大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 出版公司:麥浩斯 作者:Gather 四合院、徐永年、陳嘉鴻 類型:生活風格-醇酒 PDF電子書 繁體中文版

作者簡介：

Gather 四合院
2016年春天，起始於農作播種、萬物生命力甦的季節。
家釀，是每個家的故事，每當聊起釀造時，一定會分享到厝內的故事，然而，這樣的記憶在現代已逐漸消逝，這是四合院提案的初衷與動機。
「阿嬤的釀酒法」對於不少人而言，是釀酒的起手式。四合院期許以「食科為載體，家感為發聲」，傳承釀造的手路，期待每個人都能透過理解發酵原理，探索釀造技巧與喜好，以年輕一代濃釀的酵念，發酵出屬於自家味蕾的記憶。

徐永年
Gather四合院自釀文化復育中心共同創辦人
雅活室內裝修設計公司負責人

經歷
國立海洋大學生物科技研究所博士班
大葉大學農業生物科技所（分子生物科技所）碩士
大葉大學食品科技學系學士
國立宜蘭技術學院食品工業科系（現為 國立宜蘭大學）

*釀酒研究（實驗室級）及參與農委會及國科會執行釀酒研究計畫。
*曾擔任4F Cooking House與Park Kitchen特約講師，已有近300人次加入其釀造系列課程。
*曾經食品科學及分子（農業）生物科技專業訓練，原已取得學術發展的門票，樂於享受生活的美好，轉向室內設計與復育自釀文化，期待能讓更多人加入家釀自造的行列，感受生活的美好。
*2016年打造「Gather四合院自釀文化復育中心」，規劃自釀系列課程—果實酒、稻禾酒、米麴培養、鹽麴製作與釀造手作等發酵食品，期待更多人可用在地農作果實自釀調味料或酒品，品嚐到在地食材的真滋味。

陳嘉鴻
Gather四合院自釀文化復育中心共同創辦人
桃園市文化局府外諮詢委員

經歷
世新大學性別研究所碩士
國立暨南國際大學社會政策與社會工作學系學士

*曾在學校擔任輔導工作、非營利組織擔任活動與議題策劃專員，及臺北市政府擔任政策研究員。
*多次接受各級學校、臺北市政府、新北市政府與桃園市政府邀請，擔任講師。
*創立Gather四合院後，主要負責連結合作夥伴、文案以及課程規劃的工作。

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