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| 商品編號： | DCP7238 | |
| 商品名稱： | 史上最完整的蔬果飲食圖鑑:營養功效、挑選、保存、烹飪 出版公司:漢宇國際文化出版幼福文化總經銷 作者:三慧創製 類型:醫藥養生-健康食療 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 史上最完整的蔬果飲食圖鑑
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三慧創製
醫藥養生
健康食療
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史上最完整的蔬果飲食圖鑑:營養功效、挑選、保存、烹飪 出版公司:漢宇國際文化出版幼福文化總經銷 作者:三慧創製 類型:醫藥養生-健康食療 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：三慧文創製
出版社：漢宇國際文化出版 幼福文化總經銷
出版年：2014
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：PDF
ISBN：9789866041723
書籍簡介
內容簡介
本書特色
本書分為七個篇章，分別是果實類、葉菜類、藻菌類、根部類、香菜類、芽類、水果類。
品種詳述
介紹各國各地域出產的品種，以精美圖片、文字區別每個種類的特色。
食材的產地、選擇
本書詳細說明各品種的盛產期，並指導讀者如何挑選當令蔬果。國際盛行自然、環保、養生的概念，每一種蔬果都有最適合生長的季節，本書將詳細說明，並指導讀者如何選擇新鮮、價廉物美且安全性較高的蔬果種類。
食材清洗與保存方法
隨著蔬果品種的改良、農業技術的進步，能夠栽培出非當令的蔬果，因此購買各品種蔬果時宜特別注意清洗。
蔬果的清洗除了去除寄生蟲外，最主要的是洗掉可能殘留在表皮上的農藥，對於水果及生鮮蔬菜，除了去除果皮和外葉外，清洗是減少農藥的好方法。
書中指導讀者每種蔬果的清洗法，以及應該如何保存食品的新鮮度，當然蔬果應趁新鮮食用，保存愈久，營養流失愈多。
食材營養成分與功效
各食材依可食用部分一百克的單位中，詳細分析熱量、蛋白質、水分、維生素、礦物質等營養成分含量；每種食材對人體健康的功能與改善病症的功效。
食材搭配的效能
每個品種都具有基本的食品成效、說明與其他各種食材相搭配所產生的醫療成效。
料理食譜與功效
說明各種類之蔬果配合的料理材料與作法；針對人體健康，指導讀者如何應用蔬果製作出簡單料理，以達成保健的功效。
作者簡介
作者簡介
三慧文創工作室
我們一致的原則與努力：製作書籍、創新構思、智慧結晶。
每一項企劃，每一件作品從頭至尾都是投入用心與愛心。
凡是與中西醫學有關的健康、美容、經絡、蔬果都是我們積極致力的方向。
章節
書名頁(第1頁)編者序(第2頁)目錄頁(第4頁)本書使用方法(第6頁)本書的特色(第7頁)營養素搭配效果(第8頁)Part1 果實類(第11頁)- 番茄(第12頁)
- 青椒(第16頁)
- 甜椒(第18頁)
- 玉米(第20頁)
- 茄子(第24頁)
- 冬瓜(第26頁)
- 南瓜(第28頁)
- 小黃瓜(第32頁)
- 絲瓜(第34頁)
- 苦瓜(第36頁)
- 扁蒲(第40頁)
- 佛手瓜(第41頁)
- 四季豆(第42頁)
- 豌豆(第44頁)
- 毛豆(第46頁)
- 蠶豆(第48頁)
- 黃豆(第50頁)
- 萊豆(第52頁)
- 黑豆(第53頁)
- 紅豆(第54頁)
- 綠豆(第55頁)
- 秋葵(第56頁)
- 菱角(第58頁)
- 花生(第60頁)
- 銀杏(第61頁)
- 胡桃(第62頁)
- 蓮子(第63頁)
- 栗子(第64頁)
- 芝麻(第65頁)
- 知識專欄(第66頁)
Part2 葉菜類(第67頁)- 甘藍菜(第68頁)
- 萵苣(第72頁)
- 大白菜(第76頁)
- 菠菜(第80頁)
- 油菜(第82頁)
- 茼蒿(第84頁)
- 莧菜(第86頁)
- 青江菜(第88頁)
- 空心菜(第90頁)
- 大頭菜(第92頁)
- 芹菜(第94頁)
- 地瓜葉(第96頁)
- 芥藍菜(第98頁)
- 芥菜(第100頁)
- 桑葉(第102頁)
- 薺菜(第104頁)
- 香椿(第105頁)
- 小松菜(第106頁)
- 冬寒菜(第107頁)
- 蘆薈(第108頁)
- 塌棵菜、苦菜(第109頁)
- 知識專欄(第110頁)
Part3 藻菌類(第111頁)- 海帶(第112頁)
- 紫菜(第114頁)
- 香菇(第116頁)
- 金針菇、草菇(第118頁)
- 鮑魚菇、秀珍菇(第119頁)
- 杏鮑菇、松茸(第120頁)
- 猴頭菇、雪白菇(第121頁)
- 洋菇、珊瑚菇(第122頁)
- 鴻喜菇、松露(第123頁)
- 白木耳(第124頁)
- 黑木耳(第126頁)
- 山蘇(第128頁)
- 過貓(第130頁)
- 川七(第132頁)
- 知識專欄(第134頁)
Part4 根部類(第135頁)- 蘿蔔(第136頁)
- 胡蘿蔔(第140頁)
- 竹筍(第142頁)
- 茭白筍(第143頁)
- 蘆筍(第144頁)
- 洋蔥(第146頁)
- 牛蒡(第148頁)
- 山藥(第150頁)
- 蓮藕(第152頁)
- 芋頭(第154頁)
- 馬鈴薯(第156頁)
- 甘藷(第158頁)
- 百合(第160頁)
- 薑黃、雪蓮果(第161頁)
- 荸薺(第162頁)
- 蒟蒻(第163頁)
- 知識專欄(第164頁)
Part5 香菜類(第165頁)- 蒜頭(第166頁)
- 山葵(第167頁)
- 生薑(第168頁)
- 紫蘇(第169頁)
- 辣椒(第170頁)
- 蔥(第172頁)
- 九層塔(第174頁)
- 香菜(第175頁)
- 知識專欄(第176頁)
Part6 芽類(第177頁)- 韭菜花(第178頁)
- 金針花(第179頁)
- 花椰菜(第182頁)
- 豆芽菜(第184頁)
- 豌豆苗(第185頁)
- 苜蓿芽(第186頁)
- 黃豆芽(第187頁)
- 知識專欄(第188頁)
Part7 水果類(第189頁)- 蘋果(第190頁)
- 草莓(第192頁)
- 櫻桃(第194頁)
- 百香果(第196頁)
- 葡萄(第198頁)
- 木瓜(第200頁)
- 西瓜(第202頁)
- 甜瓜(第204頁)
- 芒果(第205頁)
- 柿子(第206頁)
- 金棗(第207頁)
- 枇杷(第208頁)
- 香蕉(第209頁)
- 鳳梨(第210頁)
- 楊桃(第212頁)
- 檸檬(第213頁)
- 柑橘(第214頁)
- 葡萄柚(第216頁)
- 柚子(第217頁)
- 棗子(第218頁)
- 桃子(第219頁)
- 梅子(第220頁)
- 無花果、榴槤(第221頁)
- 李子(第222頁)
- 梨子(第223頁)
- 西洋梨(第224頁)
- 酪梨(第225頁)
- 釋迦、山竹(第226頁)
- 龍眼、荔枝(第227頁)
- 番石榴(第228頁)
- 奇異果(第229頁)
- 火龍果(第230頁)
- 桑椹、蔓越莓(第231頁)
- 藍莓、紅毛丹(第232頁)
索引(第233頁)協力單位(第ii頁)
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