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| 商品編號： | DCH3391 | |
| 商品名稱： | 百吃不膩乾拌麵 出版公司:邦聯文化 作者:薛龍、趙曉翌 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 百吃不膩乾拌麵
邦聯文化
薛龍
趙曉翌
休閒生活
美食食譜
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百吃不膩乾拌麵 出版公司:邦聯文化 作者:薛龍、趙曉翌 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：薛文龍, 趙曉翌
出版社：邦聯文化
出版年：2016
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866232428
書籍簡介
內容簡介
收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵
料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味
超簡單～3分鐘做乾麵 隨手拌拌就好吃
超便利～方便麵醬自己做 想吃就吃好方便
超滿足～豪華乾麵吃飽飽 美味升級好豐富
乾拌麵可當正餐也可當點心，風味變化多端，可調味單純樸素，也可口味濃郁，對很多人而言，是難以抵抗的小食，也可說是最受歡迎的庶民美食之一。
要做出好吃的乾拌麵，其實很簡單，不需要太多烹調技巧，只要抓對調味料比例，拌一拌就是一碗簡單的美味。市售的乾拌麵種類很多，書中區分成三大類，愛麵族可依自己的喜好挑選。
想要快速享用的你
只需利用家中常見的調味料，3分鐘就能隨手拌出多款市售好吃乾拌麵，像是：福州傻瓜乾麵、蔥油意麵、客家乾粄條、麻醬麵、四川擔擔麵、紅醋麵、台式涼麵……，這些令人意猶未盡的乾拌麵，原來這麼的簡單。
喜歡濃郁口味的你
自己做好用的方便麵醬，想吃時，只要把麵條煮熟，拌一拌，就是一碗香噴噴的乾麵，像是：炸醬麵、肉燥乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、泰式打拋肉醬麵、椰香咖哩雞丁麵……，熱騰騰的乾拌麵隨心享受，快速解決口腹之欲。
喜歡吃得豐盛的你
豐富配料的豪華風味乾麵，只要一碗就能獲得大大的滿足，包含有：牛三寶拌麵、蹄花麵、哨子麵、紅油抄手麵、怪味雞乾麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……，都是麵館最具人氣的乾麵菜色，愛麵一族千萬別錯過！
本書特色
◎收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵
提供多款經典歷久不退的市售人氣乾拌麵，由料理達人教你用容易取得的調味料，在家輕鬆做出店家的招牌乾拌麵。
◎以步驟圖解呈現 看圖做絕對零失敗
針對需要用到瓦斯爐的方便麵醬及豪華版乾麵，用完整步驟圖呈現烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果，一做就上手。
作者簡介
作者簡介
薛文龍
【學歷】
景文科技大學觀光與餐旅管理研究所
【現任】
滬江高中餐飲管理科老師
【經歷】
International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
北投春天酒店
華泰王子大飯店
The Westin Taipei
遠東香格里拉國際大飯店
六福客棧
【證照】
中餐烹調乙級證照、HACCP合格證照、會議展覽人員證照
【著作】
快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮、我愛百變起司絲、燜燒罐的魔法料理、1鍋3菜快手電鍋套餐
趙曉翌
【現任】
烏來璞石麗緻溫泉會館 行政主廚
【經歷】
新濱鐵板燒師傅
首都大飯店鐵板燒師傅
竹生懷石料理師傅
橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵，隨料理長太田嘉章修業
【學歷】
日本藍帶廚藝學校
【比賽經驗】
2004 中華美食展 世界廚藝賽北區冠軍
2005 中華美食展 世界廚藝賽銀牌
2008 新加坡國際御廚爭霸賽金牌
【媒體專訪】
今夜哪裡有問題成功20則故事、公視 吳念真 「這些人 那些人」365行廚師代表
【著作】
雞腿＆魚做料理、日本定食屋新料理
章節
乾拌麵速配麵條介紹(第4頁)手工麵條輕鬆做(第6頁)Step by Step 煮出好吃麵條(第9頁)好吃異國風味乾泡麵特搜(第10頁)乾拌麵美味加分的祕密(第12頁)PART 1 入門篇 3 分鐘上桌 ～ 隨手乾拌麵(第15頁)- 拌麵調味料全圖鑑(第16頁)
- 台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵(第19頁)
- 蔥油意麵(第20頁)
- 豬油乾拌麵(第21頁)
- 麻醬麵(第22頁)
- 蠔油撈麵(第23頁)
- 沙茶乾麵、海鮮 XO 醬乾拌麵(第25頁)
- 烏醋乾麵(第26頁)
- 甜麵醬乾麵(第27頁)
- 汕頭乾麵(第28頁)
- 乾拌香椿疙瘩(第29頁)
- 麻油麵線(第30頁)
- 客家乾粄條(第31頁)
- 酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵(第33頁)
- 豆菜麵、香蒜拌麵(第35頁)
- 紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵(第37頁)
- 紅醋拌麵(第38頁)
- 黑麻乾拌麵(第39頁)
- 四川擔擔麵(第41頁)
- 椒麻乾拌麵(第42頁)
- 台式涼麵(第43頁)
PART 2 進階篇 方便麵醬自己做 ～ 美味升級(第45頁)- About 方便麵醬(第46頁)
- 炸醬麵(第46頁)
- 素炸醬麵(第48頁)
- 滷肉乾麵(第49頁)
- 八寶辣醬麵(第51頁)
- 川風豆香麵(第52頁)
- 紅味噌肉燥乾拌麵(第53頁)
- 香辣秋虎麵(第54頁)
- 魚香哨子麵(第55頁)
- 味噌雞肉拌麵(第56頁)
- 和風牛肉醬麵(第57頁)
- 洋風咖哩拌麵(第58頁)
- 麻辣麵(第60頁)
- 韓式炸醬麵(第61頁)
- 椰香咖哩雞丁麵(第63頁)
- 肉燥乾麵(第65頁)
- 紅糟肉醬拌麵線(第66頁)
- 豇豆乾拌麵(第67頁)
- 紅油皮蛋肉醬麵(第69頁)
- 泰式打拋肉醬麵(第71頁)
PART 3 高階篇 豪華風味乾麵 ～ 有料的(第73頁)- 牛三寶拌麵(第74頁)
- 蹄花麵(第75頁)
- 紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵(第76頁)
- 哨子麵(第79頁)
- 怪味雞乾麵(第80頁)
- 雪菜豆干麵(第81頁)
- 辣醬雞絲乾麵(第83頁)
- 茄汁雞乾麵(第85頁)
- 乾拌香菇肉絲疙瘩(第86頁)
- 乾拌牛肉寬冬粉(第87頁)
- 酸菜毛豆麵(第88頁)
- 山東白菜麵(第89頁)
- 京醬肉絲麵(第90頁)
- 魯士乾麵(第91頁)
- 雞香乾麵(第93頁)
- 泰式酸辣雞乾麵(第95頁)
- 韓式泡菜辣麵(第96頁)
- 春梅京牛拌麵(第97頁)
- 南洋肉骨鮮蝦乾拌麵(第99頁)
- 泰式湄河公仔麵(第101頁)
- 日式沾麵(第102頁)
- 南洋紅香雞丁麵(第103頁)
- 韓式冷麵(第105頁)
- 榨菜肉絲乾麵(第107頁)
- 韓式泡菜肉絲乾麵(第109頁)
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