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| 商品編號： | DCH4384 | |
| 商品名稱： | 吃好堡!主廚的滿分漢堡:加碼鹹甜創意三明治 出版公司:出色文化 作者:王俊之 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 加碼鹹甜創意三明治
出色文化
王俊之
休閒生活
美食食譜
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吃好堡!主廚的滿分漢堡:加碼鹹甜創意三明治 出版公司:出色文化 作者:王俊之 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：王俊之
出版社：出色文化
出版年：2024
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9786267298824
書籍簡介
大口一咬 就是讓你吃好堡！
柔軟的漢堡配方和超狂的食材搭配，
餐廳的配方，直接在家神複製！
漢堡，美式快餐文化的經典元素之一。漢堡作為最早傳入台灣的「西式料理」之一，從巷口到巷尾；從兒童到老人，無人不識漢堡。
台灣人幾乎是一天三餐都可以吃漢堡，早餐可以是早餐店的漢堡；午餐休息時間可以去快餐廳買一個漢堡套餐；晚餐則可以去吃貴一點美式漢堡店，犒勞忙碌了一天的自己。
相比於其他的異國料理，台灣人對於漢堡的接受程度，也明顯高於其他的西式料理。當然這除了是因為漢堡傳入的早，更也是因為漢堡那「萬物都能夾」的特性使然吧!
就像我前面說的，漢堡幾乎能包容各種各樣的食材。不論是牛肉、豬肉、海鮮、蔬果…只要能吃的幾乎都能被夾進漢堡裡。因此由漢堡衍伸出的料理種類繁多，每一款都讓人食指大動。
這本書讓你可以不用特別跑到美式漢堡店，自己在家就能夠製作好吃且又美味的創意漢堡。還有幾種不同的三明治食譜教學，讓你可以自由的搭配自己的菜單!不論是野餐或是當作早午晚餐都非常地適合!
還有各式漢堡麵包跟抹醬可以自由搭配，組合成最適合你口味的創意漢堡吧!這樣獨特的體驗，絕對是你在美式快餐店所體驗不到的!
如果不知道如何搭配，或是不想花費時間搭配，裡面也有現成的27款滿分漢堡配方。每一款都是由主廚親手搭配而成，保證了營養的同時，又能滿足您的味蕾!
早餐已經厭倦了蛋餅蘿蔔糕嗎?
晚上偶爾也想在家料理，卻又不想大動干戈的炒菜煲湯嗎?
那這本書絕對適合你!
即使是沒有料理經驗的人，只要買了這本書，也能夠成為驚艷眾人的創意漢堡大師!
★自製手揉漢堡5款必學
市售的漢堡麵包不安心？沒關係！好操作的手揉麵團，Q軟好吃的配方，一個就夠好萬用。
★漢堡抹醬9款隨意搭
除了原味美乃滋以外，漢堡抹醬你可以有更多的選擇，帶酸的檸檬美乃滋、微辣的辣美乃滋醬、帶甜的蜂蜜芥末醬，還有帶著鹹香的明太子醬，成為漢堡最讓人驚豔的靈魂醬料。
★滿分漢堡27款一次學
蔬菜、菇類、牛肉、豬肉、雞肉、海鮮，多樣的食材搭配和堆疊，展現漢堡的料理無極限。
★加碼甜的鹹的三明治
和漢堡的豪邁不同，三明治顯得更精緻，加碼鹹的甜的三明治，早餐菜色就從食譜裡挑選吧！
★還有湯品和沙拉
直接加碼10款湯品和沙拉，搭配漢堡，簡直完美！
作者簡介
作者簡介
王俊之
粉絲專頁與社團：主廚的用餐計劃-王俊之
Line:@chefchihplan
•小餐桌·私廚-創辦人與主廚
•之堡 ZhiZhiBurger -創辦人與主廚
至今餐飲經驗20年
專長：歐陸料理、法式甜品、台灣料理
結合在地食材與文化融合的新飲食。
市場評估、餐食設計、經營管理
經歷：南台科技大學畢業
2018-義大利RED餐飲學院現代化甜品進修
2019-法芙娜法國原廠MOF甜品大師班
2019-韓國技能人大賽-伴手禮組金牌
曾任：
那個時代法式餐廳-甜點主廚
斗六Chico餐廚-餐飲顧問
食上主義-甜品顧問
卡提諾廚房-頻道主廚
Bar Home-行政主廚
現任
小餐桌私廚-創辦人與主廚
台南女中-家政課配合講師
橙品手作·烘焙廚藝-料理講師
社區公會·職訓中心-專任講師
之堡-創辦人與行政主廚
老闆吃肉-肉品顧問
章節
推薦序- 夾起來吃的創新漢堡 隨手可得的美食 All YU can bake Eva Yu 游舒涵
- 漢堡輕食 在家也能簡單製作 烘焙名師 呂昇達
- 打破美式食物概念 用臺灣食材做漢堡 旅遊達人 酒雄
- 在家打造滿分漢堡 臺南市市長 黃偉哲
作者序 愛上漢堡 王俊之Chapter 01 自製手作漢堡麵包- 1 ／ 免揉漢堡麵包
- 2 ／ 麥香漢堡麵包
- 3 ／ 亞麻籽漢堡麵包
- 4 ／ 墨魚漢堡麵包
- 5 ／ 芝麻漢堡麵包
Chapter 02 漢堡抹醬- 1 ／ 番茄醬
- 2 ／ 調味美乃滋
- 3 ／ 檸檬美乃滋
- 4 ／ 辣味美乃滋
- 5 ／ 燒烤風味醬
- 6 ／ 明太子美乃滋
- 7 ／ 味增美乃滋
- 8 ／ 塔塔醬
- 9 ／ 蜂蜜芥末醬
Chapter 03 滿分漢堡． 蔬菜與蛋- 火腿蛋堡
- 松露野菇培根蛋堡
- 野菜乳酪蛋堡
- 杏鮑菇野菜太陽蛋堡
- 辣雞蛋豆腐與蘑菇蔬菜蛋堡
Chapter 04 滿分漢堡． 雞肉- 香煎雞腿漢堡
- 嫩雞胸辣椒漢堡
- 沙茶雞胸香菜漢堡
- 松露炒蛋雞腿漢堡
- 威士忌蘋果雞肉漢堡
- 辣脆炸雞腿漢堡
- 塔塔醬炸雞排漢堡
Chapter 05 滿分漢堡． 豬肉- 日式豬肉排漢堡
- 野菇豬肉排漢堡
- 炸豬肉餅漢堡
- 泡菜炸豬肉餅漢堡
Chapter 06 滿分漢堡． 牛肉- 經典牛肉漢堡
- 培根雙層牛肉蛋堡
- 花生醬牛肉漢堡
- 松露蛋野菇牛肉漢堡
- 炸蝦牛肉漢堡
- 辣酪梨牛肉漢堡
- 鴨肝牛肉漢堡
Chapter 07 滿分漢堡． 海鮮- 熏鮭魚酪梨漢堡
- 百里香奶油蝦與炒蛋漢堡
- 奶油菠菜鮭魚太陽蛋堡
- 塔塔醬炸魚漢堡
- 炒蛋鰻魚漢堡
- 自製蝦餅漢堡
- 百里香中卷明太子醬漢堡
Chapter 08 滿分三明治． 鹹口味- 甜辣培根蛋三明治
- 雞肉總匯三明治
- 玉子燒三明治
- 酪梨雞胸辣味三明治
- 古巴三明治
- 綠芥末鮪魚三明治
- 魔鬼乳酪火腿三明治
- 雞肉奶油法式達三明治
- 泡菜南瓜燒肉三明治
- 燒烤風味豬五花三明治
- 炸豬排三明治
- 辣雞腿地瓜三明治
- 燒肉蛋三明治
- 雞腿核桃火腿三明治
Chapter 09 滿分三明治． 甜口味- 自製莓果醬奶油 & 莓果花生三明治
- 紅豆冰奶油 & 卡士達三明治
- 花生 & 芝麻 & 莓果卡士達三明治
- 水果鮮奶油三明治 & 皇家水果三明治
Chapter 10 沙拉 & 湯品- 熏鮭魚酪梨水煮蛋沙拉
- 綜合水果優格沙拉
- 季節番茄與火腿沙拉
- 核桃蘋果嫩雞沙拉
- 明太子洋芋蛋沙拉
- 番茄蔬菜清湯
- 農夫野菇雞肉清湯
- 南瓜蛤蠣濃湯
- 地瓜濃湯與辣味雞腿
- 海鮮洋芋濃湯
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