一肉一菜創造驚人美味!超市食材速搭指南:4種肉類x19種蔬菜, Irene的美西灶腳變化出120道美味健康料理 出版公司:出色文化 作者:陳秭璇 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：陳秭璇
出版社：出色文化
出版年：2022
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9786267065761

書籍簡介
★能帶著進超市採買的實用食譜書★
擁有23萬粉絲的料理家Irene，在防疫期間，與眾多家長一樣，
自煮機會大增，主要靠超市、網購買菜，在家得同時兼顧工作與停課的孩子，
這樣的歷練催生出一道道超市食材快手料理！

擺脫孩子「怎麼又是吃這個？」哀號！
擺脫食材慣性搭配！
為了變換菜色買一堆菜，冰箱常有食材放到腐敗？
從超市買來牛肉和紅蘿蔔，除了千篇一律的咖哩牛肉，剩下的食材，其實你還可以煮紅燒牛腱、清燉牛肉湯！

豬肉和高麗菜食材，更可以變化為高麗菜炒培根、高麗菜豬肉捲、豬肉高麗菜溫沙拉……

材料、用具、作法簡化，新手也能輕鬆開伙
使用連鎖超市常見食材，方便下班後採買、備餐
用同樣菜／肉做多種料理，不剩食材也不怕吃膩
電子書讓你在市場、超市隨時查詢，當場決定菜色

★「一肉一菜搭配簡表」讓你買菜、設計菜單一目了然★
★免廚藝X超市採買X快速上桌X零剩餘食材★
★一道快簡餐，吃進一肉一菜營養美味★

工作、家務兩頭燒，沒時間做太費工的料理？
想從外食族變自炊族，但坊間食譜都讓人卻步？

◆一肉一菜的減法料理哲學，簡單生活從飲食做起
每道菜僅添加一種蔬菜與一種肉類，同樣能攝取到豐富的蔬菜纖維與蛋白質，也不必為了一道料理張羅許多材料。只要改變烹調方式，並活用家裡的調味料，就能讓相同食材變身食感不同的料理。

◆以「超市採買」發想，讓你下班順便買菜，回家快速上桌
書中食材與調味料皆能輕易在一般超市或電商購得，分量也多是超市的一包菜或一盒肉，以便能一次將食材用完，不致衍生「剩餘部分不知如何處理」的狀況。下班途中，順道去一趟連鎖超市，打開手機的電子版食譜，回想一下冰箱現有的食材，就能馬上決定當晚的菜色和該買的材料，不必再為「今天吃什麼」榨乾快掏空的腦袋。

◆食譜依蔬菜分類，一眼看見一種食材的多種可能
本書依牛、雞、豬、海鮮分為四大篇章，每章再以高麗菜、蘿蔔、白菜、青江菜、花椰菜……等19種常見蔬菜分類，方便依家中剩餘食材，與其他肉類／蔬菜配對，讓精打細算的你輕鬆實現「零剩餘廚房」，並且立刻確定需要補充的食材。

◆一肉一菜創造驚人美味的祕密
1.多多以蔥、薑、蒜爆香。
2.善用白胡椒提味增香、增進食欲。
3.纖維粗的蔬菜，搭配肉類要選擇油脂豐富的部位。
4.利用肉類煎出的油脂（如雞油、豬油）來炒香蔬菜。
5.容易乾柴的肉類可水煮，或可搭配黃瓜、白蘿蔔等水分多的蔬菜，也可佐以沙茶等油分較多的醬料。

◆給忙碌的你～Irene私人省時訣竅
1.利用奶油料理塊、咖哩塊讓食材快速入味。
2.沒時間熬湯頭沒關係，加1大匙味噌就行。
3.蒸鍋、烤箱、壓力鍋不用顧火，食材送入後就能自由活動。
4.棘手的整尾魚，就請魚攤老闆幫忙將「骨肉分離」。
5.給豆芽去根，就趁追劇時邊看邊做。

作者簡介
作者簡介

陳秭璇

【Irene的美西灶腳】臉書粉絲專頁版主

自2015年起，我開始在粉專分享自家廚房料理與生活，如同寫作業一般，每天都努力產出，7年來，前後出版了《一鍋三步驟 日日料理最簡單的美味提案》、《幸福小鍋食堂》、《律師媽媽Irene的92道親子共享料理》等食譜。無數歲月的網路耕耘，伴隨著旅居不同城市的洗禮與體驗，生活因為育兒、疫情而持續轉變，烹飪風格也隨之調整與變化。

不變的是，料理始終是我凝聚內心的最好途徑，無論是前期的採買、備料、烹煮與後期拍攝，寫粉專分享食譜是育兒以外最大的生活重心。我常對自己說「還好我喜歡煮飯，還好有人喜歡看我煮飯」，才有動力一直寫下去，透過與讀者分享生活，也找到自己人生可以持續努力的方向。希望你喜歡這次推出的新書，一起簡化料理步驟、不浪費食材，在廚房玩出屬於你的家常味。

「Irene的美西灶腳」臉書粉專：www.facebook.com/ireneinlosangeles

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