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| 商品編號： | DCH3577 | |
| 商品名稱： | 中西百點 出版公司:米樂文化國際出版成陽總經銷 作者:林美慧 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 中西百點
林美慧
休閒生活
美食食譜
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中西百點 出版公司:米樂文化國際出版成陽總經銷 作者:林美慧 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：林美慧
出版社：米樂文化國際出版 成陽總經銷
出版年：2011
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789868300484
書籍簡介
中式酥餅，甜鹹多變，家常點心，
西式糕派，推陳出新，午茶要角，
減糖低油，爽口美味，健康抓得住，
百點百味，新舊融匯，全家甜蜜蜜。
傳統道地味和流行新鮮調的點心百匯
從中式黑糖糕、香蕉飴、胡椒餅、馬蹄糕、愛窩窩
到西式戚風蛋糕、波士頓派、杏仁瓦片、巧克力豆餅乾
都滿足你吃得巧的要求與福氣，
在DIY中發揮省錢與創意的本領。
作者簡介
林美慧
台灣省雲林縣人，銘傳商專商業設計科畢業
中餐乙級技術士檢定及格。
現任
救國團中國青年服務社烹飪教師
私立德明技術學院烹飪教師
中視衛星「新私房菜」節目主持人
慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
中廣「四神湯」、「快樂總舖師」單元主講
台北市萬華社大、信義社大、中正社大及南港社大烹飪教師
著作：
1.家常美200招
2.99養生集錦
3.麵ㄇㄧㄢˋ，俱樂部
4.快樂野餐BBQ
5.糕與粿
6.咖哩百味
7.健康漂亮坐月子
8.絞肉料理
9.電鍋菜好料理
10.一根雞腿
．．．等四十幾本食譜
章節
自序(第4頁)烘焙器具介紹(第9頁)烘焙材料介紹(第13頁)製作方法介紹(第16頁)常用原料單位換算(第17頁)製作點心基本技術(第18頁)麵皮種類介紹(第19頁)糕點成功秘絕(第20頁)油酥、派皮基礎 DIY(第21頁)Part 1 糕點類 Pastry(第22頁)- 椰漿綠豆糕(第22頁)
- 黑糖糕(第23頁)
- 馬蹄糕(第24頁)
- 杏仁雪花糕(第25頁)
- 馬來發糕、馬拉糕(第26頁)
- 倫教糕(第28頁)
- 椰奶香芋糕(第29頁)
- 蔬菜鬆糕(第30頁)
- 苔香鬆糕(第31頁)
Part 2 麵糊、麵皮類 Dough(第32頁)- 胖胖餅、棗泥鍋餅(第32頁)
- 荔茸餅、牛肉餡餅(第34頁)
- 鬆餅(第36頁)
- 披薩(第37頁)
- 銅鑼燒、可麗餅(第38頁)
- 比司吉(第40頁)
- 蝦餃(第41頁)
- 海棠果(第42頁)
Part 3 油酥類 Lard dough(第43頁)- 叉燒酥(第43頁)
- 燕麥核桃酥、核桃酥(第44頁)
- 蟹殼黃、蘿蔔絲餅(第46頁)
- 胡椒餅(第48頁)
- 棗泥酥條(第49頁)
- 葡式蛋塔(第50頁)
- 芋泥酥、咖哩餃(第52頁)
- 蘋果派、金三角(第54頁)
- 丹麥藍莓酥(第56頁)
- 菊花酥餅(第57頁)
Part 4 月餅類 Moon cake(第58頁)- 平沙月餅、太陽餅(第58頁)
- 老婆餅、椒鹽月餅(第60頁)
- 廣式月餅、Q 心月餅(第62頁)
- 晶奇月餅(第64頁)
- 冰皮月餅(第65頁)
- 鳳梨酥、心型鳳凰酥(第66頁)
Part 5 派 & 餅乾類 Pie & cookies(第68頁)- 雪藏藍莓起士派(第68頁)
- 水蜜桃派(第70頁)
- 杏仁小西餅(第72頁)
- 雙層雞肉派(第73頁)
- 蛋黃小西餅(第74頁)
- 巧克力豆餅乾(第75頁)
- 香辣芝麻棒(第76頁)
- 棉花糖沙其瑪(第77頁)
- 椰子奶油脆餅、花型小西餅(第78頁)
- 童趣餅乾(第80頁)
- 海苔薄脆(第81頁)
- 杏仁瓦片(第82頁)
- 蛋塔(第83頁)
Part 6 蛋糕類 Cakes(第84頁)- 海綿蛋糕、戚風蛋糕(第84頁)
- 檸檬炸彈(第86頁)
- 鹹蛋糕(第87頁)
- 檸檬飛碟(第88頁)
- 起士蛋糕(第89頁)
- 水果蛋糕(第90頁)
- 波士頓派(第91頁)
- 柳橙杯子蛋糕(第92頁)
- 大理石蛋糕(第93頁)
- 葡萄瑞士卷(第94頁)
Part 7 油炸類 Deep-fried(第95頁)- 甜甜圈(第95頁)
- 芝麻球(第96頁)
- QQ 蛋(第97頁)
- 糕渣(第98頁)
- 開口笑(第99頁)
- 巧果、雙胞胎(第100頁)
- 起士啤酒球(第102頁)
- 芋香金卷(第103頁)
Part 8 甜點、凍類 Dessert、jelly(第104頁)- 金銀翡翠、翡翠湯圓(第104頁)
- 香蕉飴(第106頁)
- 愛窩窩(第107頁)
- 驢打滾、山藥麻糬(第108頁)
- 紫圓滿(第110頁)
- 八寶飯(第111頁)
- 西米焗布丁(第112頁)
- 羊羹(第113頁)
- 百香椰果凍、茶凍(第114頁)
- 卡布奇諾凍(第116頁)
- 柿杯蛋奶酥(第117頁)
- 雞蛋布丁(第118頁)
- 涼丸(第119頁)
- 泡芙(第120頁)
- 鮮奶酪(第122頁)
- 水果塔(第123頁)
- 三色椰子球、椰子塔(第124頁)
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