咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析 出版公司:華雲數位 作者:崔致熏、元景首、金世軒、金志訓、IBLINE編輯部 類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書 繁體中文版

作者簡介：

第一部〈咖啡學概論與咖啡香味〉
崔致熏
歐洲精品咖啡協會（SCA）認證，具有訓練與測試資格的咖啡專業人員，為亞洲第一位取得SCA咖啡文憑的咖啡師。目前任職於歐洲咖啡師學院（ESCA）院長一職、韓國咖啡師大會（Korea Coffee League, KCL）審查委員長與國際咖啡杯測比賽（Cup of Excellence, CoE）國際審查委員。

第二部〈咖啡烘焙〉
元景首
現為獨立咖啡烘焙師代表。
1990年代後期參創家庭用烘焙，開啟其烘焙人生。18年來，經營烘焙咖啡館與咖啡學院。與三星愛寶樂園飲品事業部、cafe artisee、MALI CAFE共同開發新菜單並提供諮詢。
韓國咖啡協會（KCA）二級咖啡師首席評鑑委員與烘焙組組長，擔任韓國咖啡師大賽與世界咖啡師大賽國家代表選拔戰等，國內外咖啡師大會的審查委員。目前是韓國咖啡師大會營運委員，常於各大企業與學校授課或是演講。

第三部〈咖啡萃取〉
金世軒
從咖啡加盟店到咖啡學院，從總經理到教育室長，豐富的經驗奠定其成為咖啡專家的基礎。曾任韓國咖啡教育中心（Korea Coffee Education Center, KCEC）首席教育訓練講師及韓國KBC（Korea Barista Championship）營運組長，目前經營負責咖啡相關企業營銷解決方案的LX SOLUTION。

第四部〈拿鐵拉花〉
金志訓
咖啡師，人稱「wooden TAMPER」，在首爾禾穀洞經營療癒系咖啡廳CAFE wooden TAMPER。從事拉花教學已有很長一段時間，扎實的基礎課程和獨具風格的造型拉花課程人氣居高不下。曾在韓國、中國等地舉辦拿鐵拉花研討會，經常代表韓國參與世界盃咖啡拉花大賽（World Latte Art Championship）等國內外賽事，屢次為國爭光。

第五部〈咖啡菜單〉
IBLINE編輯部
IBLINE專門出版以咖啡與茶為主題的月刊雜誌與單行本，同時經營韓國咖啡教育中心（Korea Coffee Education Center, KCEC）。另外IBLINE也負責主辦韓國第一場咖啡專業博覽會——每年11月的首爾咖啡秀（Seoul Cafe Show），以及韓國咖啡師大會（Korea Coffee League，KCL）等多樣活動，致力於促進韓國咖啡文化與產業的發展。

譯者簡介：

陳聖薇
旅居韓國近十年，喜歡透過文字翻譯傳遞韓國的日常、韓國的生活、韓國的喜怒哀樂。電子信箱：[email protected]

葉雨純
政大韓文系畢，喜歡沉浸在不同國界的文字中，轉換字裡行間的溫度。

陳青萍
政大韓語系學士，首爾大學國際關係碩士，多次擔任大型商展與藝文活動口譯，曾任職韓國TOM N TOMS COFFEE海外營運專員。