家.酒場:67道下酒菜, 在家舒服喝一杯(或很多杯) 出版公司:有鹿文化 作者:比才.料理 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：比才文字.料理
出版社：有鹿文化
出版年：2019
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
ISBN：9789869818834

書籍簡介
★每個懂吃的酒鬼都該會的下酒菜！！★
 
和超人氣KOL「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」一起當優雅下廚的酒鬼
不迎合任何人，沒有菜色限制，沒有Last order時間，你家就是居酒屋！
 
‧1道「蛋料理」放首篇。蛋乃最好取得之食材，居家之必備，酒鬼解饞的好夥伴。
‧3餐都可以搭酒，鹹甜、肉蔬食都能配酒，在比才的餐桌上，每道菜都有酒可搭！
‧5步驟料理做法，華麗浮誇上桌，好想喝一杯的癮頭上身，做菜絕對不能太複雜！
‧7個比家餐桌關鍵字，器皿怎麼挑？食材櫃必囤什麼？擺盤如何成為IG最吸睛？
‧67道下酒菜，不為什麼而喝一杯（或很多杯），就要在家舒舒服服當酒鬼～
 
「為什麼要寫一本下酒菜的書呢？
因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」──比才
 
援引日本將居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」的概念，
將此場域移至家中，就成了舒服自在的「家酒場」。
 
經營超人氣粉絲頁「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」，
比才用《家‧酒場》67道每個酒鬼都該會的下酒菜，收服貪杯而懂吃的你
──不迎合任何人，沒有菜色限制，沒有Last order時間，
一切隨興，開心吃喝就好。
做幾道下酒料理小品，
輕鬆在家中與朋友、家人小酌一杯，放鬆一整天的疲憊：
 
「歡迎來到我的家酒場！」
 
狀況1：當酒興一發不可收拾、非喝到不可時，但冰箱裡啥都沒有，只有蛋……
→你需要：「半熟玉子」。
→每個酒鬼都該會的保命急救丹。蛋黃剛剛好凝結成膏的狀態，很容易就與醬汁或配料融成一體，一口半顆，再喝一大口酒。完美！
 
狀況2：加班加到要死了，但明天還得上班，不死心一天居然在加班中結束……
→你需要：「蒜烤油漬沙丁魚罐頭」。
→用現成材料就能在十分鐘完成的料理，以及用簡單的材料快速上桌的下酒菜，獻給每一個加班到要死的夜晚。爽快！
 
狀況3：水逆襲捲犯太歲，國師說當心犯小人，但小人來陰的，躲都躲不掉……
→你需要：「醬燒牡蠣」。
→起鍋燒一點醬汁，盛一盤華美的牡蠣，療癒食物的存在真有其必要，別管膽固醇了，愈悶愈要喝，一喝掃陰霾。得救！
 
（～更多需要「喝一杯」狀況劇料理，請參考書中～）
 
名人推薦
 
黃麗群│作家
劉昭儀│水牛書店×我愛你學田市集負責人
盧建彰│創意人
──專文推薦
 
PEKOE食品雜貨鋪
毛奇│飲食文化工作者、「深夜女子公寓料理習作」臉書粉專版主
宜手作│《一起來‧捏飯糰》作者、國民媽媽
松露玫瑰│烹飪書籍作者及譯者
胡川安│《和食古早味》作者、中央大學中文系教授、故事網站主編
馬世芳│廣播人、作家
徐銘志Eric│Smile Eric創辦人、自由撰稿人
袁櫻珊│「黃大寶：愛的家庭料理」臉書粉專版主
新合發猩弟│魚料理研究家、新合發鯖魚品牌負責人
楊馥如│旅義飲食作家
暴躁兔女王│《療癒廚房》系列作者
韓良憶│飲食生活作家
──乾杯推薦

作者簡介
作者介紹
 
比才
 
比家的日式餐桌主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。
 
愛吃愛煮，愛讀與吃有關的書，愛看與吃有關的節目，愛蒐集古老食器餐具，熱愛研究食譜與飲食文化歷史的書籍，旅行的目的也是為了吃到更多美好的食物，或與特別的食材相遇。
 
比家的日式餐桌（西式的也有啦）
FB：www.facebook.com/bizetstable/
IG：www.instagram.com/bizet/

章節