烏龍茶:大紅袍、文山包種、東方美人、木柵鐵觀音......從栽種到品鑑, 步入齒頰留香的烏龍茶世界 出版公司:崧燁文化 作者:李遠華 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：李遠華
出版社：崧燁文化事業有限公司
出版年：2022
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
ISBN：9789865169602

書籍簡介
北包種，南凍頂 
啜飲一口，喉韻長存 
從歷史文化到種植製作、茶藝活動， 
一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界 

★什麼是烏龍茶？ 
烏龍茶又名青茶，起源於明末清初，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等流程後製出的品質優異的茶類。全球烏龍茶主產地分別為福建、廣東以及臺灣，而安溪鐵觀音、武夷岩茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶是主要產品。 

◤高山雲霧出好茶：一觀寶島烏龍茶◢ 

◎臺灣烏龍茶按照發酵程度的不同分為輕發酵和重發酵兩大類，根據海拔高度不同分為高山茶和平地茶。一般而言，產地高度越高，烏龍茶品質越好。 
◎臺灣不同緯度和地形中養育著許多不同特性的茶種，從北至南，由西到東，因不同的山系高度，產茶地區不勝枚舉，每個產區的茶葉都有其不同的特色。 
◎臺灣名茶：文山包種、鐵觀音、東方美人、凍頂烏龍……其茶葉外觀、茶湯色、口感、氣味分別有什麼差異？ 

◤吃茶流小壺泡法：臺灣烏龍茶茶藝精神◢ 

◎「吃茶流」要求茶人在泡茶的過程中融入自身情感，結合禪的哲理來體會整個泡茶流程的藝術——從「靜、序、淨、省」中去追求茶禪一味的理想境界。 
◎「靜」——在泡茶吃茶時寂靜無雜音。從舉止的寧靜，達到心靈的寧靜，在寂靜中展現美感。 
◎「序」——擺設茶具時要依次放置，泡茶的步驟講求井然有序，使自己無論做什麼，思想都能周詳而統一。 
◎「淨」——透過修習茶藝來淨化心靈，培養淡泊的人生觀。 
◎「省」——茶人應經常反省自己學習的態度是否虔誠；泡茶時是否將茶的內質發揮到極致，藝茶時內心是否力求完美，是否把茶道的精神落實到日常生活態度中。 

其他還有： 
烏龍茶為何叫烏龍？烏龍的傳說與民間故事 
如何品一杯好茶？瓷器、水質、水溫皆不可馬虎 
由外銷轉為內外銷並重，臺灣茶產業的趨勢與發展 
最早的茶藝館在臺灣：茶業與傳統藝術相結合，古色古香的茶室文化 

附錄：安溪烏龍茶、武夷岩茶、鳳凰單叢茶、臺灣烏龍茶主要種植品種與特徵表 

★本書特色 
本書從烏龍茶的起源說起，詳細介紹了烏龍茶的歷史與在臺發展。從茶葉種植到採摘、製作，再到茶葉的選購與保存，以及茶具、奉茶禮儀、茶俗、烏龍茶傳說、茶事活動、商業概況等等，並鑑賞30種烏龍茶種，搭配上百張精美圖片，帶領各位讀者踏入齒頰留香、餘韻猶存的烏龍茶世界。

作者簡介