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| 商品編號： | DCH3521 | |
| 商品名稱： | 小烤箱:麵包.餅乾.點心 出版公司:夏日書屋出版 作者:尹自立 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 小烤箱
尹自立
休閒生活
美食食譜
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小烤箱:麵包.餅乾.點心 出版公司:夏日書屋出版 作者:尹自立 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：尹自立
出版社：夏日書屋出版
出版年：2006
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789868135932
書籍簡介
內容簡介
你知道在短時間，就迅速擴張88家的流行連鎖烘焙屋——85℃，
到底蘊藏什麼獨特的魔力嗎？
魔法創意主廚尹自立的紙上烘焙坊，一步步親自細心示範、詳盡解說， 教你居家輕鬆做烘焙，起司餅乾、焦糖泡芙、烤甜甜圈、紅豆抹茶麵包，和風豬排堡、焗海鮮義大利、波蘿奶酪……63種鹹甜點心溫馨出爐。85℃的美味溫度，烘焙百分百的香醇芬芳，用居家的小烤箱，加上20分鐘的甜蜜發酵，速寫幸福的味道。
詳附圖解,一試就成功的小烤箱魔法密笈!
章節綱要：
洋溢濃濃日式風味的紅豆抹茶、牛奶、麻糬、咖哩、大阪燒麵包……，飄浮法國香頌氣息的香蒜、裸麥、鄉村核桃、陽光玉米、佛卡夏麵包……，
迎接一籃籃麵包芬芳出爐，自家廚房就是不打烊的新鮮麵包屋！
微酸的草莓脆皮泡芙、藍莓馬芬、香橙餅乾……，香甜的杏仁酥片、蛋塔、核桃餅乾……，濃醇的咖哩餃、咖啡及伯爵茶餅乾……，
烘焙的幸福溫度，取暖每一個下午茶時光！
清爽健康的鮮果優格沙拉、蔬食花園、和風豬排堡……，濃郁香醇的照燒柴魚披薩、焗烤海鮮義大利麵、泡菜燻雞潛艇堡……，
用20分鐘變身大廚，開一場色、香、味俱全的小烤箱Party！
作者簡介
作者簡介
尹自立
1965年生，對烘焙洋溢著狂熱的情感，自許為一輩子的烘焙人。
◇現任：時下最流行的糕點咖啡店——85℃連鎖烘焙屋股東暨行政總主廚
◇經歷：廚藝經驗逾20年，曾在「費太太」從事手製現烤蛋糕甜點
工作,前凱悅大飯店點心房首位華人主廚，曾任高雄餐旅學院講師。
1990年全國金廚獎金牌 2000年新加坡廚藝餐飲競賽銀牌。
章節
序──85℃的完美烘焙主義(第4頁)作者小檔案(第6頁)用小烤箱，速寫幸福的味道(第7頁)烘焙工具總點名(第10頁)烘焙材料大集合(第12頁)基礎麵糰&餡料製作(第14頁)- ‧法國麵包麵糰(第14頁)
- ‧甜麵糰(第15頁)
- ‧波羅皮(第16頁)
- ‧佛卡夏麵糰(第16頁)
- ‧可頌麵糰(第17頁)
- ‧起酥麵糰(第17頁)
- ‧裸麥麵糰(第18頁)
- ‧雜糧麵糰(第18頁)
- ‧貝果麵糰(第19頁)
- ‧大蒜奶油(第20頁)
- ‧甜奶油餡料(第20頁)
甜蜜手工麵包(第21頁)- 烤甜甜圈(第23頁)
- 咕咕霍夫(第25頁)
- 陽光玉米(第27頁)
- 紅豆抹茶麵包(第27頁)
- 紅豆麵包(第28頁)
- 奶油螺旋麵包(第29頁)
- 金牛角(第31頁)
- 佛卡夏(第32頁)
- 大阪燒(第33頁)
- 日式牛奶麵包(第35頁)
- 丹麥波蘿奶酥(第36頁)
- (米麻)糬麵包(第37頁)
- 起司條(第39頁)
- 皇冠土司(第41頁)
- 玉桂卷(第43頁)
- 波蘿奶酪(第45頁)
- 波蘿麵包(第45頁)
- 雜糧貝果麵包(第46頁)
- 藍莓貝果(第47頁)
- 鮪魚調理麵包(第49頁)
- 起司堡(第50頁)
- 黑胡椒培根起司麵包(第51頁)
- 可頌(第53頁)
- 裸麥麵包(第55頁)
- 香蒜法國(第57頁)
- 法國麵包(第57頁)
- 芝麻薄餅(第58頁)
- 鄉村核桃麵包(第59頁)
- 日式咖哩(第60頁)
餅乾‧午茶小點心(第61頁)- 餅乾基本麵糰製作(第63頁)
- 義大利脆餅(第63頁)
- 香橙餅乾(第65頁)
- 起司餅乾(第67頁)
- 核桃餅乾(第69頁)
- 杏仁酥片(第71頁)
- 伯爵茶餅乾(第73頁)
- 開心果餅乾(第75頁)
- 巧克力豆餅乾(第77頁)
- 咖啡餅乾(第79頁)
- 麥片椰子餅乾(第81頁)
- 烏龍茶餅乾(第82頁)
- 藍莓馬芬(第83頁)
- 玉桂葡萄馬芬(第85頁)
- 蛋塔(第86頁)
- 豆沙佛手(第88頁)
- 草莓脆皮泡芙(第90頁)
- 巧克力脆皮泡芙(第93頁)
- 焦糖脆皮泡芙(第95頁)
- 咖啡脆皮泡芙(第96頁)
- 原味軟皮泡芙(第98頁)
- 咖哩餃(第100頁)
披薩‧三明治‧焗烤點心(第101頁)- 韓國泡菜海鮮披薩(第103頁)
- 照燒柴魚披薩(第105頁)
- 焗烤海鮮義大利麵(第107頁)
- 黑胡椒牛肉潛艇堡(第109頁)
- 鮮果優格沙拉(第109頁)
- 和風豬排堡(第111頁)
- 蔬食花園(第111頁)
- 泡菜燻雞潛艇堡(第112頁)
- 法式里肌肉堡(第113頁)
- 卡拉雞塊三明治(第115頁)
- 鮪魚潛艇堡(第115頁)
- 咖哩雞肉堡(第117頁)
- 生菜沙拉(第117頁)
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