裴社長廚房手記:名菜復刻及大廚祕方, 還有父子記憶中的家常滋味 出版公司:鏡文學 作者:裴偉 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：裴偉
出版社：鏡文學
出版年：2021
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789865497804

書籍簡介
這是被媒體業耽誤的大廚！
 
台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理
裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開
不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製
 
【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】
★電子書獨家收錄三道隱藏食譜★
香菇竹筍肉羹湯
七星斑皮蛋香菜麵線
香菇盅香辣蝦
本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味
傳承給孩子的料理筆記
 
裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。
 
多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採訪趣聞，和自身的成長故事。
 
本書精選裴社長發表過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。
 
當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。
 
本書特色
 
＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享
＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本
＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味
 
好評推薦
 
「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志
「手法看似簡單，卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒
「和裴偉同遊他的大千奇遇，豈不快哉！」——辜仲諒

作者簡介
作者簡介
 
裴偉
 
《鏡週刊》、《鏡文學》董事長。海洋大學航海系畢業後做過一年水手，後擔任《工商時報》記者、《明日報》副總編輯、《壹週刊》總編輯兼社長，自此被眾人稱為「社長」。
 
喜歡花草尤其食物，父親在時向父親學菜，父親不在則將技藝／記憶傳給雙胞胎兒子。平日吃遍美食，又常向餐廳名廚請教，學會後分享於臉書，迴響熱烈。
 
《裴社長廚房手記》是他的第一本書。

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