料理名師的台灣小吃教科書:100道精心鑽研的私房配方 出版公司:邦聯文化 作者:林美慧 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：林美慧
出版社：邦聯文化
出版年：2017
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866199899

書籍簡介
內容簡介

畫重點、做筆記，跟著林老師輕鬆學小吃
 
一碗百年歷史的擔仔麵，證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。
 
科技時代的美食即使不斷創新，經過百年淬鍊的小吃，仍沒有消失地穩穩占領一席之地、更成為現今推廣觀光事業的要角。本書便要傳授這令人百吃不厭的小吃，學起來，隨時能在自家重溫各種經典美味。
 
本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記，讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗的林老師，深知做小吃最容易失敗點，特別針對重點處拍攝詳細步驟圖，作法中再貼心地畫上重點、標出小叮嚀，完全站在初學者的立場，絕對是做小吃的首選入門書。
 
書中收錄100道經典的台灣小吃，共分為「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」三大篇，包含：有古早味鹹粥、虱目魚羹、宜蘭蔥餅、彰化肉圓、蚵仔煎、台南米糕、古早味雞卷、油蔥粿、香蕉飴、蜜芋頭、粉粿……等國民美食，品項豐富，你喜歡的全都囊括在內。
 
此外，小吃美味的必備香料――肉燥、油蔥酥、豬油蔥，及畫龍點睛的米醬、辣油、海山醬、當歸酒等醬料也專頁教學，讓你一次完整學會小吃的精髓，做出最道地的美味。
 
本書特色
 
★第1本「圖解」小吃教科書
‧全書由人氣烹飪名師指點，針對重點拍攝詳細步驟圖，圖上標示最佳狀態及作法，讓讀者看圖片可一目瞭然。
‧書中作法特針對關鍵祕訣提點，並畫上重點，清楚掌握成功關鍵。
‧肉燥、油蔥酥、豬油蔥專頁教學教學，完整學會小吃的精髓。
 
★100道經典正港台灣味小吃
收錄市面上最人氣、熱門的鹹甜小吃，道數豐富，想吃、想學的美味全都有

作者簡介
作者簡介
 
林美慧
 
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。
 
美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
 
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
 
■現任
．美慧食府負責人
．萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
．正聲電台「四神湯」“快樂總舖師”來賓
 
■曾任
．救國團中國青年服務社烹飪講師
．財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
．海外美加營烹飪講師
．蒙藏委員會職訓班烹飪講師
．中視二台「新私房菜」節目主持人
．多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。
 
■著作
1目前有超過百本暢銷食譜書
2邦聯文化出版著作：《好吃又好做的異國料理》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《包餃子真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《林美慧上菜》、《3～6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》

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