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| 商品編號： | DCP7522 | |
| 商品名稱： | 四季日日五行, 五色五味的好食養:一只平底鍋+電鍋, 五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜 出版公司:時報 作者:張政 類型:醫藥養生-健康食療 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 五色五味的好食養
一只平底鍋
電鍋
配合節氣的60道養生食譜
時報
醫藥養生
健康食療
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四季日日五行, 五色五味的好食養:一只平底鍋+電鍋, 五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜 出版公司:時報 作者:張政 類型:醫藥養生-健康食療 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：張政
出版社：時報
出版年：2017
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：EPUB
ISBN：9789571369976
書籍簡介
身體健康，就這麼簡單！
五星主廚特製的60道四季五行料理
教你用一只平底鍋＋電鍋，找到季節、食材、人的平衡
「養生」就從日日餐食做起
人體是個小宇宙，四季是時間、五行是空間，
只要配合著時序的變遷，吃最新鮮當季的食材，就能用食養打好健康基礎！
春天陽氣升發，宜吃綠色蔬菜(屬木)養肝，以免肝氣不足無法生心火。
夏天火氣通心，容易心煩神亂，應補充紅色食物(屬火)保護心臟。
長夏濕熱交蒸，脾胃受阻，適合利用黃色食物(屬土)滋養脾臟。
秋天天乾物燥，陰氣漸長，吃點白色食物(屬金)避免肺氣失調。
冬天天氣寒冷，易傷腎氣，煮些黑色食物(屬水)讓下一年元氣滿滿！
五星主廚張政，為了將健康美食的飲食概念傳承下去，放棄了大廚身分和優渥的薪水走入校園，致力於研發出兼具美味與健康的料理。本書按著季節設計出最均衡、美味的60道食譜，搞不清楚複雜的五行沒關係，只要照著步驟Step by Step，就會發現養生料理沒有想像中那麼Boring，它也可以簡單又美味，能輕鬆用「吃」照顧自己和心愛的家人。
本書特色
1. 作法簡單！作者張政為了讓每個家庭都輕鬆完成，全書60道料理皆可用家中最基礎的烹煮用具（平底鍋、電鍋，偶爾還有烤箱）來料理。
2. 養生有道！按照中醫五行理論，在配合四季的同時也注重了營養均衡，無論你是什麼五行屬性，都適合享用。
3. 料理美味！擁有精彩經歷的張政，除了在世界各地飯店擔任過主廚，更曾獲兩岸十大名廚的殊榮，深厚的料理功力讓每一道菜都擁有五星級的美味。
名人推薦
莊敬高職董事長 王傳亮
美食家 梁幼祥
中華美食交流協會理事長 郭宏徹
好食推薦（以姓氏筆劃排序）
作者簡介
張政
現任莊敬高職餐飲管理科 專任教師
【經歷】
2014年新台灣料理名廚 名人錄
2014年李錦記青年廚師 中餐國際大賽 指定老師（榮獲至尊特金、一面金牌、一面銀牌）
2013年榮獲中華之聲 海峽兩岸年度十大名廚
2013年台灣精英名廚
2012年台灣饗宴 台北大師宴 十二位名廚之一
2007年第一屆台北廚王爭霸賽 個人組熱炒比賽金牌獎
1995年SOGO百貨台灣、大陸美食街行政總廚
1993年凱悅大飯店-宴會部主廚
1992年台中全國大飯店-主廚
1991年泰國巴提亞飯店-行政主廚
1990年荷蘭中國城大飯店-主廚
1989年澳門海域大飯店-主廚
1985年香港海港大酒樓-行政主廚、九龍聯邦大酒樓-行政主廚
章節
推薦序 王傳亮推薦序 梁幼祥推薦序 郭宏徹從「吃」，愛護身體、照顧家人──張政的廚藝之路五行與食療的關係找出你的五行屬性料理基礎提醒Chapter 1 食春- 當令食材介紹
- 百合燴三鮮
- 山藥排骨湯
- 涼拌黑木耳
- 五行蔬菜湯
- 銀耳排骨湯
- 京醬肉絲菠菜
- 胡麻醬高麗菜捲
- 黃豆芽排骨湯
- 彩椒炒牛肉
- 番茄排骨湯
- 豆腐燒鮮魚
- 蕈菇排骨湯
Chapter 2 食夏- 當令食材介紹
- 蔬菜雞肉凍
- 烏梅番茄盅
- 黃豆燉五花肉
- 甘蔗滷豬腳
- 苦瓜釀鮮肉
- 蓮藕排骨湯
- 菱角炒腩肉
- 魚香釀茄子
- 海鮮絲瓜麵
- 麒麟燴冬瓜
- 焗烤茭白筍
- 桂花拌南瓜
Chapter 3 食秋- 當令食材介紹
- 銀耳燉蓮子湯
- 百合炒鮮蝦仁
- 烏梅苦瓜片
- 無花果燉排骨湯
- 芙蓉燴秋蟹
- 金沙炒麻筍
- 煎釀三寶
- 紅蟳紫米糕
- 櫻花蝦絲瓜
- 桂花蓮藕
- 核桃炒魚片
- 綠豆薏仁湯
Chapter 4 食冬- 當令食材介紹
- 匈牙利燉牛肉
- 蟹肉燴芥菜
- 百香果虱目魚
- 清燉羊肉
- 芋頭燜鴨肉
- 七彩炒鴨絲
- 翠玉白菜獅子頭
- 菠菜雞肉片
- 黑豆燉豬腳
- 清燉牛肉湯
- 什錦海參煲
- 芥蘭炒臘味
Chapter 5 食私- 和風八仙蔬果
- 玉環五味蝦塔
- 芝麻酥餅東坡肉
- 椰子清蒸石班
- 臘味稻香油飯
- 珍寶佛跳牆
- 水梨銀耳燉雞湯
- 百花釀香菇
- 髮菜白果海參
- 芋泥香酥鴨
- 鳳梨椰醬西米露
- 抹茶紅豆椰子糕
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