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| 商品編號： | DCH4131 | |
| 商品名稱： | 小本滷味賺大錢:小吃永遠的人氣王 出版公司:邦聯文化 作者:柚子(張政智) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 小本滷味賺大錢
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美食食譜
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小本滷味賺大錢:小吃永遠的人氣王 出版公司:邦聯文化 作者:柚子(張政智) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：柚子(張政智)
出版社：邦聯文化
出版年：2014
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866199561
書籍簡介
美食市場永遠的人氣王！
全台賺錢滷味一網打盡！
5萬小本創業，月收百萬！
●據知名宅急便統計，最熱門的前10大網路商店中，第1名就是滷味店！
●熱門的網購拍賣&商城，也已經有上百個滷味商家進駐，24小時不打烊！
你，想創業賣滷味嗎？
滷味，最吸引消費者駐足購買的原因，不外乎：
產品多樣化可選擇
販售價格物美價廉
正餐、點心皆適宜
外帶吃、店中吃、宅配吃皆OK
在我們周邊的生活環境中，很容易發現販售滷味的蹤跡，平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費群，其庶民小吃的特質，很容易融入一般人每天的餐飲習性。。想自行創業的人，因滷味的投資門檻低，例如簡單的路邊滷味攤車，其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過3、4萬即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試，就算是無遠弗屆的網路宅配，也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。
章節
作者自序(第2頁)本書食譜使用說明(第6頁)Part 1 開家賺錢滷味店(第8頁)- 前言：台灣滷味的創業奇蹟(第9頁)
- 開店前的經營規劃(第10頁)
- 開店後的營運管理(第15頁)
- 創業經驗分享(第18頁)
- 廚房設備選購資訊(第32頁)
Part 2 滷味先修班(第36頁)- 熬出好滷汁的辛香材料(第37頁)
- 搭出美味的專用醬料(第42頁)
- 讓味道加分的通用配料(第46頁)
- 食材處理寶典(第49頁)
- 真空宅配處理(第52頁)
Part 3 冷滷味篇(第54頁)- 製作冷滷味的共通原則(第55頁)
- 陳年老滷滷味(第56頁)
- 一般傳統滷味(第61頁)
- 香辣滷味(第66頁)
- 麻辣滷味(第70頁)
- 廣式紅滷滷味(第73頁)
- 上海式滷味(第76頁)
- 四川滷味(第80頁)
- 東山黑滷滷味(第82頁)
- 白滷滷味(第86頁)
- 焦糖滷味(第88頁)
- 膠凍滷味(第92頁)
- 藥膳滷味(第94頁)
- 冰糖醬香滷味(第97頁)
- 蜜汁滷味(第100頁)
- 紅糟滷味(第103頁)
- 道口燒雞 ‧ 涼拌道口燒雞(第107頁)
- 萬巒豬腳(第110頁)
- 大溪小豆干(第112頁)
Part 4 加熱滷味篇(第114頁)- 製作加熱滷味的共通原則(第115頁)
- 沙茶加熱滷味(第116頁)
- 五香加熱滷味(第118頁)
- 麻辣加熱滷味(第120頁)
- 咖哩加熱滷味(第122頁)
- 茶香加熱滷味(第124頁)
- 蔬果加熱滷味(第126頁)
- 素食加熱滷味(第128頁)
- 加熱滷味食材圖鑑(第130頁)
Part 5 冰釀、煙燻、醃泡滷味篇(第142頁)- 製作冰釀、煙燻、醃泡滷味的共通原則(第143頁)
- 原味冰釀滷味(第144頁)
- 蜂蜜冰釀滷味(第147頁)
- 蒜味冰釀滷味(第150頁)
- 茶香煙燻滷味(第153頁)
- 松枝煙燻滷味(第156頁)
- 甘蔗煙燻滷味(第160頁)
- 薑蓉白切雞(第162頁)
- 鹽水滷味(第164頁)
- 貴妃醉鴨滷味(第167頁)
- 貴妃醉雞滷味(第170頁)
- 醉雞腿(第172頁)
- 醉元寶(第174頁)
- 糖心蛋(第176頁)
- 醬油豬肝(第178頁)
Part 6 真空宅配產品篇(第180頁)- 豆豉辣椒小魚乾(第181頁)
- 冰鎮桂花烏梅汁 ‧ 黑胡椒毛豆(第182頁)
- 涼拌海蜇皮(第183頁)
- 日式龍蝦沙拉(第184頁)
- 韓式泡菜(第185頁)
- 道地手工滷肉(第186頁)
- 鹹豬肉(第187頁)
- 日式糖醋魚(第188頁)
- 東坡肉(第189頁)
- 滷香菇花生麵筋(第190頁)
- 酢醬(第191頁)
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