|
| 商品編號： | DCH4056 | |
| 商品名稱： | 第一本步驟圖解麵包點心烘焙書 出版公司:人類智庫數位科技出版人類文化發行代理聯合發行經銷 作者:吳金燕 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 吳金燕
休閒生活
美食食譜
| |
第一本步驟圖解麵包點心烘焙書 出版公司:人類智庫數位科技出版人類文化發行代理聯合發行經銷 作者:吳金燕 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：吳金燕
出版社：人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
出版年：2015
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789863731757
書籍簡介
作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、麵包、餅乾和點心作法，無論是繽紛美味的蛋糕、酥軟或有嚼勁的麵包、酥脆香甜的手工餅乾、各種常見的小西點，同時介紹具有異國特色的點心食譜，內容非常豐富，無論有無製作西點經驗的人，都可以從書中找到想試做的食譜。
本書特色
烘焙新手也能輕鬆做出好吃的點心！
38種幸福蛋糕‧31種手工麵包‧29種美味餅乾‧30種可口點心
收錄128種美味西點食譜，
800多張步驟圖解，
新手也能簡單上手。
沒有非天然添加物！
美味不變，安心加倍！
作者簡介
吳金燕
台北市立木柵高工烘焙老師
新北市新店區佳佳烘焙材料店烘焙老師
新北市永和區私立育才國小烘焙老師
新北市林口區焙客力有限公司烘焙老師
章節
【作者序】親手做點心，美味又暖心(第2頁)3步驟成功做好小點心(第10頁)認識烘焙基本材料(第12頁)烘焙器具介紹(第14頁)Part 1 有戀愛感覺的幸福蛋糕(第17頁)- 各式美味蛋糕介紹(第18頁)
- 做蛋糕不失敗關鍵技巧(第19頁)
- 起司蛋糕(第20頁)
- 戚風蛋糕(第34頁)
- 海綿蛋糕(第64頁)
- 磅蛋糕(第78頁)
Part 2 喚醒味蕾記憶的手工麵包(第97頁)- 麵團的特性與發酵(第98頁)
- 軟式麵包(第100頁)
- 土司(第132頁)
- 歐式麵包(第146頁)
Part 3 充滿手感溫度的小餅乾(第163頁)- 餅乾製作技巧Q&A(第164頁)
- 餅乾家族介紹(第165頁)
- 脆硬性(第166頁)
- 酥硬性(第178頁)
- 酥鬆性(第192頁)
- 軟性麵糊(第204頁)
- 薄片形(第214頁)
Part 4 巧用麵粉創造小驚喜(第225頁)- 常見點心製作技巧Q&A(第226頁)
- 慕斯(第228頁)
- 布丁奶酪(第248頁)
- 派(第254頁)
- 塔(第264頁)
- 司康(第274頁)
- 鬆餅(第278頁)
- 其他點心(第282頁)
|
您現在的位置：
電子書綜合教學
