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| 商品編號： | DCH3557 | |
| 商品名稱： | 家傭廚藝升呢教室 出版公司:紅出版(青森文化) 作者:蔡詠昀 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 家傭廚藝升呢教室
青森文化
蔡詠昀
休閒生活
美食食譜
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家傭廚藝升呢教室 出版公司:紅出版(青森文化) 作者:蔡詠昀 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：蔡詠昀
出版社：紅出版(青森文化)
出版年：2019
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789888664146
書籍簡介
還在為家傭不會煮廣東菜而煩憂嗎？
這本食譜即刻幫到你！內容夠貼地，夠詳細，即學即用無難度。
由於飲食文化的不同，來港工作的外傭不懂烹調港式家常菜，加上言語的差異，僱主教她們烹飪實非易事。
由蔡詠昀編寫的《家傭廚藝升呢教室》，精選了一系列廣東家常菜，詳細地描述了菜品的備料及做法。食譜不僅中英文對照，更是貼心地添加廣東話拼音和印尼文，減少了語言的區隔，便利實用。
本食譜詳盡地編寫了菜品的備料和做法。備料部分更是詳細地分為材料、醃料和調味料等等。精選的菜品包含了港式地道的蒸魚、小炒和煲湯，亦有部分東南亞和西式菜品，內容豐富。
本食譜主要面向來港工作的外傭，由於與香港的飲食文化不同，她們不懂烹調港式家庭小菜，再加上言語上的差異，僱主教導她們烹調實非易事。食譜不僅中英文對照，更是貼心地添加廣東話拼音和印尼文，減少了語言的區隔，便利實用。
這正是一本涵蓋多種語言、一翻就用得著的食譜。
本書特色
夠地道：精選大量港式家常菜品，緊貼香港家庭日常生活；
夠詳盡：包含食材品類份量、調味料和醃料，以及烹飪方法和時間；
夠實用：不僅中英文對照，更是增加了廣東話拼音和印尼文。
作者簡介
作者簡介
蔡詠昀
熱愛烹飪，興趣是鑽研廚藝，多變的菜式令餐桌不再無聊。多次試驗食譜，慢慢對成份作出調校，希望找出最美味的方程式。
認為享受美食是人生最大樂趣。然而，懂得品嚐之餘，更重要的是把外間美味的食物，帶進家中餐桌，讓家人能夠分甘同味。這也是多個食譜的由來。
已有多年與外傭「打交道」的經驗。為了令外傭成為廚房的好幫手，以中文、英文、廣東話拼音及印尼文編寫了多個食譜，並適當地簡化，使食譜更簡單易懂。成功令多名外傭的廚藝突飛猛進，在朋友的鼓勵下出版了《家傭廚藝升呢教室》。
章節
雞煲(第9頁)醉雞(第13頁)咖哩雞(第16頁)海南雞飯(第20頁)瑞士雞翼(第25頁)沙薑雞(第27頁)紅燒黃花魚(第30頁)椒鹽九肚魚(第33頁)果皮蒸多寶魚(第36頁)果皮蒸龍躉(第40頁)鹹檸檬蒸烏頭(第43頁)冬菜蒸馬頭魚(第46頁)豉汁蒸白鱔(第49頁)蒜子火腩大鱔煲(第53頁)豉汁蒸黃鱲䱽(第58頁)涼瓜燜黃鱲䱽(第61頁)燜骨腩(第65頁)粟米豬扒(第68頁)辣酒煮東風螺(第71頁)豉汁蒸扇貝(第74頁)豉椒炒蜆(第77頁)薑蔥炒蟹(第80頁)醬爆魷魚(第83頁)港式羅宋湯(第86頁)冬陰功湯(第89頁)三文魚味噌湯(第93頁)三文魚頭湯(第96頁)蟲草花紅螺頭豬骨湯(第99頁)青紅蘿蔔豬骨湯(第102頁)花生木瓜雞腳湯(第106頁)冬瓜燜火腩(第109頁)南瓜燜排骨(第112頁)涼瓜炒牛肉(第115頁)椰菜炒臘肉(第118頁)腰果炒百合(第120頁)腐乳炒通菜(第123頁)羊腩煲(第126頁)菜芯肉片炒麵(第130頁)香草焗羊架(第133頁)焗肉醬意粉(第136頁)蒸水蛋(第140頁)家鄉釀豆腐(第142頁)
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