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| 商品編號： | DCH3822 | |
| 商品名稱： | 美食探索:豐富多樣的炒菜菜譜與竅門分享 出版公司:千華駐科技 作者:張奔騰 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 美食探索
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美食食譜
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美食探索:豐富多樣的炒菜菜譜與竅門分享 出版公司:千華駐科技 作者:張奔騰 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：張奔騰
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《美食探索：豐富多樣的炒菜菜譜與竅門分享》是一本讓人垂涎欲滴的烹飪指南。書中詳細介紹了各種口味獨特的炒菜菜譜，以及選材、刀工處理、翻炒技巧等實用的廚房秘笈。無論你是想要學習經典的家常小炒還是創新的菜品組合，這本書都能夠滿足你的需求。
書籍中的第一部分專注於小炒的技巧，從選材到刀工處理，再到翻炒成熟，每個步驟都有詳細的指導。無論是清炒、滑炒、煸炒還是爆炒，你都能找到適合自己口味的菜譜。
在第二部分，書中介紹了炒蔬菜的技巧和竅門。從蔬菜原料的小常識到炒菜時的火候掌握，每個細節都被詳細闡述。這些菜品既營養豐富又健康美味，無論是素食愛好者還是肉食愛好者都能夠找到自己喜愛的口味。
第三部專注於畜肉和禽肉的炒製技巧。書中詳細介紹了畜肉、禽肉、水產的選購、處理和炒製方法。這些菜品既美味可口又營養豐富，不僅滿足了味覺的享受，也滿足了身體的需求。
最後一部分，是關於豆製品、食用菌、蛋類的炒製方法。
《美食探索：豐富多樣的炒菜菜譜與竅門分享》為您帶來了廚房的全新體驗，讓您成為一位炒菜大師。無論是初學者還是有一定廚藝基礎的人，都能夠從這本書中獲得實用的知識和技巧。立即開始您的美食探索之旅，享受烹飪的樂趣吧！
章節
作者簡介前言美味小炒祕笈- 食材選配
- 刀工處理
- 翻炒成熟
- 上漿入味
- 滑制處理
- 清炒
- 滑炒
- 煸炒
- 熟炒
- 生炒
- 軟炒
- 爆炒
第天蔬菜這樣炒最脆嫩- 蔬菜原料小常識
- 蔬菜炒製小竅門
- 南瓜炒百合
- 芹菜炒魚片
- 山藥炒蜆仁
- 白菜炒三絲
- 雙果百合甜蜜豆
- 鮮蘆筍炒臘肉
- 肉碎茶干炒莧菜
- 蚌肉炒絲瓜
- 菜花炒肉片
- 榨菜炒肉絲
- 蒜苗炒肉片
- 芹菜炒肉絲
- 茭白炒肉絲
- 干煸馬鈴薯片
- 清炒四角豆
- 紫茄子炒青椒絲
- 羊肝炒菠菜
- 醬爆四季豆
- 欖菜四季豆
- 萵筍炒肝片
- 蝦干炒油菜
- 什錦豌豆粒
- 素炒三絲
- 黃花菜炒肉
- 芹菜百合炒腰果
- 蝦醬炒四季豆
- 香辣馬鈴薯丁
- 鮮貝丁炒雪裡蕻
- 番茄馬鈴薯片
- 雞絲茼蒿桿
- 樹椒馬鈴薯絲
- 豇豆炒牛肉
- 豌豆炒臘肉
- 香辣白菜
- 豆豉鯪魚油麥菜
- 苦瓜炒蝦仁
- 肉丁炒黃瓜
- 蝦干炒萵筍
- 泡椒炒魔芋
- 清炒黃瓜片
- 薺菜炒裡脊絲
- 清炒荷蘭豆
- 蝦皮炒蒜苗
- 蛤蜊炒韭菜
- 肉絲炒空心菜
- 小白菜炒豬肝
- 蒜蓉炒茼蒿
- 麻辣捲心菜
- 甜椒炒肉絲
- 蒜薹炒臘肉
- 銀杏百合炒蘆筍
- 海貝炒豆芽
- 豬肝炒菜花
- 芹菜百合炒螺片
第天畜肉這樣炒最好吃- 畜肉原料小常識
- 畜肉的營養價值
- 畜肉切制小竅門
- 畜肉炒製小竅門
- 火爆腰花
- 家常炒豬肚
- 鳳梨咕嚕肉
- 蔥爆肉片
- 茭白蜜豆炒豬肝
- 青蒜炒豬肝
- 滑熘里脊絲
- 蔥爆胡瓜羊肉
- 熟炒牛肚絲
- 芥藍炒牛肉
- 川香回鍋肉
- 木樨肉
- 蠔油牛肉絲
- 芫爆肚絲
- 韭黃炒腰絲
- 臘肉炒茼蒿
- 辣子羊里脊
- 滑熘肉片
- 熘肉段
- 孜然羊肉
- 熘羊肝
- 家常煸牛肉絲
- 爆炒排骨
- 醬爆羊肉丁
- 熘胸口
- 紫蘇百合炒羊肉
- 辣椒炒豬心
- 魚香小滑肉
- 杭椒牛柳
- 辣子肥腸
- 熘肝尖
- 魚香肉絲
- 牛仔蓋炒酸黃瓜
- 洋蔥炒豬肝
- 鍋巴肉片
- 家常鍋包肉
第天禽肉這樣炒最爽滑- 禽肉原料小常識
- 禽肉炒製小竅門
- 去雞肉腥味的竅門
- 辣子雞丁
- 鮮蓮炒仔雞
- 木耳炒雞塊
- 雙冬辣雞球
- 嫩芽爆雞丁
- 腰果雞丁
- 泡菜生炒雞
- 椒醬炒雞肉
- 魚香碎滑雞
- 清炒雞柳
- 家味宮保雞球
- 檸檬雞球
- 板栗炒仔雞
- 姜爆鴨絲
- 糖醋雞丁
- 銀杏炒雞丁
- 雞肉蠶豆酥
- 鳳梨雞丁
- 火爆乳鴿
- 麻辣馬鈴薯雞
- 咖哩雞翅
- 蒜香雞胗
- XO醬炒雞丁
- 醬爆鴨塊
- 醬爆桃仁雞丁
- 萵筍爆鵝腸
- 雪辣鴨舌
- 雙花炒雞片
- 香辣小炒雞
- 青筍炒雞胗
- 滑熘鴨肝
- 雞肝炒什錦
- 雙椒鴨掌
- 回鍋鴨肉
- 西藍花炒雞塊
- 紅蔥頭沙姜炒雞
第天水產這樣炒最鮮香- 水產原料小常識
- 水產炒製小竅門
- 清炒魚丁
- 番茄炒蝦仁
- 爆炒魷魚
- 彩椒鮮蝦仁
- 香辣蟹
- 韭黃炒鱔魚
- 宮保大蝦
- 白炒蝦
- 蔥辣魚條
- 黑白螺片
- 宮保魷魚卷
- 八爪魚炒菜心
- 泡菜爆河蝦
- 蔥姜炒飛蟹
- 清炒海蚌
- 翡翠蝦仁
- 干煸鱔背
- 辣炒蟶子
- 辣炒田螺
- 鹹蛋黃炒河蟹
- 火爆海腸
- 宮保魚丁
- 沙茶醬炒雙魷
- 海螺肉炒芹菜
- 蘆筍炒蝦仁
- 韭菜薹炒扇貝
- 芥藍爆雙脆
- 雪菜炒黃魚
- 熘蝦段
- 腰果蝦仁
- 麻辣鱈魚
- 辣子魚塊
- 芹菜芒果炒鮮貝
- 鱖魚絲炒油菜
- 雪菜炒魷魚
- 香辣蝦
第天豆製品這樣炒最可口- 香干魷魚炒肉片
- 八寶豆腐乾
- 碎炒豆腐
- 煎炒豆腐
- 麻婆豆腐
- 肉炒豆腐乾
- 甜辣豆腐
- 豇豆炒豆干
- 木耳炒豆腐
- 鮮貝炒凍豆腐
- 辣椒干豆腐
- 番茄炒豆腐
- 炒豆腐皮
- 蝦醬茼蒿炒豆腐
- 雞刨豆腐
- 豆干炒蕨菜
- 干豆腐炒牛肉絲
- 鹹蛋黃炒豆腐
- 宮保豆腐丁
- 香干榨菜炒肉絲
- 豆干炒瓜皮
- 雪菜炒乾絲
- 豆皮炒韭菜
- 毛豆仁炒豆干
- 木耳炒腐竹
- 豆腐皮炒蟹肉
- 青椒炒豆腐
- 家常豆腐
- 素炒辣豆丁
- 蘆筍炒香干
- 韭黃炒乾絲
- 焦熘豆腐
- 什錦凍豆腐
- 雞粒雪菜炒豆干
- 蔥香豆腐
- 豆製品原料小常識
- 香干炒芹菜
第天食用菌這樣炒最營養- 食用菌原料小常識
- 食用菌炒製小竅門
- 草菇爆雞絲
- 干煸茶樹菇
- 藍花伴金菇
- 口蘑炒肉片
- 蕨菜炒香菇
- 鮮菇炒白菜
- 栗子雙菇
- 口蘑咖哩雞
- 杭椒炒素菇
- 肉絲炒金針菇
- 芥藍炒雞腿菇
- 山藥炒香菇
- 草菇炒雞心
- 平菇炒肉片
- 脆腸炒雞腿菇
- 蘆筍炒三菇
- 素炒鮮蘑
- 滑菇炒小白菜
- 紅蘑馬鈴薯片
- 青瓜肉碎炒猴菇
- 香菇炒西葫蘆
- 香菇炒荷蘭豆
- 金菇蠔油三素
- 草菇小炒
- 素炒鱔魚絲
- 茄香咖哩雞菇
- 冬菇炒蘆筍
- 蠔油草菇
- 雞蓉炒銀耳
- 茭白炒雙菇
- 芥藍腰果炒香菇
- 醋熘白菜木耳
- 木耳韭黃炒蝦絲
- 雙冬炒芥菜
- 草菇素齋
- 胡蘿蔔炒木耳
第天蛋類這樣炒最滑嫩- 蛋類原料小常識
- 蛋類炒製小竅門
- 番茄炒雞蛋的五大竅門
- 木樨蒜薹
- 香熘松花
- 蝦皮雞蛋炒菠菜
- 韭菜炒雞蛋
- 黃瓜炒雞蛋
- 滑蛋蝦仁
- 雞蛋馬鈴薯丁
- 海米銀耳炒雞蛋
- 雞蛋炒牛肉
- 雞蛋炒辣椒
- 蛋黃南瓜條
- 雞蛋炒苦瓜
- 鹹蛋黃炒玉米
- 鹹蛋黃大蝦
- 香椿炒雞蛋
- 鹹蛋黃炒豆腐
- 黑木耳炒雞蛋
- 韭菜薹炒皮蛋
- 番茄炒雞蛋
- 木樨黃花
- 韭黃炒雞蛋
- 木樨鮮貝
- 蝦皮芙蓉蛋
- 絲瓜炒雞蛋
- 雞蛋炒蒜苗
- 百合炒雞蛋
- 辣豆豉炒荷包蛋
- 木樨豆腐
- 肉絲炒蛋
- 青椒炒雞蛋
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