主持台灣第一個全程法國拍攝製作的料理節目「法國餐桌好幸福C’est la Popotte」，透過節目介紹，讓大家在家輕鬆做出法國家常料理，看她如何利用當季食材，以簡單、新鮮、美味方式，將法國甜點及家常料理的優雅、美味，完美展現，學習利用簡單料理方式吃到食材最真實的味道。這次將以《森林裡的法國食年：收藏冬春》、《森林裡的法國食年：綻放夏秋》二書，讓您彷彿置身於法北鄉村，你會發現法式家常料理的魅力，並且愛上它! 【FB粉絲團】：https://www.facebook.com/Carnetdecuisine/ 【Youtube頻道】C'est La Popotte： https://reurl.cc/24X42n 【網站】：https://carnetdecuisine.org/
────夏天Summer──── ●櫛瓜煎餅Beignets de courgette 櫛瓜雖然長得小又慢，卻是我最喜歡的蔬菜，中小型的櫛瓜口感吃起來比較美味，相對來說，長得太大的櫛瓜，我則拿來做「櫛瓜煎餅」。煎餅是家庭主婦的好朋友，太忙無法花心思思考做什麼佳餚的時候，櫛瓜煎餅很快能解決全家人挑嘴的胃。
●蘋果酒醋漬烤豬肋排 Poitrine braisee au vinaigre maison pomme de perre nouvelles 在法國使用蘋果酒或是酒醋來做料理是常見的手法，酒醋能使肉質變得更加柔軟、酸味也能在烤肉的過程減少致癌問題，我常使用自己做的蘋果發酵醋來醃漬烤肉，因為它有著蘋果自然的香味，烤出來的肋排自然也帶著水果香氣。
T I P S 1.竹籤事先泡過水可以避免烤時，火焰過大而燒焦竹籤。 2.烤架上事先用檸檬抹過一兩遍再烤，可以避免產生致癌物。 3.如果不用烤肉架 ，使用烤箱以180 度烤20 分鐘後，再以200 度烤10 分鐘，直到肋排表面酥脆即可。
────秋天Autumn──── ●北法炸薯條Frits du nord 什麼樣的薯條最好吃？自然是自家種植的馬鈴薯炸的薯條最美味。阿公說要吃外皮酥脆的薯條就是要現炸馬上吃！就能品嚐到外酥內軟又燙口好吃的炸薯條，如果能用新鮮馬鈴薯來炸更加的美味。家族裡的大小到阿公家吃飯前都會問：「今天要有炸薯條哦」，以前不能理解，吃過一次之後我懂了法國小孩為何如此熱愛自家炸薯條。吃炸薯條就是要吃到裡面的馬鈴薯口感才是最好吃的。
T I P S 1.馬鈴薯要選用大顆且紮實的品種，不能鬆軟。去皮後，務必將馬鈴薯表面水份擦乾再下油鍋炸。 2.淋上白酒醋的薯條格外可口且開胃，是法國北部家庭的常見吃法。 3.如果薯條炸得不夠上色（有時候是品種關係），在炸第一次時撈起馬鈴薯，油溫升高至180 度再放進油鍋炸3 分鐘。 4.另一種作法：將馬鈴薯切條狀後，放進一鍋冷水裡浸泡30 分鐘，途中更換幾次冷水，直到水變清澈為止，最後，將馬鈴薯條用乾淨的布將水份擦乾為止。如果使用的馬鈴薯是剛挖出土的，使用這個方法最理想。 5.撈起後馬上撒海鹽以及一小匙的白醋，或是沾法式美乃滋，或是Samourai 醬汁（P.092）都很適合。
目錄
夏天Summer 1.櫛瓜煎餅 Beignets de courgette 2.烤填肉餡圓櫛瓜 Courgettes rondes farcies 3.烤焦糖豬厚排、新馬鈴薯與新蒜 Carre de porc laque,ail et pommede terre nouvelles 4.西瓜甜瓜辣椒冷湯 Soupe froide du pastequee ,melon et piment 5.夏日蔬菜烤單片麵包 Tartine la vegetarienne 6.番茄碎泥生火腿烤單片麵包 Tartine de l’iberique 7.番茄甜椒冷湯 Soupe froid tomates et poivrons 8.櫛瓜花填瑞可塔乳酪和新鮮香草 Beigne fleurs courgette a la ricotta et des herbes fraiches 9.蒜香薄荷櫛瓜涼湯 Soupe glacee du courgettes a l’ail 10.雞高湯小番茄新鮮巴西里火腿水煮蛋凍 Oeuf en gelee 11.海鮮鹹派 Quiche fruits de mer 12.薑味草莓沙拉 Salade de fraise au gingembre 13.自家烤肉醬 Sauce BBQ fait maison 14.蘋果酒醋漬烤豬肋排 Poitrine braisee au vinaigre maison pomme de perre nouvelles 15.無花果、Mozzarella、油漬櫻桃番茄烤茄子 Aubegine grillees aux figues,tomates et mozzarella 16.烤蔬菜凍 Terrine aux legumes grillees d’ete 17.黑芝麻蘿蔔與茴香絲沙拉 Carottes et fenouil pates au sesame noir 18.罌粟花糖漿 Sirop de Coquelicot 19.水蜜桃薄荷冰茶 The glace a la peche 20.香草肉桂鳳梨調味蘭姆酒 Rhum arrange de bananes, vanille et cannelle 21.薰衣草水蜜桃甜湯 Peche pchees a la lavande 22.醋漬櫻桃蘿蔔 Pickles de radis 23.鮮奶油香草冰淇淋 La glace de la creme fraiche 24.巧克力櫛瓜蛋糕Gateau chocolat-courgette 25.覆盆子塔Tarte aux framboises
秋天Autumn 1.馬鈴薯鬆餅炒菌菇 Gaufres de pommes de terre aux champignons 2.北法的炸薯條 Frits du nord 3.Samourai醬汁 Sauce Samourai 4.甜菜根、地瓜、馬鈴薯片 Chips pomme de terre, bettavert, patade douce 5.阿嬤的白酒香料淡菜 Moule au vin blan de Mami 6.紅酒漬紅高麗菜 Compotee de chou rouge aux figues 7.菜園紅高麗菜沙拉 Salade de chou rouge a l’asiatique 8.新鮮甜橙烤農家鴨 Canard l’orange 9.橄欖油漬烤甜椒 Poivros grilles a l’huile d’olive 10.油漬百里香茄子 Aubergines confites au thym 11.茄肉魚子醬 Cavier d‘aubergine 12.鹽味麵皮包烤利克農家雞 Poulet de Licques en croute de sel 13.西洋梨榛果慢燉豬肋排 Roti de porc aux noisettes et aux poires 14.帕瑪森小牛肉末白醬千層麵 Lasagnes au veau et au parmesan 15.老式焗白醬蘑菇干貝 Coquilles Saint Jacques a l'ancienne 16.農家油封鴨 Confit de canard du ferme 17.白酒醋漬葡萄 Pickles de raisin 18.野黑莓糖漿 Sirop de mures 19.香草冰淇淋南瓜濃湯 Soupe citrouille et la glace creme frache 20.一口吃酒漬無花果與香料紅酒 Figues gorgees de vin 21.南瓜核桃椪柑蛋糕 Gateau au potiron et noix 22.瑞士乳酪培根馬鈴薯蛋糕Gateau de pomme de terre du bacon et au fromage de Suisse 23.南瓜甜橙果醬 Confiture au poitiron et l’orange 24.鄉村式甜菜根紅蘋果汁 Jus de pomme et berttaver 25.肉桂李子糖漿 Prunes au sirop et a la cannelle
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