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| 商品編號： | DCH3463 | |
| 商品名稱： | 一團到底做烘焙:披薩x餡餃x麵包捲x吐司x佛卡夏x帕尼尼x麵包棒, 簡單一團做, 一試就掌握! 出版公司:和平國際文化出版昶景國際文化總經銷 作者:范麗雯 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 一團到底做烘焙
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范麗雯
休閒生活
美食食譜
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一團到底做烘焙:披薩x餡餃x麵包捲x吐司x佛卡夏x帕尼尼x麵包棒, 簡單一團做, 一試就掌握! 出版公司:和平國際文化出版昶景國際文化總經銷 作者:范麗雯 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：范麗雯
出版社：和平國際文化出版 昶景國際文化總經銷
出版年：2016
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789863710295
書籍簡介
覺得烘焙很複雜和麻煩嗎？
只要有水、麵粉、鹽、糖、油及雙手
不用任何繁複的器材與食材
一團到底，即刻上桌！
只要有基礎麵團，變化多種麵包不是問題
每每要做麵包時，想到要準備一堆材料，
還要根據麵包種類查配方就覺得很麻煩嗎？
「一團到底」教你只要掌握最基礎、最簡單的材料配方，
就能輕鬆做出披薩、麵包捲、佛卡夏、帕尼尼及麵包棒等多種麵包！
不用計較發酵及揉麵團的溫度，烘焙更好吃
覺得烤麵包要掌控發酵溫度及時間，還要揉老半天很麻煩嗎？
「一團到底」只要掌握以下步驟
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
揉勻→室溫發酵→加入喜歡的食材→烘烤
讓你輕鬆俐落、簡單高雅地把咖啡店的早午餐端上桌！
即使「一團到底」，口味、口感仍可變化多端
覺得一團只能做一種口味、一種口感嗎？
「一團到底」顛覆你的想像！
無論是鹹的、甜的、有嚼勁的還是口感鬆軟的都能做，
完整收錄各種口味、口感的食譜，滿足多種味蕾！
本書特色
★Step by Step超強全圖解
即使一團到底，圖解也不馬虎，每道食譜皆配以多張彩圖來解說料理過程一目了然、簡單易懂，一步一步照著做絕對不會錯，料理新手也可做出好味道！
★以插圖詮釋步驟，更清楚、更好懂
本書除了完成圖以實體拍攝來呈現，其餘步驟圖皆以插圖來詮釋，讓讀者在跟著做料理時，毫無死角，一看就懂！
★收錄烘焙訣竅，口味、口感一次掌握
本書貼心附上各式烘焙技巧，例如可以藉由掌握食材放入時機、將橄欖油代換成豬油或奶油，及在麵團上塗抹水或蛋黃等來變化口味和口感。讓讀者可以自由發揮，做出適合自己口味的麵包！
作者簡介
作者簡介
Winnie（范麗雯）
旅居國外多年，開啟了對於異國文化及美食的愛好，Winnie在停留義大利期間，分別於Scuola di cucina Peccati di gola, Bologna Cooking School 及 Scuola di cucina professionale maisazi 烹飪學校研習，向在地的義大利人學習傳統的義大利料理。
Winnie是挑嘴的美食評論家，更是美食實踐家，部落格「玩味煮義」名稱來自於她對料理的玩味樂趣。成立部落格的目的，除了分享義大利生活及飲食文化，也介紹各種台灣少見的義大利食材。期許以遊歷於義大利的美食生活經驗，為大家介紹正統又道地的美味義大利家常料理。
部落格：【Winnie的玩味煮義】trieste168.pixnet.net/blog
Facebook：【Winnie的玩味煮義同學會】www.facebook.com/cucina.winnie
食材專賣店：【鹽&胡椒 食材雜貨舖子】
用多少買多少，減少食材浪費。您的食物櫥櫃──鹽&胡椒
地址：桃園市桃園區同安街141號
繪者簡介
郭侑菱
暱稱：郭小菱
一個愛作夢，愛畫畫的平凡女孩，
偶而看著恐怖電影皮皮剉，
目前努力、開心地專注於創作、畫畫及工作中。
連絡信箱：[email protected]
章節
作者序 ── 咖啡廳的早午餐簡單出爐(第11頁)PART 1 自製早午餐就從這裡開始(第12頁)- 一團到底的基本材料(第14頁)
- 一團到底基礎工具一覽(第16頁)
- 基本麵團的製作方法 ── 基礎披薩麵團 VS. 佛卡夏麵團(第18頁)
PART 2 要吃披薩還是帕尼尼呢？(第24頁)- 瑪格麗特披薩(第27頁)
- 百里香蕈菇披薩(第31頁)
- 炸披薩(第35頁)
- 火腿菠菜枕頭披薩(第39頁)
- 鯷魚洋蔥披薩(第43頁)
- 辣味香腸肉花環披薩／皇冠披薩(第47頁)
- 培根櫛瓜披薩麵包捲(第53頁)
- 火腿迷你披薩餅(第59頁)
- 洋梨布利起司披薩佐巴沙米可醋(第63頁)
- 馬蹄披薩捲(第67頁)
- 蘋果藍紋起司甜披薩(第71頁)
- 綜合烤蔬菜披薩(第75頁)
- 小披薩餃子(第79頁)
- 馬鈴薯迷迭香白披薩(第83頁)
- 維也納香腸辮子披薩(第87頁)
- 培根蘑菇披薩(第91頁)
- 蘆筍太陽蛋披薩(第95頁)
- 馬鈴薯青醬披薩(第101頁)
- 肉桂披薩捲(第107頁)
- 水手披薩(第111頁)
- 水果起司披薩餅(第115頁)
- 棉花糖香蕉巧克力披薩(第119頁)
- 生菜沙拉佐披薩(第123頁)
- 臘腸披薩吐司(第127頁)
- 原味帕尼尼 ── 豬油法(第131頁)
- 洋蔥燻鮭魚帕尼尼(第136頁)
- 卡布里沙拉帕尼尼(第138頁)
- 蔬菜烘蛋帕尼尼(第140頁)
- 肉丸子生菜帕尼尼(第143頁)
PART 3 再來一點佛卡夏與麵包棒吧！(第146頁)- 原味佛卡夏(第149頁)
- 原味佛卡夏夾綜合烤蔬菜(第153頁)
- 百里香小番茄佛卡夏(第157頁)
- 橄欖迷迭香佛卡夏(第161頁)
- 迷迭香生火腿佛卡夏(第165頁)
- 油漬番茄乾佛卡夏(第169頁)
- 奶油藍莓佛卡夏(第173頁)
- 原味麵包棒(第177頁)
- 芝菜生火腿捲麵包棒(第180頁)
- 熟火腿捲麵包棒佐青醬(第182頁)
- 芝麻／海鹽黑胡椒麵包棒(第185頁)
- 生火腿起司麵包棒(第189頁)
- 辣味茴香籽麵包棒(第193頁)
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