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| 商品編號： | DCH4257 | |
| 商品名稱： | 蔬適圈:80道健康蔬食料理簡單做 出版公司:健行 作者:詹雅、陳彥志、李孟唐 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 蔬適圈
80道健康蔬食料理簡單做
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李孟唐
休閒生活
美食食譜
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蔬適圈:80道健康蔬食料理簡單做 出版公司:健行 作者:詹雅、陳彥志、李孟唐 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：詹雅文, 陳彥志, 李孟唐
出版社：健行
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9786267207284
書籍簡介
佛光山教團系統大學總校長 楊朝祥、劉氏松鶴中醫診所院長 劉家維、營養師 高嘉凰、居家長照營養師 林俐岑 健康推薦
你吃的蔬食，健康嗎？你吃的蔬食很單調，變不出新花樣？
到底為什麼吃素會缺乏蛋白質呢？蔬食的人常有營養攝取不均衡的問題嗎？
「植化素」對人體健康為什麼很重要？做月子的素食餐要怎麼吃才對？
本書要讓你藉由天然蔬食，「蔬蔬」服服的補充營養所需，並帶你了解健康蔬食的奧祕與營養價值。透過五星蔬食主廚，一起做美味又健康的家常蔬食料理！
本書料理分為開胃菜、粗糧主食類、蛋白類料理類、蔬菜料理類、湯品類、甜品類等，共計80道料理，以簡單的蒸、煮、炒、炸的料理手法，運用日常食材補充蛋白質與植化素等營養素。更提供有多道蔬食月子餐料理，讓產婦健康美味的調理體質。
除了讓蔬食兼具健康與美味，以減少攝食醃漬食物、重調味、加工素食，並以減少油、鹽、糖及化學添加物的攝取等原則配置健康蔬食餐食，做為本書蔬食健康食譜開發之基礎。再以預防及自然養生的蔬食為訴求，以植物性蛋白質、植化素提供身體防禦及保護力，讓人們在輕鬆學做菜、享受美味的同時，為自己與家人打造健康的身體。
作者簡介
作者簡介
詹雅文
元智大學管理學院博士
佛光大學健康與創意蔬食產業學系助理教授
HMCA國際C級健康管理師
陳彥志
佛光大學樂活產業學院碩士
佛光山台北、板橋、桃園道場蔬食老師
聯安預防醫學機構――聯安健康廚房行政主廚
拓蔬人美食品牌廚藝總監中餐素食乙級技術士
FDA衛福部食藥署優良廚師金帽獎
李孟唐
佛光大學樂活產業學院碩士
佛光大學餐飲專題講座業師
佛光山台北道場、板橋講堂蔬食講師
寬心園精緻蔬食料理廚藝督導
拓蔬人美食品牌廚藝總監
中餐素食乙級技術士
章節
推薦序 多元的料理，讓蔬食者吃得更健康(第3頁)推薦序 蔬食料理在中醫養生保健中也被廣泛應用(第4頁)推薦序 提升自我防禦力，促進健康由飲食開始(第5頁)自序 蔬食風潮–– 健康、環保、愛地球(第7頁)自序 改變，從這一餐開始！(第8頁)自序 從愛家人出發的營養月子餐！(第9頁)前言 你吃的蔬食，健康嗎？(第10頁)01 開胃菜(第17頁)- 羽衣甘藍南瓜溫沙拉(第18頁)
- 涼拌五彩蘿蔔絲(第20頁)
- 羅勒拌雙茄(第22頁)
- 日式胡麻佐紫茄(第24頁)
- 蘋果蜜番茄(第26頁)
- XO 醬山蘇豆皮捲(第28頁)
- 芝麻海苔起司豆皮捲(第30頁)
- 番茄酪梨莎莎天使麵(第32頁)
- 韓式油拌芹菜(第34頁)
- 鹽麴拌青花椰(第36頁)
- 松柏長青(第38頁)
- 彩蔬鑲秋葵(第40頁)
- 彩虹藜麥拌毛豆(第42頁)
- 酪梨番茄莎莎佐蛋豆腐(第44頁)
02 粗糧主食類(第47頁)- 苦茶油麵線(第48頁)
- 麻油麵線煎(第50頁)
- 香草南瓜麵(第52頁)
- 雞豆紫米飯(第54頁)
- 香菇牛蒡飯(第56頁)
- 雙色舞菇燉飯(第58頁)
- 高麗菜炊飯(第60頁)
- 十穀砂鍋飯(第62頁)
- 紅豆炊飯(第64頁)
- 地瓜炒飯(第66頁)
- 茄汁芥蘭菜捲(第68頁)
- 絲瓜百合薏仁粥(第70頁)
- 薑黃彩蔬菇菇飯(第72頁)
03 蛋白質料理類(第75頁)- 蕈菇熱沙拉(第76頁)
- 昆布滷黃豆(第78頁)
- 麻油香豆包(第80頁)
- 三杯杏鮑菇(第82頁)
- 醬油燒天貝(第84頁)
- 薑油豆干絲(第86頁)
- 刺蔥菇菇蛋(第88頁)
- 菇菇羅漢齋(第90頁)
- 香椿豆腐煲(第92頁)
- 客家釀豆腐(第94頁)
- 四季番茄蛋捲(第96頁)
- 豌豆起司玉子燒(第98頁)
- 藜麥鷹嘴豆排(第100頁)
- 紅燒豆腐獅子頭(第102頁)
04 蔬菜料理類(第105頁)- 鹽麴茭白筍(第106頁)
- 麻油包菜捲(第108頁)
- 百合紅鳳菜(第110頁)
- 金菇炒山蘇(第112頁)
- 素蠔油芥蘭(第114頁)
- 豆酥白花椰(第116頁)
- 包菜西紅柿(第118頁)
- 苦茶油燉菜(第120頁)
- 千層高麗菜(第122頁)
- 木鬚炒酸高麗(第124頁)
- 高麗大阪燒(第126頁)
- 菌菇高麗捲(第128頁)
- 鳳梨山苦瓜(第130頁)
- 馬告白花菜(第132頁)
- 乾鍋青花筍(第134頁)
- 孜然風味天貝蘿蔔(第136頁)
- 番茄蘿蔔燉菌菇(第138頁)
- 魚香水煮茄(第140頁)
- 西芹炒杏鮑菇(第142頁)
- 紅麴杏鮑菇(第144頁)
- 山藥佐山葵(第146頁)
05 湯品類(第149頁)- 翡翠豆腐湯(第150頁)
- 木瓜腐竹湯(第152頁)
- 芋香燉蔬煲(第154頁)
- 香菇南瓜湯(第156頁)
- 山藥蘑菇湯(第158頁)
- 地瓜蓮子湯(第160頁)
- 番茄羅宋湯(第162頁)
- 味噌蘆筍湯(第164頁)
- 松露白花濃湯(第166頁)
06 甜品類(第169頁)- 桃膠雪耳露(第170頁)
- 珍珠紫米糊(第172頁)
- 核桃芝麻糊(第174頁)
- 椰香雪花糕(第176頁)
- 南瓜綠豆羹(第178頁)
- 桂圓核棗湯(第180頁)
- 木瓜豆乳酪(第182頁)
- 紅棗木耳露(第184頁)
- 羽衣山藥煎餅(第186頁)
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