- 銀杏熗腰花
- 腱子肉拌黃瓜
- 燈影牛肉絲
- 干拌牛肉
- 芥末拌牛肉
- 麻辣牛肉
- 熗拌牛百葉
Part3禽蛋- 棒棒雞絲
- 陳皮雞絲
- 雞絲青筍
- 芥辣雞絲
- 椒麻雞丁
- 美味雞絲
- 凍粉拌雞絲
- 銀芽雞絲
- 雞丁拌四季豆
- 薑蔥手撕雞
- 白切雞
- 口水雞
- 魚雪鳳爪
- 蒜蓉鳳爪
- 辣椒泡鳳爪
- 紅油拌鴨掌
- 泡椒鴨掌
- 芥末鴨掌
- 涼瓜雞片
- 鹽水雞片
- 富貴雞片
- 怪味雞塊
- 芥末雞條
- 涼粉雞條
- 青椒熗拌雞
- 青蘋果雞肉沙拉
- 麻辣雞胗
- 鹽水雞胗花
- 香蔥拌雞胗
- 五彩拌雞粒
- 春筍白拌雞
- 竹筍剁椒雞
- 紅油嫩雞
- 玫瑰手撕雞
- 熏拌鴨腸
- 雪辣鴨舌
- 豆瓣拌鴨舌
- 麻辣鴨舌
- 鹵鴨片
- 甜椒鴨絲
- 鳳梨拌鴨塊
- 香菜拌鵝肫
- 腰果鵝肝
- 醋薑拌松花蛋
- 菜薹熗皮蛋
- 雞蛋沙拉
- 蒜泥雞蛋
- 青椒拌皮蛋
- 益陽子薑皮蛋
- 韭菜花熗松花蛋
- 皮蛋豆花
- 三絲拌黃菜
- 風味松花蛋
Part4水產- 拌魚絲
- 薑拌魚絲
- 果味魚絲
- 涼拌魚絲
- 涼拌魚片?
- 泡菜魚片
- 生魚片
- 腐乳魚條
- 茄汁魚塊
- 大蔥銀魚干
- 黃魚沙拉
- 時蔬鮭魚沙拉
- 鹹魚拌毛豆
- 辣醃明太魚
- 銀絲鮭魚
- 拌魚皮
- 五彩魚皮
- 竹筍鱔魚
- 橄欖菜拌鱔絲
- 什錦鱔絲
- 溫拌脆鱔
- 生熗條蝦
- 芥末蝦仁
- 黃瓜熗蝦片
- 蝦仁辣粉絲
- 泡椒鮮蝦
- 鳳梨沙拉拌鮮貝
- 貝尖拌雙瓜
- 大蒜菠菜拌蛤仁
- 五味蘿蔔浸魷魚
- 清拌魷魚絲
- 魷魚拌黃瓜
- 五香海帶絲
- 熗拌海帶絲
- 涼拌海帶
- 拌海蜇皮
- 彩色海蜇絲
- 海蜇蘿蔔絲
- 北極貝拌芹菜
- 黃瓜拌海蜇絲
- 雞絲海蜇
- 苦瓜拌蜇頭
- 芥末北極貝
- 拌海螺
- 香菜拌海螺
- 雙椒拌螺丁
- 鮮蟶黃瓜蘿蔔泥
- 三絲拌蟶子
- 青瓜拌海螺
- 溫拌蠣黃
- 蔥油海螺
- 香蔥拌毛蚶
- 香芹拌墨鬥
- 溫拌鮑魚
- 五彩拌鮑絲
- 涼拌海兔
- 蒜泥海參
- 海參拌韭菜
Part5豆菌- 芹菜拌豆干
- 豆干拌四季豆
- 花生米拌豆干
- 拌豆干蔥絲
- 小辣椒拌南豆腐
- 香椿拌豆腐
- 小蔥拌豆腐
- 涼拌豆腐
- 肉末拌豆腐
- 十香拌菜
- 蔥油干豆腐
- 青菜拌干豆腐
- 蔥油腐竹
- 芹菜拌腐竹
- 熗拌三彩腐竹
- 涼拌三皮絲
- 肉絲拌腐皮
- 蔥油拌雙耳
- 海米拌木耳
- 家常木耳
- 老醋拌木耳絲
- 木耳蘸辣根
- 蠶豆熗木耳
- 雙色木耳
- 香蔥熗木耳
- 檸檬銀耳浸涼瓜
- 草菇伴雙花
- 蔥油草菇
- 肉絲拌平菇
- 熗拌金針菇
- 辣味金針菇
- 雙筍拌金針蘑
- 紅椒拌金菇
- 五彩金針菇
- 韭黃木耳拌蝦絲
- 菊花香菇
- 香菇泡菜
- 肉芽拌菇絲
- 涼拌鮮菇
- 香熗蘑菇
- 胡蘿蔔熗冬菇
- 肉絲拉皮
- 榨菜涼粉
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