無菜單私的味廚房:預約真情美食,全台52間味蕾饗宴餐廳 出版公司:欣傳媒 作者:欣傳媒編輯部 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：欣傳媒輯部
出版社：欣傳媒
出版年：2011
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789868684799

書籍簡介
「無菜單料理」是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態度。
不用點菜，完全看你的預算及主廚的安排，以當季食材為你與佳賓端上美味料理，不但滿足對食物的尊重及喜好，更有滿滿的視覺享受！
另外還收錄順遊好景點，讓你邊玩邊賞景！！
美食作家胡天蘭、費奇、徐天麟部落客大方，熟門熟路帶你上人情味餐廳吃好料理！

相信嗎？因公路建設而起的臨時麵攤，剛開始為應付工人快速上門快速上菜而採無菜單料理，卻因手藝受到肯定，客人絡驛不絕而開起餐廳，宜蘭武暖的整個成長背景就像台灣囝仔打拚到底的寫照。

也有人只是開車經過，喜歡上當地的美景及生活，竟發下一切在此地落腳紮根，開起了餐廳，以自地自種的健康飲食，分享給來此地用餐的過客之野夫炊煙。

更有人為了讓客人們吃到最新鮮的海產，每天大老遠開車到漁港批貨的味留壽司割烹；甚至饗宴鐵板燒的程智勇用香菸、檳榔、好酒用9年的時間跟船東搏感情，讓他們心甘情願地將第一批捕到的好貨雙手奉上……。

以上聽起來像是?子才會做的事情，卻是一家家無菜單料理餐廳背後的迷人故事，等待著饕客用味蕾來一一發崛。

在無菜單的餐廳裡，老闆不會問客人想吃什麼，而是不能吃什麼，給了預算後，接下來就等著一道道驚奇美味上桌。餐廳的老闆或主廚多半很有個性，堅持不使用對人體造成負擔的添佳品，食材上也與當地農夫合作，或原汁原味從國外進口，甚至自己下田栽種。

本書精選全台52家預約制無菜單餐廳，探討老闆對食材的挑選、對飲食的講究、對生活的態度，從店主自身的飲食理念、食材選擇、烹調方式到空間規劃等，皆有深入而細膩的介紹。它不僅是一本美食指南，更想借此傳達另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美，並引領我們如何用心品嚐和正確地對待食物。

本書特色：

「無菜單料理」是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態度。

1.特蒐全台52家隱身巷弄山林的好吃又必須預約的無菜單料理餐廳。
2.超清楚主題式分類(台灣懷石養生料理、日本精緻創意料理、西式異國風情料理、無國界創意料理、創意自然蔬食美味、到家裡作客的餐廳)，一次給你最完整的私房餐廳名單。
3.四位美食達人—胡天蘭，費奇，徐天麟，大方，熟門熟路帶你深入無菜單餐廳採食，讓你看到美食的背後如何挑選及產出，讓你了解這些餐廳的主廚或老闆們對飲食的講究、對生活的態度。
4.每家餐廳的後面還收錄順遊好地點，讓你在吃美食之餘，也可以順道暢遊附近景點，讓身心靈都獲得休養及解放！

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