把討厭蔬菜變好吃！營養知識+挑食破解+親子食育讓孩子學著愛上吃蔬菜出版公司:麥浩斯作者:李婉萍、迷你酷食育工作室類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCB3687

商品名稱：	把討厭蔬菜變好吃！營養知識+挑食破解+親子食育讓孩子學著愛上吃蔬菜出版公司:麥浩斯作者:李婉萍、迷你酷食育工作室類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2025-09-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	營養知識挑食破解親子食育讓孩子學著愛上吃蔬菜麥浩斯李婉萍迷你酷食育工作室飲食烹調

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：李婉萍、迷你酷食育工作室
出版社：麥浩斯
出版日期：2016-12-10
課程類型：生活風格>飲食烹調
ISBN/ISSN：9789864082155

內容簡介
各位爸媽，你家孩子是否也討厭蔬菜或挑食不吃呢？
兒童食育營養師與親子食育老師教你，讓孩子愛上蔬菜的訣竅！
從營養烹調知識到餐桌日常食育，及早建立「飲食素養」

有以下困擾的爸媽們，你（妳）一定需要這本書…
．孩子不愛蔬菜，家中餐桌天天上演他丟你撿？
．對某種特定蔬菜不敢吃、討厭吃，就是不肯試一口？
．怎麼帶家中幼兒吃蔬菜，營養需求的攝取順序是？
．常固定煮某幾種蔬菜，孩子總喊說吃膩了，怎麼變花樣？
．想要孩子贏在發育的起跑點上，但不知營養烹調的方法？

每個人多少都有討厭的蔬菜，但絕大多數的討厭，來自於吃第一口的「壞印象」，因為被味覺經驗框住了，而失去再次嘗試它的機會！兒童食育營養師－李婉萍、Minicook親子食育工作室合著，分享如何用多種蔬菜營養為孩子健康打好基礎、引導孩子嘗試蔬菜的小秘訣，更貼心解惑幼兒與兒童成長常見的飲食困擾與生理狀況，讓爸媽更有方法地帶孩子吃。

＊討厭蔬菜的各種原因，帶孩子一起找找看！
味道苦苦的或臭臭的、口感軟爛好噁心、聞起來味道不好、討厭它煮過後的口感、不喜歡它的顏色或長相、每次都這樣煮所以吃膩了、某種烹調方式可能不適合某種蔬菜、有次吃飯被爸媽硬逼吃下肚、沒有原因就是討厭蔬菜…。

＊找到原因後，營養師&親子食育老師教爸媽帶孩子吃！
爸媽必知，兒童食育營養師告訴你這樣吃最健康～
書中整理了55種蔬菜營養特點、營養升級吃法、攝取食物的先後順序、小孩的食用注意事項…等，更告訴爸媽們如何從幼兒期開始為孩子安排六大類飲食、蔬菜營養素排行榜。此外，也從孩子與家長的心理層面分析，了解何謂真正的「挑食」以及形成的原因，並提供減少挑食的五感飲食對策。

讓孩子對蔬菜不抗拒、來自食育課的教養心法～
Mini cook將分享食育課堂上的親子教養心法，從另個角度、不同方式帶爸媽與孩子一起親近蔬菜、認識蔬菜，一起來看看從餐桌延伸至土地與文化的有趣食育吧。

由親子料理老師設計、讓孩子食慾大開的食譜～
由宋雅雯老師設計，即使是料理新手媽咪也能完成的親切食譜，而且好吃易做、還能和大孩子一起享受廚事樂趣，原來蔬菜料理能如此美味有變化。

作者簡介：

李婉萍

兒童食育營養師

《學經歷》
靜宜大學食品營養系畢業
台北馬偕醫院營養師
榮新診所營養師
體重管理營養師
中華民國糖尿病衛教師（CDE）
「育兒生活雜誌」營養顧問
各大健康電視節目常駐營養師

FB：請搜尋「李婉萍的營養天地」
新飲食：www.nueater.com
歡迎加入WeChat ID： liwanping8827／公眾號：?食素?

迷你酷食育工作室

Mini Cook是一個以推廣食飲食教育為目標的實驗廚房，以提供健康飲食的生活型態為宗旨，在致力於推動飲食教育外，亦擔任傑米‧奧立佛（Jamie Oliver）「飲食革命基金會」（Food Revolution Foundation）臺灣區飲食革命大使，與世界同步關注飲食議題、實踐飲食教育的內涵。

Mini Cook透過做料理的過程，面對真正的食物、了解食物並品嚐食物的真滋味！全世界關注的飲食教育其實是一種基本的生活教育，一種照顧自己與家人的能力！一堂廚藝課學習的不是一種技藝（skill）而是一種能力（ability），一種選擇食物的能力、從料理中獲得健康與愉悅成就感的生活態度（life style）。

「會做菜的孩子一生懂得照顧自己」給自己、給孩子、給家人一份健康美味的禮物，就從Mini Cook的一堂料理課開始！

FB：請搜尋「Minicook」
官網：www.minicook.tw/

本書食譜設計
宋雅雯老師
FB：請搜尋「Kidchen」
Blog：家宴佳宴 Home Party http://homeparty.pixnet.net/blog

目錄
PART 1爸媽們必看的營養安排與挑食破解
幼兒期開始，帶孩子循序吃的健康調配
／如何為孩子安排六大類食物

挑食破解，決定孩子飲食習慣的重要關鍵
／挑食與「食物恐新症」不一樣／有些孩子的挑食，其實與爸媽有關／減少挑食的飲食對策／也給孩子時間，才能改善挑食

營養師怎麼辦？幼兒飲食困擾Q&A
Q孩子食量小，真怕長不高、營養不足怎麼辦？
Q我家孩子每餐吃的量滿多，怕他以後過胖耶…
Q孩子常感冒、便秘，從飲食如何改善呢？

[ Column ] Mini coook老師教你帶孩子親近蔬菜

PART 2 跟著四季煮！把討厭蔬菜變好吃
2-1春季蔬菜
菠菜－豐富葉酸能抑制壞基因
[ Recipe ] 松子雞肉菠菜炒麵
*消除澀味做成菠菜麵　

西洋菜－鈣多多促進生長發育
[ Recipe ] 翡翠松子義大利麵
*消除苦味做成清爽青醬

芹菜－類黃酮能降低發炎反應
[ Recipe ] 西芹脆蘋三明治
*軟化纖維做三明治夾餡

甜椒－茶多酚有益腸道益菌
[ Recipe ] 梅香腰果彩椒
*減少椒味做成開胃菜

韭菜－預防腸癌還能降血脂
[ Recipe ] 翠綠點點馬鈴薯泥
*改善口感做成開胃菜

四季豆－雙重好纖維有利排便
[ Recipe ] 香脆四季豆　
*減少豆味做成零嘴

竹筍－熱量低纖維高又有飽足感
[ Recipe ] 香菇竹筍粥　
*改善口感做成粥品

南瓜－鉻能穩定人體血糖
[ Recipe ] 慢烤南瓜紅藜
*改善口感做烤箱料理

2-2夏季蔬菜
蘆筍－葉酸豐富促進生長發育
[ Recipe ] 紅薏仁蘆筍燉飯
*改善口感做成燉飯

空心菜－鈣鎂離子幫助身體代謝
[ Recipe ] 空心菜炒肉末
*改善口感更好食用

秋葵－多醣體利於降血糖保護胃
[ Recipe ] 小星星蔬菜果凍
*減少黏液口感做果凍

莧菜－草酸有助於鈣鐵吸收佳
[ Recipe ] 莧菜豆腐羹湯
*減低澀味做成羹湯

小黃瓜－含有降血糖血脂的營養素
[ Recipe ] 西班牙番茄黃瓜冷湯
*減少瓜味做成夏日冷湯

筊白筍－鉀離子有益於調節血壓
[ Recipe ] 金沙筊白筍
*減少纖維感做下飯菜

茄子－豐富花青素可保護心血管
[ Recipe ] 香甜味噌烤茄
*改善軟爛口感做焗烤

冬瓜－有助代謝消耗多餘脂肪
[ Recipe ] 鮭魚冬瓜盅
*改善口感做下飯菜

苦瓜－苦瓜?能幫助控制血糖
[ Recipe ] 蜂蜜梅漬苦瓜
*減少苦味做成開胃菜

絲瓜－其營養素能抗發炎抗氧化
[ Recipe ] 絲瓜枸杞麵線
*減少瓜味做成鮮湯

2-3秋季蔬菜
蓮藕－其醣分能增加腸道好菌
[ Recipe ] 蜜汁蓮藕
*變化嚼感做成甜品

牛蒡－胺基酸能提振精氣神
[ Recipe ] 牛蒡海鮮煎餅
*減少纖維感做成煎餅

山藥－多醣體有益胃部消化
[ Recipe ] 山藥濃濃豆漿
*減少黏液口感做飲品

芋頭－有如綜合維生素的好營養
[ Recipe ] 椰汁芋頭西米露
*減少纖維感做甜品

菱角－鉀能輔助肌肉收縮效果
[ Recipe ] 菱角蘋果沙拉
*變化口感做成沙拉

2-4冬季蔬菜
大白菜－高鈣高Ｃ又預防癌症
[ Recipe ] 焗烤奶油白菜
*減少菜味做成焗烤

小白菜－含有能抗發炎的芹菜素
[ Recipe ] 小白菜蛋餅
*改變嚼感做成蛋餅

大芥菜－鈣多多有益成長發育
[ Recipe ] 大芥菜豆腐湯
*減少苦澀做成羹湯

茼蒿－其營養能護眼&預防乾眼症
[ Recipe ] 茼蒿丼飯
*減少苦味做成丼飯

結球萵苣－礦物質配合鐵質有益造血
[ Recipe ] 結球萵苣水果沙拉
*減少澀味做成沙拉

高麗菜－維生素U能保養胃部
[ Recipe ] 高麗菜絲蛋餅
*改變嚼感做成蛋餅

甜豆－甜豆蛋白能降低發炎反應
[ Recipe ] 甜豆蘑菇炒飯
*改變外觀口感做炒飯

皇帝豆－高纖高鐵的優質好蛋白
[ Recipe ] 皇帝豆奶油濃湯
*減少豆味做成濃湯

豌豆－高C高葉酸且抗菌消炎
[ Recipe ] 豌豆洋蔥法式鹹派
*改變外觀口感做成派

綠花椰菜－高C高鈣抗氧化降血壓
[ Recipe ] 焗烤綠花椰菜
*減少菜味做成焗烤

甜菜根－護心又抗氧化抗發炎
[ Recipe ] 甜菜根蘋果汁
*減低土味做成果汁

豌豆苗－高纖解便秘且鐵質多多
[ Recipe ] 翠綠米餅
*讓纖維變細做成米餅

白蘿蔔－好食用且消脹助消化
[ Recipe ] 原味蘿蔔糕
*減少生味做成糕點

紅蘿蔔－β-紅蘿蔔素抗氧化又護眼
[ Recipe ] 紅蘿蔔餡餅
*減少土味做成餡餅

馬鈴薯－其維生素C耐高溫也耐煮
[ Recipe ] 100%馬鈴薯條
*改變外觀做成零嘴

荸薺－礦物質豐富能調節體內酸鹼
[ Recipe ] 牛奶荸薺糕
*改變口感做成點心

洋蔥－揮發性化合物能促進食慾
[ Recipe ] 酥脆香烤洋蔥圈
*減低辣味做成零嘴

大番茄－整顆吃能攝取雙重纖維
[ Recipe ] 義式風味烤番茄
*改變口感與酸味做成點心

2-5全年蔬&調味用蔬菜
地瓜葉－膳食纖維與維生素A多多
[ Recipe ] 瓜瓜親子餅
*改變口感做成蛋餅

豆芽－補足維生素C又消除疲勞
[ Recipe ] 銀芽麵線煎
*減少生味做成煎餅

芥藍菜－維生素A、C與鈣質都多
[ Recipe ] 香烤芥藍脆片
*減低苦味做成零嘴

青江菜－維生素A能預防乾眼症
[ Recipe ] 簡易上海菜飯
*改變口感做成菜飯

A菜－多酚物質能幫助抗發炎
[ Recipe ] 甜豆皮滷A菜
*減少苦味做成下飯菜

毛豆－12種異黃酮能提昇免疫力
[ Recipe ] 超簡易涼拌毛豆
*改變口味做成零嘴

杏鮑菇－麥角硫因成分能抗氧化
[ Recipe ] 杏鮑菇豬肉捲
*減少菇味做成下飯菜

舞菇－β-葡聚醣可降血糖血壓
[ Recipe ] 繽紛飛舞鹹蛋糕
*減少菇味做成糕點

香菇－水溶性膳食纖維多多
[ Recipe ] 焗烤大肚香菇
*減少菇味做成焗烤

秀珍菇－三?類化合物能對抗壞細胞
[ Recipe ] 薑絲蠔菇
*減少菇味做成開胃菜

蘑菇－低熱量高蛋白媲美牛排
[ Recipe ] 香滑蘑菇佐麵包片
*減少菇味做成麵包醬

青蔥－有機硫化物可降低自由基
[ Recipe ] 蔥明酥香蛋餅
*減低蔥味做成蛋餅

蒜苗－含硫化合物能增強免疫力
[ Recipe ] 蒜苗牛肉捲餅
*改變味道做成捲餅

薑－薑醇抗發炎和心血管疾病
[ Recipe ] 生薑蜜餞
*降低辣味做成零嘴

日本料理擺盤美學：從食材搭配、烹調手法、器皿挑選，解析星級餐廳銀座小十的料理設計出版公司:麥浩斯作者:奧田透類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方出版公司:麥浩斯作者:盧俊欽、順昌中藥行類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

好吃36：日常裡的青草學出版公司:麥浩斯作者:好吃研究室類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版

來頓美味的BRUNCH吧來頓美味的BRUNCH吧！全台早午餐人氣好店100+味覺指南出版公司:麥浩斯作者:《La Vie》編輯部類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版

舌尖上的東協——東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理出版公司:麥浩斯作者:胖胖樹王瑞閔類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版

站內搜索

請輸入軟體名稱或編號

購物車

熱門關鍵字

飲食烹調		羽翼實業
台灣東販		麥浩斯
台灣廣廈		華雲數位
幸福文化		原水文化
積木文化		中英對照版
布克文化		李志豪
呂昇達		悅知文化
麥田		郭泰王
子麵包		文怡
谷昇		李宜融
免換鍋		金世軒
金志訓		洪尚綱
馬可孛羅		時報文化
野人文化		陳孝怡
國明		崔致熏