年菜出版公司:羅達文創作者:于嘉菁類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCH3336

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更新日期：	2026-05-01

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熱門標籤：	年菜羅達文創于嘉菁休閒生活美食食譜

年菜出版公司:羅達文創作者:于嘉菁類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：于嘉菁
出版社：羅達文創
出版年：2019
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF

書籍簡介
春節將要到了，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓闔家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻，吃得健康，就有講究了。

2015年作者于嘉菁推出第一本《私房年菜》133道年菜佳餚造成熱賣。

今年再次推出加量版，從冷盤、肉類、海鮮、主食、暖湯到甜品全都有，大吉大利的菜名配上漂亮的造型，香噴噴的味道，賺足面子的大菜上桌，即使你是廚房新手，也能為這個年成為絕對主角。

本書，整理了百道適合年夜飯菜譜的做法大全，各種寓意吉祥的菜譜不僅好看，好吃，還具有好兆頭哦！寓意來年我們大家都平安幸福，順順利利，身體健康。

章節

內容簡介(第1頁)

目錄(第2頁)

第一章蔬菜類(第13頁)

01 臘八蒜(第13頁)
02 魔方蘿蔔(第15頁)
03 糖醋鳳尾白菜(第17頁)
04 油辣白蘿蔔條(第19頁)
05 蘿蔔丸子(第21頁)
06 東北大拌菜(第23頁)
07 麻辣花生拌菠菜(第25頁)
08 八寶菜(第27頁)
09 長年菜(第29頁)
10 虎皮尖椒(第30頁)
11 涼拌腐竹(第32頁)
12 紅燒素雞(第34頁)
13 金絲芥菜(第36頁)
14 五蔬拌金針菇(第38頁)
15 西芹綠豆芽拌香乾(第41頁)
16 什錦菜【素】(第45頁)
17 香滷豆腐乾(第48頁)
18 三色福袋(第50頁)
19 春色如意卷(第52頁)
20 豆皮卷(第54頁)
21 金針菇拌豆乾(第56頁)
22 釀豆腐(第58頁)
23 紅椒釀豆腐(第60頁)
24 福祿壽喜拌豆腐(第62頁)
25 韭菜炒脆豆腐(第64頁)
26 涼拌藕(第66頁)
27 藕夾(第68頁)
28 炸藕丸(第71頁)
29 玫瑰蜜糯米蓮藕(第74頁)
30 松花蛋腸(第76頁)
31 三色蒸蛋(第79頁)
32 恭喜發財元寶菇(第81頁)
33 油燜春筍(第83頁)
34 南瓜芋頭煲(第85頁)
35 茄子煲(第86頁)
36 黃金卷(第88頁)
37 醬燒白菜包(第90頁)
38 洛陽白菜(第92頁)
39 白菜拌海蜇(第94頁)
40 五彩花椰菜(第96頁)
41 乾鍋花菜(第98頁)

第二章海鮮類(第100頁)

01 燈籠蝦(第100頁)
02 花式蘿蔔釀蝦球(第102頁)
03 白灼大蝦(第104頁)
04 潮汕蝦棗(第106頁)
05 宮保土豆蝦球(第109頁)
06 脆皮蝦卷(第111頁)
07 圓蛋大蝦(第114頁)
08 青豆蝦仁(第117頁)
09 鮮橙酥蝦腰果沙拉(第119頁)
10 花開富貴蝦(第121頁)
11 拌飯醬粉絲蒸蝦(第123頁)
12 黃油波士頓龍蝦(第125頁)
13 生薑煎青蟹(第127頁)
14 香糯螃蟹(第129頁)
15 清蒸小鮑魚(第131頁)
16 香炒蛤蜊(第133頁)
17 蔥燒海參(第135頁)
18 金銀滿屋(第137頁)
19 彩椒醬爆魷魚(第140頁)
20 蒜茸粉絲蒸墨魚卷(第143頁)
21 白菜海鮮卷(第144頁)
22 茄汁彩蔬魚卷(第146頁)
23 蒸魚糕(第148頁)
24 臘魚乾(第150頁)
25 番茄魚(第152頁)
26 水煮魚(第154頁)
27 酸菜魚(第156頁)
28 鴛鴦魚頭(第160頁)
29 麥片魚排(第162頁)
30 豉汁菇片剁椒魚(第164頁)
31 松鼠桂魚(第166頁)
32 茄汁松子魚(第169頁)
33 開屏武昌魚(第171頁)
34 蒸臘魚(第174頁)
35 生炊石斑魚(第176頁)
36 紅燜帶魚(第177頁)
37 香煎椒鹽多春魚(第179頁)
38 乾炸魚塊(第181頁)
39 蘇式熏魚(第183頁)

第三章肉類(第185頁)

01 山藥金針菇培根卷(第185頁)
02 雞蛋蒸丸子(第187頁)
03 雞蛋肉卷(第189頁)
04 翠竹報春(第192頁)
05 黃金丸子(第194頁)
06 四喜丸子(第197頁)
07 灌湯丸子(第200頁)
08 珍珠丸子(第201頁)
09 紅燒獅子頭(第203頁)
10 翡翠百財包(第206頁)
11 京醬肉絲(第208頁)
12 醬香里脊絲(第211頁)
13 青筍肉絲(第213頁)
14 麻辣猪肉(第215頁)
15 彩椒鳳梨咕咾肉(第217頁)
16 紅糖燒肉(第220頁)
17 東坡肉(第223頁)
18 香芋扣肉(第225頁)
19 金銀滿倉(第228頁)
20 脆皮烤肉(第231頁)
21 柚子香烤排骨(第234頁)
22 糖醋排骨(第237頁)
23 剁椒蒸排骨(第239頁)
24 蹄花凍(第241頁)
25 滷捆綁蹄膀(第243頁)
26 白雲猪手(第245頁)
27 元寶紅酥手(第247頁)
28 蒜燒肚條(第249頁)
29 尖椒肥腸(第251頁)
30 臘腸(第253頁)
31 臘腸炒蒜苗(第255頁)
32 臘肉(第257頁)
33 烤雞肉丸子(第259頁)
34 如意雞肉卷(第261頁)
35 松花雞腿卷(第263頁)
36 沙爹雞肉串(第266頁)
37 白斬雞(第268頁)
38 豉油雞(第270頁)
39 椒麻雞(第272頁)
40 板栗燒雞(第274頁)
41 辣子雞(第276頁)
42 叉燒雞肉卷(第279頁)
43 甜皮鴨(第281頁)
44 脆皮烤鴨(第283頁)
45 紅燒鴨塊(第285頁)
46 啤酒筍乾鴨(第287頁)
47 涼拌鴨腸(第289頁)
48 鹵牛肉(第291頁)
49 醬牛肉(第294頁)
50 鐵板雜蔬肥牛卷(第296頁)
51 墨西哥風味燉牛肉(第298頁)
52 牛肉蘿蔔絲(第300頁)
53 水煮牛肉(第302頁)
54 番茄牛筋鍋(第306頁)
55 香辣牛尾(第308頁)
56 生烤羊肉串(第310頁)
57 孜然羊肉生菜卷(第312頁)
58 烤羊排(第314頁)
59 香煎羊排(第316頁)
60 清燉羊排(第318頁)
61 紅燜羊肉(第320頁)
62 羊肉煲(第322頁)

第四章湯品(第324頁)

01 海鮮鍋(第324頁)
02 魚翅鮑魚雞湯(第326頁)
03 佛跳牆(第328頁)
04 山藥鯽魚湯(第331頁)
05 排骨蓮藕湯(第333頁)
06 冬草花膠燉瘦肉(第335頁)
07 貴州酸湯羊排(第337頁)
08 五福臨門(第339頁)
09 雙鮮金錢肉丸湯(第341頁)
10 臘鴨萵筍湯(第343頁)
11 香菇雞湯(第345頁)
12 富足有計煲(第347頁)
13 番茄牛肉湯(第349頁)
14 紅油火鍋(第351頁)

第五章主食類(第353頁)

01 金銀疊年糕(第353頁)
02 蒸年糕(第355頁)
03 年糕(第357頁)
04 韭黃肉絲炒年糕(第359頁)
05 椰肉香腸炒年糕(第361頁)
06 吉祥如意糖果餃(第363頁)
07 金銀財寶餃子(第365頁)
08 翠玉白菜水餃(第367頁)
09 紫氣東來玉如意(第369頁)
10 四喜蒸餃(第371頁)
11 水晶翡翠燒賣(第373頁)
12 翡翠黃金鮮蝦燒賣(第376頁)
13 蘿蔔糕(第378頁)
14 脆皮蘿蔔糕(第380頁)
15 財源滾滾金錢包(第382頁)
16 蘿蔔絲肉包(第384頁)
17 平安是福安豆餅(第386頁)
18 豬肉腸粉(第389頁)
19 炸醬肉絲麵(第391頁)
20 鳳梨飯(第393頁)
21 日式蛋包飯(第395頁)

第六章甜品(第397頁)

01 牛軋糖(第397頁)
02 花生糖(第399頁)
03 蜂窩餅(第400頁)
04 開口笑(第404頁)
05 打麵倉(第407頁)
06 驢打滾(第410頁)
07 事事如意包(第413頁)
08 香蕉豆沙春捲(第414頁)
09 珊瑚水晶卷(第416頁)
10 山藥蓮子塔(第418頁)
11 糯米棗(第420頁)
12 紅糖八寶飯(第422頁)
13 黃金白銀羹(第424頁)
14 發財湯圓(第426頁)
15 團圓紅豆丸子(第428頁)
16 木瓜椰奶凍(第430頁)

版權頁(第433頁)

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