|
| 商品編號： | DCT0162 | |
| 商品名稱： | 2017年 升科大四技:飲料與調酒完全攻略 出版公司:千華數位文化 作者:畢瑩 類型:考試證照-四技二專 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 升科大四技
飲料與調酒完全攻略
千華數位文化
畢瑩
考試證照
四技二專
| |
2017年 升科大四技:飲料與調酒完全攻略 出版公司:千華數位文化 作者:畢瑩 類型:考試證照-四技二專 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：畢瑩
出版社：千華數位文化
出版年：2017
課程類型：考試證照>四技二專
檔案格式：PDF
ISBN：9789864870530
書籍簡介
本書之編輯，依教育部公布之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要之架構，課文部分為七個單元，每單元共分兩大部分，第一部分為各章重點、隨堂測驗；第二部分為試題觀摩，區分為各校精選試題、高分奪榜試題演練。第八單元則收錄102~106年最新統測試題及解析。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「隨堂測驗」、「精選試題」與「奪榜試題演練」之反覆練習，幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於來年的考試當中贏得全勝，並預祝各位考生金榜題名。
作者簡介
作者簡介
千華專業名師─畢瑩
著作：餐旅服務完全攻略
餐旅服務[歷年試題+模擬考]
飲料與調酒完全攻略
飲料與調酒[歷年試題+模擬考]
章節
本書編寫特色暨高分準備要領(第X頁)106 年飲料與調酒命題落點分析(第XI頁)第一單元 飲料的定義及分類(第1頁)- 一、飲料的定義(第1頁)
- 二、飲料的分類(第2頁)
- 三、飲料店的分類及經營(第7頁)
- 試題觀摩(第11頁)
第二單元 無酒精飲料 ── 茶(第15頁)- 一、茶之分類、特性與生產(第15頁)
- 二、茶的沖泡方法(第27頁)
- 三、調味茶與養生茶之認識、變化及調製(第30頁)
- 試題觀摩(第35頁)
第三單元 無酒精飲料 ── 咖啡(第44頁)- 一、含咖啡因飲料之認識(第44頁)
- 二、咖啡的歷史、產地、種類及特性(第46頁)
- 三、咖啡的精製與沖煮(第52頁)
- 四、特調熱咖啡、冰咖啡之製作方法(第55頁)
- 五、咖啡的飲用(第61頁)
- 試題觀摩(第66頁)
第四單元 無酒精飲料 ── 其他(第77頁)- 一、現成包裝飲料的認識(第77頁)
- 二、果汁飲料的調製(第86頁)
- 三、冰沙的調製(第94頁)
- 試題觀摩(第96頁)
第五單元 酒的類別(第103頁)- 一、釀造酒：啤酒、葡萄酒(第103頁)
- 二、蒸餾酒(第113頁)
- 三、合成酒（香甜酒）(第120頁)
- 四、國產酒(第122頁)
- 試題觀摩(第125頁)
第六單元 雞尾酒的調製(第135頁)- 一、雞尾酒之特性(第135頁)
- 二、調酒之用具及材料(第137頁)
- 三、調酒的基本原則及方法(第145頁)
- 四、雞尾酒的種類與調製方法(第150頁)
- 五、賓治酒、香檳酒與氣泡酒的調製(第156頁)
- 試題觀摩(第160頁)
第七單元 吧檯作業及酒類服務(第171頁)- 一、吧檯設備及作業規範(第171頁)
- 二、酒單的認識(第175頁)
- 三、酒的服務(第178頁)
- 四、酒與食物之搭配(第192頁)
- 試題觀摩(第196頁)
最新試題(第203頁)- 102 年統測(第203頁)
- 103 年統測(第206頁)
- 104 年統測(第209頁)
- 105 年統測(第212頁)
- 106 年統測(第215頁)
解答與解析(第解答與解析-1頁)- 第一單元 飲料的定義及分類(第解答與解析-1頁)
- 第二單元 無酒精飲料 ── 茶(第解答與解析-2頁)
- 第三單元 無酒精飲料 ── 咖啡(第解答與解析-4頁)
- 第四單元 無酒精飲料 ── 其他(第解答與解析-8頁)
- 第五單元 酒的類別(第解答與解析-10頁)
- 第六單元 雞尾酒的調製(第解答與解析-16頁)
- 第七單元 吧檯作業及酒類的服務(第解答與解析-21頁)
- 最新試題(第解答與解析-27頁)
|
您現在的位置：
電子書綜合教學
