金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐 美 日 台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會！ 出版公司:台灣廣廈 作者:開平青年發展基金會 類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書 繁體中文版

作者簡介：

開平青年發展基金會

開平餐飲學校為台灣唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲學校。多年來以創新課程與實戰經驗，培養優秀人才，積極推廣餐飲文化。並由專業師傅帶領學生於國際賽事屢創佳績。

自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》，榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後，開平團隊耗時一年籌備，這次，將改以「麵包」的角度探討烘焙！

除了集結多年來磨練的麵包製作技術和教學經驗，更希望能以初學者的語言，講解專業職人的技巧，讓更多人感受烘焙的魅力與可能。

【師資團隊】
示範師傅：彭浩、詹秉霖、劉家瑞、陳璽昶
協助校友：蔡宗宏、滕民猷

【得獎記錄】
2017 HOFEX香港國際美食大獎‧專業組‧藝術麵包『金牌』
2017 FHA新加坡美食展‧專業組‧藝術麵包『金牌』
2015 HOFEX香港國際美食大獎‧專業組‧藝術麵包『銀牌』
2015國際台灣餐飲挑戰賽‧烘焙展示_藝術麵包組『特金牌』
第43屆國際技能競賽‧麵包製作職類_國手選拔賽『冠軍』
第1屆勞動職業達人杯全國技能競賽‧麵包製作職業組『金牌』
第3屆勞動職業達人杯全國技能競賽‧麵包製作職業組『銀牌』……等等。