|
| 商品編號： | DCH4258 | |
| 商品名稱： | 十二月令餐桌:順應四時, 讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案 出版公司:健行 作者:楊晴 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 順應四時
健行
楊晴
休閒生活
美食食譜
| |
十二月令餐桌:順應四時, 讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案 出版公司:健行 作者:楊晴 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：楊晴
出版社：健行
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9786267207260
書籍簡介
透過食材來感受四季的推移，順應時節享受當季的美味；並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。
「餐桌」是人與人重要的情感連結所在，也是傳遞在地美好的場域。依照四季，挑當季最盛產的食材，不僅可口美味，通常也會是最便宜的！例如春季正好品嚐鮮嫩的蔬食料理，盛產的高山娃娃菜有著類似瓜類的鮮甜和香氣，適合燉煮、清炒的高麗菜風味濃郁，甘甜可口；夏季的苦瓜、絲瓜、竹筍、小黃瓜等，是退火首選，此時最令人驚喜的食材，莫過於綠竹筍，簡單的竹筍排骨湯，或是涼拌沙拉筍，就能呈現綠竹筍樸實卻美好的一面；秋季要吃根莖類，舉凡南瓜、芋頭等，儲存能量好準備過冬；冬天的葉菜類如油菜花、芥藍，盛產的豐美碩實的大白菜功不可沒。從開陽白菜、白菜滷到奶油焗白菜，道道都是溫暖的料理。
在這本食譜書裡，收錄了以十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。每種蔬菜，都有提供一至三種料理，期能做為讀者料理時的靈感泉源，讓我們一起用新鮮美味的食材，做出當令的專屬佳餚。
作者簡介
作者簡介
楊晴
家常料理食譜作家與百萬人氣部落客，育有一個七歲的女兒。二十四歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生，因為東京物價高昂，生活費又只來自獎學金，因此不得不洗手作羹湯。從完全不曾下廚，到清炒青菜和香菇雞，接著又自我修行到宴客菜和餐廳菜。剛開始料理是為了生活，而後變成興趣，接著是為了健康，最後成為工作。一桌，兩餐，三人，四季……即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團、IG和痞客幫部落格，分享集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理，讓下廚成為溫暖心靈的療癒時光。
其他著作：
2021年 《餐桌上的魔豆》
2020年 《舒食蔬房》
2020年 《零壓力！餐桌療癒料理》
2019年 《東京鳥窩廚房的家常食光》
東京鳥窩廚房
粉絲團 https://www.facebook.com/TokyoNestKitchen
IG https://www.instagram.com/kuanyangching
部落格 https://tokyonion52.pixnet.net/blog
章節
自序 小廚房裡的歲月靜好(第7頁)正月 特選食材：花椰菜、秋葵、白蘿蔔(第9頁)- 印度風香料辣燉花椰菜(第10頁)
- 上湯奶油花椰菜(第12頁)
- 秋葵蝦餅(第14頁)
- 金沙秋葵(第16頁)
- 蘿蔔糕(第18頁)
- 蘿蔔排骨酥(第20頁)
- 瑤柱燒蘿蔔(第22頁)
二月 特選食材：蘆筍、蘆筍花、青花菜、高山娃娃菜(第25頁)- 煙燻紅椒蘆筍嫩雞片(第26頁)
- 香蒜乳酪鮭魚蘆筍義大利麵(第28頁)
- 蒜炒蘆筍花(第30頁)
- 臘肉炒青花菜(第32頁)
- 雙色花椰菜(第34頁)
- 蝦米燒高山娃娃菜(第36頁)
- 蘑菇鮮香娃娃菜(第38頁)
三月 特選食材：高麗菜、絲瓜、苦瓜、茭白筍(第41頁)- 佃煮高麗菜捲(第42頁)
- 高麗菜海鮮炒泡麵(第44頁)
- 櫻花蝦絲瓜(第46頁)
- 金針菇燴絲瓜(第48頁)
- 蔭鳳梨苦瓜雞(第50頁)
- 清蒸苦瓜盅(第52頁)
- 茭白筍花雕雞(第54頁)
- 蜜汁茭白筍(第56頁)
四月 特選食材：龍鬚菜、洋蔥、金針花(第59頁)- 樹子龍鬚菜(第60頁)
- 糖醋魚片(第62頁)
- 洋蔥炒蛋(第64頁)
- 金針花排骨湯(第66頁)
- 金針花什錦炒冬粉(第68頁)
五月 特選食材：蒲瓜、竹筍、茄子、蓮藕(第71頁)- 蒲瓜雞肉絲煎餅(第72頁)
- 日式柴魚燒竹筍(第74頁)
- 蠔油雙冬(第76頁)
- 焗烤義式香料填茄子(第78頁)
- 檸香藕片(第80頁)
- 蓮藕夾肉餅(第82頁)
六月 特選食材：小黃瓜、甜椒、馬鈴薯、莧菜(第85頁)- 木須炒麵(第86頁)
- 麻辣拍黃瓜雞絲(第88頁)
- 客家桔醬雞(第90頁)
- 彩椒紅糟肉(第92頁)
- 紅椒四季豆蝦仁(第94頁)
- 葡國雞(第96頁)
- 莧菜肉丸子羹(第98頁)
- 紅莧菜吻仔魚麵線(第100頁)
七月 特選食材：櫛瓜、玉米筍、番茄、毛豆(第103頁)- 櫛瓜香茅烤雞腿(第104頁)
- 蛋煎櫛瓜(第106頁)
- 椒鹽玉米筍(第108頁)
- 玉米筍炒豬五花(第110頁)
- 番茄蝦仁炒蛋(第112頁)
- 五彩莎莎醬松阪豬(第114頁)
- 義式培根番茄蔬菜湯(第116頁)
- 手捏毛豆鮭魚烤飯糰(第118頁)
- 毛豆山茶茸紅藜麥飯(第120頁)
八月 特選食材：青江菜、地瓜葉、香菇(第123頁)- 上海菜飯(第124頁)
- 港式臘味煲仔飯(第126頁)
- 古早味油蔥拌地瓜葉(第128頁)
- 香菇鹹蛋蒸肉餅(第130頁)
- 香菇栗子燒油豆腐(第132頁)
九月 特選食材：胡蘿蔔、芹菜、芋頭(第135頁)- 安東燉雞(第136頁)
- 韓式蒜蜜胡蘿蔔(第138頁)
- 芹菜炒小卷(第140頁)
- 芹菜鯛魚片(第142頁)
- 芋頭米粉湯(第144頁)
- 鹿港芋丸(第146頁)
十月 特選食材：南瓜、菠菜、青蔥(第149頁)- 金瓜米粉(第150頁)
- 醬燒南瓜小排(第152頁)
- 菠菜培根貝殼麵(第154頁)
- 沙茶菠菜豬柳(第156頁)
- 蔥開煨麵(第158頁)
- 蔥爆蝦球(第160頁)
十一月 特選食材：小白菜、油菜花、金針菇(第163頁)- 小白菜蝦仁炒麵(第164頁)
- 小白菜豆包絲(第166頁)
- 枸杞清炒油菜花(第168頁)
- 油菜花炒五香豆乾(第170頁)
- 辛味噌肉末菇菇(第172頁)
- 台式酸辣湯(第174頁)
十二月 特選食材：大白菜、芥藍菜、杏鮑菇(第177頁)- 寧波年糕(第178頁)
- 白菜燒蛋餃(第180頁)
- 干貝白菜雞湯(第182頁)
- 芥藍牛肉(第184頁)
- 芥藍炒三鮮(第186頁)
- 宮保杏鮑菇(第188頁)
- 奶油香煎素干貝(第190頁)
|
您現在的位置：
電子書綜合教學
