納帕酒莊:從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒—美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生 出版公司:蔚藍文化 作者:廖若庭 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：廖若庭
出版社：蔚藍文化
出版年：2025
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
ISBN：9786267275931

書籍簡介
＼一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事／
《納帕酒莊》是你認識美國葡萄酒的第一本書
隨著侍酒師的腳步，一起踏上美國葡萄酒的夢想之旅
在美國加州舊金山以北，一條不足五十公里的山谷，孕育了足以撼動世界的葡萄酒傳奇。本書由旅美二十多年的侍酒師暨廚師 Miggi Demeyer 執筆，以第一手走訪記錄與深度專訪，揭開納帕谷如何從酒禁後的荒蕪，一步步走向世界舞台，最終改寫葡萄酒的世界版圖。

《納帕酒莊》是一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事集。作者 Miggi 的筆觸清新，不僅傳遞知識，更能引領情感、喚起風味。她以二十年的觀察、採訪與追蹤，釀成這些動人的篇章。每一篇都如同一瓶陳年老酒，既品得出風味，也讀得出故事。她說，為葡萄酒「添油加醋」加故事，會變得更好喝。因為真正動人的，不只是酒本身，而是背後那些為夢想堅持的人與事。

▍在《納帕酒莊》裡，你將讀到——
✓    酒禁時代的黑色幽默：從「黑雞」（Black Chicken）暗語，到「悄悄說」 Speakeasy 地下酒吧的浪漫反抗，人們用創意與勇氣在壓抑中找回飲酒的自由。

✓    改寫歷史的瞬間：1976 年「巴黎審判」，加州酒首次擊敗法國波爾多與勃根地，讓世界看見新世界酒的無限可能。

✓    傳奇人物的縮影：從「美國釀酒之父」André Tchelistcheff、「夏多內之王」 Mike Grgich，到堅持極致品質的 Randy Dunn，他們不只是釀酒師，更是夢想與信念的守護者。

✓    酒莊的風格拼圖：走進百年義式莊園 V. Sattui、帶有波斯風情的 Darioush、融合當代藝術的 HALL Wines——每一座酒莊都承載獨特的文化符號與精神風貌。

✓    家族與小莊園的故事：隱身山谷深處、不設招牌的小酒莊，憑藉純粹與真誠，釀出有溫度的酒，寫下與大酒莊並列的動人篇章。

加了故事的美國酒，每一瓶都好喝！

所謂「舊世界」酒——以法國、義大利、西班牙為代表，重視傳統、產區法規與家族世襲，每一瓶酒背後都有一張祖譜與厚重的歷史。然而，美國所代表的「新世界」酒，則截然不同。

品飲美國葡萄酒是一種全新體驗。法國有嚴謹的產區制度與分級規範，強調「哪裡的酒」；美國則以「酒莊」與「釀酒師」為核心。相同的品種與風土，不同的人卻能釀出截然不同的風味。也因此，美國葡萄酒展現出獨特、多元且充滿可能性的樣貌。

品酒，需要引導與反覆嘗試；學習葡萄酒，其實是一種「群體行為」。酸度強不強？單寧有多重？是否帶苦韻？味覺與嗅覺的感受，需要透過彼此討論與印證來深化。這本《納帕酒莊》，正是你打開新世界葡萄酒視野的第一本書。它不只讓你看見美國酒的風格、自由與挑戰精神，更讓你透過一個個釀酒師的故事，理解「酒」為何能成為文化、夢想與信念的容器。

✓    適合閱讀對象
✓    想輕鬆理解葡萄酒的初學者
✓    美食、旅遊與飲食文化愛好者
✓    想深入了解美國新世界葡萄酒的專業人士與學生
✓    葡萄酒從業者、餐飲科系學生與品酒會主持人可作為延伸素材

本書特色

每年 11 月，台灣的葡萄酒迷們都在等待這一刻——
第一批薄酒萊新酒抵台，青春奔放的果香，為秋冬揭開序幕。
今年，讓《納帕酒莊》陪你一起舉杯，專業侍酒師&廚師 廖若庭將帶你走進新世界美國最傳奇的葡萄酒產區——納帕谷，品味一段段改寫世界葡萄酒歷史的傳奇故事。

微醺推薦

李絲絲｜文字工作者．飲食文化推廣人
周伯良｜國際扶輪3470地區 地區總監
陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人
蔡珠兒｜作家
(依姓氏筆畫序)

作者簡介
作者簡介

廖若庭Miggi Demeyer 老師      
   
出生於台灣，大學主修舞蹈，熱愛美食與葡萄酒。1993–2003 年在藥廠從事治療用藥藥品行銷專員十年，專門負責醫學中心，經銷產品包括賀爾蒙、不孕症、心律不整及化療用藥。2004年搬到舊金山灣區，開始全心專研於食物和葡萄酒的知識。2008年以最高榮譽畢業於加州廚藝學院（法國藍帶廚藝學院分校），2017年與美國Top Chef 電視名廚 Mei Lin 一起受美國企業邀請，在紐約及舊金山主持各一百人食物與葡萄酒的活動。 

Miggi的第一本著作《Miggi上菜！好酒、好菜、好時光，跟著藍帶廚酒師世界辦桌》2012 年在台灣出版，廣泛介紹了包括中國菜等的世界菜餚、基本葡萄酒搭配菜的祕訣、西方的烹飪技術，以及如何成功的辦一場宴會。 http://660food.com

▍學歷及證照：
Court of Master Sommelier Certified Sommelier侍酒師證書 
加州法國藍帶廚藝學院，最高榮譽畢業 

▍經歷：
舊金山灣區餐廳「味道成都」葡萄酒顧問及酒單撰寫 
Miggi頂級酒莊品酒行 廚藝教室、烹飪及品酒教學負責人  
U Channel優視頻道電視節目「舞動酒香」主持人 
星島中文電台「Miggi 的廚房吃喝我最大—葡萄酒時間」   

聯絡電話：925-895-9703 隨時歡迎打電話詢問及索取資料。   
廖若庭 [email protected]

章節