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商品編號: DCB4892
商品名稱: 調酒法典:基酒公式×配方組合×進階技法,350+風格酒譜全解析 出版公司:麥浩斯 作者:艾力克斯.戴、大衛.卡普蘭、尼克.福查德 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版
語系版本: EPUB電子書 繁體中文版
運行平台: EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期: 2025-09-01
光碟片數: 1片CD光碟
銷售價格: $100元
熱門標籤: 調酒法典  風格酒譜全解析  麥浩斯  醇酒 

調酒法典:基酒公式×配方組合×進階技法,350+風格酒譜全解析 出版公司:麥浩斯 作者:艾力克斯.戴、大衛.卡普蘭、尼克.福查德 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版

圖片說明:

調酒法典:基酒公式×配方組合×進階技法,350+風格酒譜全解析 出版公司:麥浩斯 作者:艾力克斯.戴、大衛.卡普蘭、尼克.福查德 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版
內容說明:


商品資料
作者:艾力克斯.戴、大衛.卡普蘭、尼克.福查德 、譯者:癮型人、方玥雯
出版社:麥浩斯
出版日期:2022-12-31
課程類型:生活風格>醇酒
ISBN/ISSN:9789864088812

內容簡介
詹姆士?比爾德最佳調酒書獎
TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARDR 最佳新雞尾酒與調酒書
芝加哥論壇報評為年度最佳食譜

「所有的調酒只有六種。」

在《調酒法典》裡,只要掌握六種「根源酒譜」:古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒,您就能征服所有的調酒。

一旦您了解每個根基酒譜的調製方法和原理後,您就會知道為什麼有些調酒膾炙人口,有些卻難以入口。除此之外,也能了解如何在經典架構上,自行調整更換原料和做出變化,以及為什麼您會喜歡某些款的調酒,還有怎麼發揮創意,調出全新配方的調酒等。《調酒法典》書中包含超過350道酒譜,深度剖析每一項原料,同時提供基本和進階的技巧。無論您的調酒功力如何,這本工具書都有助於您了解、執行和即興創作出經典和符合現代潮流的雞尾酒。

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Matt馬昱光/一飲樂酒誌創辦人
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ROOM by Le Kief / 亞洲50大酒吧Asias 50 Best Bars
三重奏Trio Williams Works/台北華山old fashion首選

「學習典範,你能想到的任何雞尾酒都觸手可及。」——美食雜誌《Food & Wine》
「對於業餘和專業調酒師來說都是必備的書。」——《芝加哥論壇報》(年度十大最佳食譜)
「可惜所有的大學教科書都沒有這麼有趣。」——雜誌《Garden & Gun》

越讀越上「飲」,《調酒法典》讀者限定優惠
*隨書附贈精選店家coupon,輕鬆體驗台灣北、中、南風格酒吧的獨創調酒。

作者簡介:

艾力克斯?戴Alex Day
艾力克斯?戴是洛杉磯的酒吧老闆和作家。 他與大衛?卡普蘭合作,共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。
大衛?卡普蘭David Kaplan
大衛?卡普蘭與艾力克斯?戴共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。
尼克?福查德Nick Fauchald
尼克?福查德作家、編輯和出版商。戴、卡普蘭和福查德三人合作著有《Death & Co》。本書是他們的第二本書。

譯者簡介:

癮型人(審訂)
業餘調酒師、職業酗酒人。
大學時「誤入歧途」進入調(酗)酒的世界,開始經營【癮型人的調酒世界】部落格(主筆),現任【米絲阿樂局調酒專賣】調酒課程講師。
著有:《癮型人的調酒世界》《癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG》
譯有:《玻璃罐調酒派對:3 秒搖出雞尾酒,新手也能輕鬆玩!》
審訂:《從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室》
方玥雯
政大英文系,政大外交所畢。來自台南,從小在各式小吃美食的薰陶下,成為Foodie一個。愛吃愛煮,喜歡研究各國食譜與飲食文化,相信「好吃的食物」最貼近日常,能讓人感受到生活的美好與溫暖。譯有《異國料理全攻略》、《肉品料理終極大全》、《香料聖經》、《日本當代設計》。



目錄
序言
簡介

1 | 古典雞尾酒
2 | 馬丁尼
3 | 黛綺莉
4 | 側車
5 | 威士忌高球
6 | 蛋蜜酒

附錄
雞尾酒| 糖漿與甘露| 浸漬液| 特調與蘇打飲
鹽邊用鹽| 溶液、酊劑與濃縮液

選購指南
參考文獻
致謝辭
索引



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