火力全開!只要小烤箱, 100道各式點心輕鬆上手。:中、西、甜、鹹，應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間, 烘焙技巧無縫接軌! 出版公司:日日幸福 作者:馮嘉慧(Maggie) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：馮嘉慧(Maggie)
出版社：日日幸福
出版年：2025
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789869527927

書籍簡介
小烤箱也能取代大烤箱，不需上下火，照樣烤出驚奇點心！
內附大烤箱火候與時間，想做的點心通通能上手。
不需繁複工具，高深技巧，一定可以端上檯面。
古早味也OK！網路人氣名點免排隊，通通自己在家做。
一台小烤箱，搞定職人等級精製美點！
小份量配方，吃巧不浪費，毋須大份量製做！
想吃鹹點，也能自己做！小烤箱，萬歲！！
現在中式點心才是王道，送禮自用兩相宜的中點，小烤箱也能搞定！

每次看到想做的點心，礙於需要專業等級烤箱與工具而退卻，現在，只要使用小烤箱，從基礎工具與技巧開始入手，再進階到各種職人點心與網路人氣名點，最後最後，當然還要鹹點與中點囉！100道的小烤箱點心食譜，通通收羅在內！

小烤箱最大的問題就是烤溫不夠均勻，這次，本書使用了各種技巧來教授大家如何克服這樣的窘境，例如使用雙層烤盤來解決只有一個火溫問題，又或者，蓋上一層鋁箔在點心上方來讓上火溫度不會過熱，而讓點心烤焦……。運用這些小技巧，就能讓小烤箱也具備大烤箱一樣的上下火的功能。

本書從最簡單的「快速烘焙的小點心：只要簡單工具，就能快速製做出的美味點心。」單元入門，只要有鋼盆、打蛋器、與橡皮刮刀，簡單的五種工具以內，就可輕鬆做出各種美味點心，接著，再從基礎的技巧「贏在起跑點的基礎美味：從各式基礎糕點開始，堆砌出驚人美味！」單元，把海綿蛋糕、瑪德蓮蛋糕等配方熟練，加上一些簡單的裝飾技巧，也可以做出千變萬化的各種點心。

每次看到飯店裡昂貴的精緻點心，都好想自己動手挑戰看看，這時，熟練基礎技巧的妳，更不能錯過本書中「職人等級的精巧糕點：沒什麼！沒什麼！一點都不難～」單元，請務必試試用小烤箱做出這些討人喜歡又令人驚豔的美味點心。然後「有甜的，也要有鹹的：偶爾也想吃吃鹹的點心！當然沒問題～」單元，讓偶爾想吃鹹點的你，也可以輕鬆上手。

還有還有！「中式點心也能達人以上：跟著步驟，巧味中式點心，完全掌握！」單元與「網路人氣點心，在家自己做：不必等100天才能吃到的超棒小點。」單元，更是送禮自用兩相宜！少少的配方份量，不需要烤到天荒地老，也不必上網搶名額，在家也能開排隊名產店！

本書特色

★小烤箱運用小技巧，也能和大烤箱一樣有上下火功能。
★六大主題，內容豐富完整，從使用簡單工具製作甜點、基礎技巧烘焙點心，到職人精緻名點、鹹點、到中式點心、網路人氣點心，通通都能輕易完成。
★內附大烤箱烘烤溫度與時間，大烤箱更能無設限。
★100道小烤箱點心，要甜要鹹，要中式要西式，一呼百諾！
★書後附有烘焙商店索引，就近找到容易購買材料的商店。

作者簡介
作者簡介

馮嘉慧（Maggie）

現任
․Home-Cake〈烘焙課〉北大社區烘焙老師

經歷
․八大電視《娛樂百分百》美廚娘甜點老師
․八大電視《生活一級棒》甜點達人
․親親文化自然研習〈好吃的點心〉授課老師
․長庚大學繁星計畫烘焙指導老師
․臺科大推廣教育中心烘焙老師
․真理大學推廣教育烘焙老師

證照
․中華穀類食品工業技術研究所結業
․烘焙丙級技術士麵包類檢定及格
․烘焙乙級技術士西點、蛋糕、麵包類檢定及格
․中餐烹調葷食丙級技術士檢定及格
․2016年日本JSA花卉蛋糕講師資格

著作
․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》
․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2：免烤箱，免技術，新手必學，全新100道即時享用的創意美味小點心》
․《自己做！網友最愛，秒殺團購名點&伴手禮Top100：全台最Hot，100款新手也不會失敗的美味配方，1000張照片完全圖解！》
․《想吃就吃！只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點心》

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