義式健康蔬食 出版公司:法鼓文化 作者:柯俊年、林志豪 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：柯俊年, 林志豪
出版社：法鼓文化
出版年：2012
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789575985844

書籍簡介
義大利的美食嘉年華即將開始……
金黃橄欖油與巴沙米可醋以不可思議的力量，
讓所有的沙拉如雨後彩虹鮮甜欲滴！
卡布奇諾野菇濃湯、番茄麵包湯如一艘艘貢多拉，划向奇幻的水岸……
紅色、白色、綠色、紫色的義式燉飯，是一張張故事面具，交迭著四季風味……
各式各樣的義大利麵如歌劇的金色音符，帶我們唱遍義大利南北風情……
甜點是繽紛的七彩煙火，圓滿一個個甜美的夢想。

由明星主廚柯俊年與林志豪聯手創作的義大利料理，
將傳統義大利套餐重新詮釋與組合，
採用新鮮蔬果、香草與天然調味，
以巧思自製多種義大利醬汁與麵點，
捨棄罐頭加工食品，給你原汁原味的義式料理，
讓你宛如在地中海豔陽下的香草花園用餐，
原來家常食材也可以這麼義大利！這麼嘉年華！

作者簡介
作者簡介

柯俊年

現任中壢古華花園飯店行政主廚、pH7法式蔬食餐廳顧問，為知名電視主持人，主持「生活好自在」，「料理美食王」、「消費高手」、「生活大參考」……等節目常駐名廚，並負責多家知名企業的產品顧問及研發工作。以義工身分擔任臺北中華美食展主題展館副召集人、臺北中華美食展明星老師教室召集人、中華美食交流協會監事。著有《我的義大利麵》、《頂尖美味大對決：中義美食料理SHOW》、《無油煙輕鬆煮》、《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》……等，超過三十本以上食譜。

林志豪

國立高雄餐旅管理專科學校西餐廚藝科畢業，曾任職遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳、小西華飯店Carrara義大利餐廳、美僑協會Baci義大利餐廳、西華飯店Toscana義大利餐廳，並開設多家餐廳：Va Bene義大利麵舖、 Big Pancia大肚皮義式餐坊、Dancing Pig豬跳舞小餐館。曾獲獎項：2011年臺北米食料理廚藝賽異國組金牌、2011年FHC上海國際烹飪大賽一金牌與二銅牌、2004年國立高雄餐旅學院傑出校友、2000年中華美食展銅鼎獎、2000年義大利橄欖油烹飪比賽佳作、1997年臺北市西餐烹飪技藝競賽第一名。著有《輕鬆露義手》、《魔幻義大利麵》、《義大利麵舖》。

協助製作

蔡斌翰

國立高雄餐旅學院西餐廚藝系畢業，現就讀國立高雄餐旅大學臺灣飲食文化產業研究所，擔任Dancing Pig豬跳舞小餐館主廚。

章節