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| 商品編號： | DUA5023 | |
| 商品名稱： | 阿忠師,重現酒家手路菜 [有聲書] 出版公司:甦活 作者:光華畫報雜誌社[編輯] 類型:有聲書-有聲書 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版 | | | 語系版本： | 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片DVD光碟 | |
| 銷售價格： | $200元 | |
| 熱門標籤： | 阿忠師
重現酒家手路菜
甦活
光華畫報雜誌社
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阿忠師,重現酒家手路菜 [有聲書] 出版公司:甦活 作者:光華畫報雜誌社[編輯] 類型:有聲書-有聲書 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版
![阿忠師,重現酒家手路菜 [有聲書] 出版公司:甦活 作者:光華畫報雜誌社[編輯] 類型:有聲書-有聲書 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版](/hyreadimage/DUA5023.jpg)
商品資料
作者：光華畫報雜誌社[輯]
出版社：甦活
出版年：2012
課程類型：有聲書>有聲書
檔案格式：有聲書(含PDF)
書籍簡介
本書則是介紹了頂廚國宴廚藝總監「阿忠師」的故事，「阿忠師」最拿手的就是酒家菜，酒家菜的手工繁複，但相較之下酒家文化就是如此，菜沒特色，客人不來，因此「阿忠師」重創新菜色，酒家菜展現珍貴的一種方式就是特殊材料的收集，書中描述了「孔雀開屏」、「彩虹蜈蚣蟳」…等菜色的介紹及做法，「阿忠師」如何重現傳統酒家菜盡在書中。
章節
第一課 Chef Ah-Chung: Revisiting Jiujia Cuisine(第3頁)第二課 Chef Ah-Chung: Revisiting Jiujia Cuisine2(第16頁)第三課 Chef Ah-Chung: Revisiting Jiujia Cuisine3(第31頁)第四課 Attention to detail(第50頁)第五課 Attention to detail2(第60頁)第六課 Attention to detail3(第79頁)第七課 Attention to detail4(第94頁)第八課 Famous horse crosses the bridge(第111頁)第九課 Famous horse crosses the bridge2(第124頁)第十課 Famous horse crosses the bridge3(第142頁)
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