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商品編號: DCH3908
商品名稱: 創新烹飪:舞動食材的創意香爆 出版公司:千華駐科技 作者:《新家常炒菜》委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
語系版本: EPUB電子書 繁體中文版
運行平台: EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期: 2026-05-01
光碟片數: 1片CD光碟
銷售價格: $100元
熱門標籤: 創新烹飪  舞動食材的創意香爆  千華駐科技  新家常炒菜委會  休閒生活  美食食譜 

創新烹飪:舞動食材的創意香爆 出版公司:千華駐科技 作者:《新家常炒菜》委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

圖片說明:

創新烹飪:舞動食材的創意香爆 出版公司:千華駐科技 作者:《新家常炒菜》委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
內容說明:

商品資料
作者:《新家常炒菜》委會
出版社:千華駐科技
出版年:2024
課程類型:休閒生活>美食食譜
檔案格式:EPUB

書籍簡介
《創新烹飪:舞動食材的創意香爆》是一本引人入勝的烹飪書籍,旨在讓讀者發掘創新的烹飪技巧,將食材的美味完美展現。本書分為十個部分:爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、軟炒、生炒、熟炒、抓炒,每一部分都精選了各種令人垂涎欲滴的菜式。
《創新烹飪:舞動食材的創意香爆》不僅提供了這些精美的菜譜,還詳細介紹了每個菜品的做法步驟和烹飪技巧。無論是喜歡料理還是想要嘗試新菜品的讀者,本書都將成為你不可或缺的指南和靈感來源。
透過本書,你將掌握創新烹飪的精髓,學會如何運用不同的烹飪方法和調味料,將食材的風味完美地展現出來。無論是舉辦家庭聚會還是迎接挑戰自我的廚藝之旅,你都能在《創新烹飪:舞動食材的創意香爆》中找到靈感和滿足。讓我們一起享受美食的魔力,開啟烹飪的創新之旅吧!

章節

  • Part 1 爆炒
    • 珊瑚白菜
    • 栗子燒白菜
    • 糖醋白菜
    • 菜花炒肉
    • 肉片燜豆角
    • 魚香豆角
    • 黃豆芽炒雪菜
    • 碧綠銀杏
    • 杭椒炒素菇
    • 豆豉雙椒
    • 醬爆青椒
    • 芥藍爆雙脆
    • 椒絲肉絲苦苣
    • 蘿蔔乾炒臘肉
    • 山藥炒香菇
    • 魚香茄條
    • 肉末魚香茄
    • 青椒炒茄絲
    • 鹹魚茄子
    • 一品茄柳
    • 蚌肉炒絲瓜
    • 欖菜剁椒四季豆
    • 海米炒蒜苗
    • 海腸炒蒜薹
    • 蒜薹炒肉絲
    • 蒜薹炒臘肉
    • 家常冬筍
    • 酸辣筍絲
    • 烤麩燒魔芋
    • 肉絲炒馬鈴薯
    • 肉丁爆豌豆
    • 豌豆炒臘肉
    • 家常燒雙冬
    • 脆腸炒雞腿菇
    • 金菇爆肥牛
    • 宮爆豆腐丁
    • 香乾肉絲
    • 芹菜炒豆干
    • 紅爆豆腐乾
    • 兩吃大蝦
    • 火爆泡椒魷魚
    • 爆魷魚卷
    • 油爆雙花
    • 爆炒魷魚
    • 泡菜炒鮮魷
    • 蔥酥草魚脯
    • 宮保魚丁
    • 回鍋魚片
    • 檸檬魚片
    • 辣炒蛤蜊
    • 龍井魚片
    • 韭黃魚絲
    • 香辣花海螺
    • 豉椒爆黃鱔
    • 韭黃炒鱔魚
    • 青椒鱔絲
    • 爆炒鱔片
    • 芹菜鱔絲
    • 紅辣椒爆炒鱔片
    • 雞肝炒什錦
    • 麻辣馬鈴薯雞
    • 爆全雞
    • 雞絲炒蕨菜
    • 家味雞裡蹦
    • 酸薑炒雞片
    • 三大菌燒雞
    • 栗子炒子雞
    • 家味宮保雞球
    • 仔薑燒雞條
    • 冬筍辣雞球
    • 茄雞燒粉絲
    • 嫩芽爆雞丁
    • 辣椒炒雞丁
    • 左公雞
    • 糖醋雞丁
    • XO醬炒雞丁
    • 醬爆桃仁雞丁
    • 米花雞丁
    • 宮保雞丁
    • 油爆雞丁
    • 銀芽炒雞絲
    • 海椒雞丁
    • 花椒雞丁
    • 醬爆燻雞
    • 仔薑炒鴨絲
    • 醬爆燻鴨絲
    • 薑爆鴨絲
    • 牛肚爆鴨肉
    • 魔芋燒鴨
    • 全爆鴨
    • 八寶釀鴨
    • 雲腿鴨牛柳
    • 薺菜炒鴨片
    • 韭黃鴨絲
    • 炒豬大腸
    • 三色爆肚片
    • 韭黃炒豬肚
    • 醬爆肚仁
    • 茭白炒豬肝
    • 黃瓜炒豬肝
    • 豬肝炒芹菜
    • 京味醬爆肉
    • 韭黃炒肉絲
    • 里脊絲炒榨菜
    • 冬筍熘肉絲
    • 焦熘里脊條
    • 京爆里脊
    • 藍花香鍋肉
    • 川香回鍋肉
    • 火爆腰花
    • 炒牛肚絲
    • 豇豆炒牛肉
    • 豆腐乾炒牛肉絲
    • 蒜仔燒蹄筋
    • 醬爆里脊丁
  • Part 2 煸炒
    • 炒爽口辣白菜片
    • 菜心豬耳
    • 醬爆豆角
    • 豆苗扒鵪鶉蛋
    • 綠豆芽炒芹菜
    • 醋熘綠豆芽
    • 肉片鴿蛋燒甘藍
    • 乾煸荷蘭豆
    • 香辣捲心菜
    • 乾豆豉炒蕨菜
    • 蝦乾大蒜炒雙瓜
    • 乾煸苦瓜
    • 乾煸青椒
    • 醋炒什錦
    • 乾煸南瓜條
    • 平菇炒肉
    • 乾煸四角豆
    • 乾煸冬筍
    • 黃瓜炒冬筍
    • 油燜春筍
    • 乾煸馬鈴洋芋片
    • 素炒三丁
    • 八福番茄
    • 雙色炒馬鈴薯粒
    • 紹子豆腐
    • 麻辣豆腐
    • 麻婆豆腐
    • 糖醋熘豆腐丸子
    • 炒麻豆腐
    • 家常椒鹽豆腐
    • 翡翠油豆腐
    • 蛋黃炒大蝦
    • 烹蝦段
    • 千島焗明蝦
    • 蛋黃魚片
    • 雙黃魚片
    • 家鄉小炒
    • 香乾肉
    • 乾煸鱔絲
    • 咖哩肚絲
    • 排骨茼蒿梗
    • 糖醋小排
    • 桂花羊肉
    • 鹵煸雞翅
    • 梅汁脆皮雞
    • 時蔬雞骨醬
  • Part 3 乾炒
    • 雞蛋炒豆腐
    • 雞粒雪菜炒豆干
    • 韭菜花炒扇貝
    • 炒鱔魚絲
    • 蒿桿炒鱔魚
    • 番茄大蝦
    • 大蝦仁炒雞蛋
    • 豆苗炒蝦片
    • 咖哩粉絲蝦
    • 家常魷魚
    • 炒魷魚絲
    • 宮保魷魚卷
    • 酸辣魷魚
    • 三絲魷魚
    • 青蒜豬肝
    • 宮保肉花
    • 肉片炒海帶
    • 油潑雞
  • Part 4 滑炒
    • 草菇小炒
    • 辣白菜炒肥腸
    • 小白菜炒肝
    • 素雞燒白菜
    • 炒肉白菜鮮藝
    • 扒栗子白菜
    • 滑菇炒小白菜
    • 沙鍋油菜
    • 滑炒素蝦仁
    • 冬菜炒肉末
    • 栗子冬菇扒油菜
    • 京糕冬瓜條
    • 麻辣冬瓜
    • 肉絲炒空心菜
    • 苦瓜炒蝦仁
    • 雞蛋炒苦瓜
    • 苦瓜炒臘肉
    • 豆芽炒海貝
    • 雞蛋炒青椒
    • 雙菇鶉蛋
    • 蓮藕炒肉片
    • 家常醋溜藕
    • 香鹵豆干茄脯
    • 川香茄子
    • 東北醬茄子
    • 魚香茄餅
    • 風林茄子
    • 家常春筍
    • 蘆筍炒素雞
    • 扒鮮蘆筍
    • 蘆筍小炒
    • 蘆筍炒里脊
    • 芙蓉豆腐
    • 咕咾豆腐
    • 蛋黃豆腐
    • 番茄炒豆腐
    • 平橋豆腐
    • 蘆筍段炒蝦仁
    • 鮮味大蝦
    • 熘蝦段
    • 紅辣椒爆炒鱔段
    • 青蒜炒鱔段
    • 麻辣黃鱔
    • 溫江熗鍋魚
    • 五福魚丸
    • 魚米映紅椒
    • 蜜汁塘鯉魚
    • 焦熘魚片
    • 五香瓦塊魚
    • 腐乳魚條
    • 糖醋鱈魚
    • 乾燒鯽魚
    • 沙茶醬炒雙魷
    • 滑炒蛤蜊馬蹄
    • 散燴三鮮
    • 三鮮燴海參
    • 醋熘子雞
    • 魚香碎滑雞
    • 東安子雞
    • 雪菜毛豆雞丁
    • 文昌雞
    • 生菜扒雞腿
    • 芹黃炒雞條
    • 啤酒雞腿煲
    • 鳳梨雞丁
    • 辣子雞丁
    • 燴雞絲豌豆
    • 萵筍雞片
    • 芫爆雞片
    • 醬爆雞丁
    • 香滑雞球
    • 麥香雞丁
    • 菊花雞絲
    • 熘雞丁
    • 香糟雞片
    • 滑炒雞雜
    • 蒜香雞胗
    • 麻仁香酥鴨
    • 梅子鴨
    • 骨香鴨片
    • 奶油明治鴨
    • 炒肚絲
    • 小炒豬肝
    • 五香柳肉
    • 宮保肉丁
    • 滑熘里脊
    • 清烹里脊
    • 祕製糖醋排骨
    • 菌香寸排
    • 蒜香肉排骨
    • 大蒜仔蹄筋
    • 酸辣蹄筋
    • 扒三鮮
    • 紅椒炒花腩
    • 冬菜肉丁
    • 蝦片碎滑肉
    • 黃瓜爆肉丁
    • 苦瓜炒肉片
    • 滑炒羊肉
    • 蔥香牛排
    • 家常臊子牛筋
    • 杭椒牛柳
    • 苦瓜炒牛脊肉
  • Part 5 煎炒
    • 如意金條
    • 香辣胡蘿蔔條
    • 鍋番茄
    • 甜辣豆腐
    • 富貴豆腐
    • 宮保豆腐
    • 家常豆腐
    • 桂花豆腐
    • 炸炒豆腐
    • 三絲魚卷
    • 五彩魚絲
    • 網油魚柳
    • 怪味鯽魚
    • 乾燒子魚
    • 糖醋酥魚片
    • 糖醋黃河鯉魚
    • 塔塔酥香魚排
    • 奇味銀魚排
    • 酸辣筆筒魷魚
    • 甜酸棒棒雞
    • 芒果脆皮雞
    • 薑汁熱窩雞
    • 松子雞
    • 香辣麥芽雞
    • 普洱茶燜鳳爪
    • 煙筍燒鴨子
    • 提籃辣味鴨脯
    • 椒鹽羊排
    • 辣味芝麻骨
    • 鮮果咕咾肉
  • Part 6 清炒
    • 麻辣白菜
    • 炒蘑菇白菜片
    • 雙冬炒芥菜
    • 海米燒冬瓜
    • 鹹魚炒豆芽
    • 黃豆芽炒粉條
    • 開洋綠豆芽
    • 臘肉炒荷蘭豆
    • 荷蘭豆炒銀杏
    • 青瓜腰果蝦仁
    • 芥藍燒什菌
    • 芥藍腰果炒香菇
    • 蒜味花生炒菜絲
    • 蒜蓉空心菜
    • 豆豉銀魚空心菜
    • 炒苦瓜絲
    • 胡蘿蔔炒木耳
    • 胡蘿蔔素什錦
    • 成都素燴
    • 黑白炒時蔬
    • 清香小炒
    • 蓮藕小炒
    • 清炒四角豆
    • 春筍豌豆
    • 蘆筍百合炒明蝦
    • 百合蘆筍蝦球
    • 百合蘆筍炒北極貝
    • 素炒鮮蘆筍
    • 素炒三絲
    • 什錦豌豆粒
    • 炒豌豆夾
    • 藍花素冬筍
    • 香菇栗子
    • 豆豉鯪魚油麥菜
    • 水熘豆腐
    • 開洋豆腐
    • 田樂豆腐
    • 美味蝦卷
    • 蛋餃魷魚
    • 宮保魷魚
    • 玻璃魷魚
    • 素魷魚絲
    • 松仁魚米
    • 家常海參
    • 炒海螺片
    • 咖哩素雞
    • 清炒雞柳
  • Part 7 軟炒
    • 牛肉扒白菜心
    • 肉片麵筋炒白菜
    • 菠菜炒粉絲
    • 豬肝炒菜花
    • 奶油燒菜花
    • 松仁菜心
    • 芙蓉冬瓜
    • 炒黃豆芽雪菜
    • 咖哩茄香雞腿菇
    • 醋浸辣椒雞菇
    • 木須金針炒河粉
    • 金針培根卷
    • 鮑汁金針菇
    • 雙椒韭黃炒腰柳
    • 捲心菜卷什錦
    • 苦瓜炒雞蛋
    • 苦瓜釀肉
    • 燜燒虎皮椒
    • 燒拌青椒
    • 烹青椒
    • 彩椒山藥
    • 紅珠鵪蛋玉筍
    • 熘胡蘿蔔丸子
    • 酸辣蘿蔔
    • 釀蘿蔔
    • 南瓜炒蝦米
    • 金瓜百合
    • 乾燒雪菜南瓜
    • 三丁茄子
    • 豆瓣茄子
    • 素燴茄子塊
    • 奶油燒絲瓜
    • 欖菜四季豆
    • 薑汁四角豆
    • 燜蒜苗
    • 菜薹炒豆皮
    • 蒜薹炒雞蛋
    • 扒全素
    • 三鮮炒春筍
    • 玫瑰炒三酥
    • 海味青蔬卷
    • 馬鈴洋芋片炒番茄
    • 釀番茄
    • 糖醋熘番茄
    • 木樨柿子
    • 藍花奶黃角
    • 珊瑚西藍花
    • 什錦香菇絲
    • 火腿片炒油菜
    • 明珠油菜心
    • 三仙豆腐
    • 肉碎麻辣豆腐
    • 辣子乾丁
    • 八寶豆腐
    • 炒豆腐
    • 白扒豆腐
    • 豉香鴛鴦豆腐
    • 四寶豆腐
    • 水晶豆腐
    • 鹹蛋黃燒豆腐
    • 焦熘豆腐
    • 蝦仁豆腐
    • 翡翠豆腐
    • 豬心炒豆腐
    • 口袋豆腐
    • 雙色魚丸
    • 茄汁葡萄魚
    • 雪菜炒黃魚片
    • 五柳魚
    • 番茄炒蟹
    • 腐皮魷魚
    • 魚香雞肝
    • 魚香雞
    • 可樂燜雞腿
    • 黑豆芹菜炒雞條
    • 花雕春筍雞
    • 雙耳椒麻雞
    • 龍井鳳片
    • 香檳水滑雞片
    • 椒麻雞丁
    • 炒雞蓉銀耳
    • 雞絲蕨菜
    • 春筍炒雞胗
    • 松仁炒鴨松
    • 麵包炒鴨片
    • 妙筆鴨舌
    • 扒牛肉條
    • 蹄筋菜心
    • 辣子肥腸
    • 豬肝菠菜
    • 川味豬肝
    • 炒豬肝
    • 什邡肝片
    • 山椒肉排
    • 扒豬腳
    • 韭菜花豆豉炒肉片
    • 金銀鹹燒白
  • Part 8 生炒
    • 酸辣白菜
    • 炒白菜三絲
    • 生爆菠菜
    • 番茄菜花
    • 海米燒菜花
    • 紅花蜜冬瓜
    • 回鍋冬瓜
    • 怪味銀芽
    • 豇豆炒豆干
    • 韭菜炒雞蛋
    • 韭菜炒蝦仁
    • 韭菜炒毛豆
    • 韭菜炒羊肝
    • 蛋皮韭菜
    • 捲心素番茄
    • 醬炒苦瓜
    • 什錦菜
    • 辣炒蘿蔔乾
    • 什錦藕丁炒蝦
    • 紅油茄泥
    • 欖菜蟹菇蒸茄子
    • 蒜炒紫茄
    • 海味芹菜
    • 肉末炒芹菜
    • 甜椒炒絲瓜
    • 金針炒絲瓜
    • 麻辣四季豆
    • 冬菇炒蘆筍花
    • 百合蘆筍
    • 炒青筍條
    • 肉炒萵筍
    • 筍炒三菇
    • 青椒馬鈴薯絲
    • 樹椒馬鈴薯絲
    • 西葫蘆炒肉片
    • 蒜蓉西藍花
    • 藍花炒口蘑
    • 醬汁炒鮮香菇
    • 鐵板豆腐
    • 雙冬燒海參
    • 海螺肉炒芹菜
    • 薑蔥螃蟹
    • 咖哩雞塊
    • 炒生雞絲
    • 海參燜筍雞
    • 雞肉蠶豆酥
    • 元蔥炒豬肝
    • 生炒小排骨
    • 香辣小排骨
    • 鼠尾燒豬腳
    • 酸菜炒肉
    • 生炒蒜薹肉
  • Part 9 熟炒
    • 麻辣南瓜
    • 蛋黃焗南瓜
    • 金沙山藥
    • 炒山藥泥
    • 肉片炒豆腐
    • 浮油豆腐
    • 果味豆腐
    • 肉末魚豆腐
    • 東坡豆腐
    • 碎米豆腐
    • 蓮白豆腐卷
    • 油豆腐煮蟹味菇
    • 京醬素卷肉絲
    • 西湖醋魚
    • 泰國辣味烤魚
    • 肉片海帶燒白菜
    • 金毛獅子魚
    • 翡翠仙桃扇貝
    • 蒜苗燒雞條
    • 鐵板蠔油栗子雞
    • 香辣鄉村小炒雞
    • 麻醬棒棒雞
    • 雞肉香菇燴什錦
    • 燒糊辣雞條
    • 桃酥雞糕
    • 青蒜炒肚片
    • 椒麻豬肝
    • 水滸肉
    • 蒜燒排骨
    • 苦瓜燒肉
    • 蕨菜炒蹄筋
  • Part 10 抓炒
    • 黃花菜炒肉
    • 茭白炒肉絲
    • 茭白辣椒炒毛豆
    • 四色豆腐
    • 碎炒豆腐
    • 筍菇燴豆腐
    • 蓮花肉絲
    • 糖醋魚花
    • 雙椒魷魚仔
    • 水煮鳳片
    • 熘肝尖
    • 糖醋肉段
    • 芥菜里脊肉片
    • 傳統熘肉段
  • 附錄
    • 附錄1 食材儲存方法
    • 附錄2 食材索引
  • 版權頁
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