百搭醬料理:好醬30x好味100 出版公司:邦聯文化 作者:[邦聯化]編輯部 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：[邦聯文化]輯部
出版社：邦聯文化
出版年：2013
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866199455

書籍簡介
百搭醬料理讓以下冏況不再發生：
＊宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞…，每次做出來的味道都不一樣？！
煎牛排、雞腿排只會搭配超市買的現成黑胡椒醬、蘑菇醬？！
＊廚房裡的調味醬，因為不知道如何變化使用，總是用了幾次就放到過期？！
醬做菜最好吃、醬做菜最方便、醬做菜最快速、醬做菜最省事
 
美味的料理除了食材新鮮外，醬汁佔了舉足輕重的地位，只要「醬」對了，做出來的菜沒有滿分也有九十分。本書將經典中式餐廳菜、人氣西式料理必學的醬料，以及常備的廚房調味醬一起收錄，教你善用好醬做好菜。
 
Part1的【經典中菜醬】，有用「三杯汁」、「糖醋汁」、「黑胡椒醬」及「宮保汁」做出的超下飯料理；還有涼拌菜必備的「五味醬」、「果汁沙拉醬」…等，只要事先做好這些方便醬汁，不僅上菜速度變快，也不用每次都要再去翻出食譜筆記來看每種調味料的份量。
 
Part2的【人氣西式醬】中，則收錄了大人小孩都喜歡的「番茄沙司」、「白酒洋菇醬」、「南瓜醬」、「粉紅醬」…，將這些醬料學起來，除了可搭配菜餚外，還可靈活運用在焗烤或拌炒義大利麵上，方便又實用。
 
Part3是要教你如何將廚房必備的調味醬，包含番茄醬、XO醬、豆瓣醬、沙茶醬、烤肉醬、味噌醬、美乃滋這7員大將發揮得淋漓盡致，這些調味醬除了直接入菜外，還能調出新風味的醬，絕對不會放到過期用不完。
 
● 根據讀者需求收錄人氣度及活用度高的30種中西式醬料，及家中必備的7種調味醬，用這些醬料做出100道經典料理，對讀者而言，是一本實用的工具書。
 
● 難度較高的醬料都有附上詳細步驟及調醬小祕訣，讀者可輕鬆做出好醬。

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