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| 商品編號： | DCH3685 | |
| 商品名稱： | 創意健康素食:操作應用 出版公司:博學館圖書 作者:李仁賢 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 創意健康素食
操作應用
博學館圖書
李仁賢
休閒生活
美食食譜
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創意健康素食:操作應用 出版公司:博學館圖書 作者:李仁賢 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：李仁賢
出版社：博學館圖書
出版年：2003
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789577662729
書籍簡介
基礎操作(刀法)、選材、挑材、
食材、調味、工具、紅燒柳片、
紅燒雙冬、咖哩洋芋、金醬百頁、
上品扣寶、富貴鍋粑、羅宋湯......
數十道好菜輕鬆上手
章節
基礎操作(刀法) BASIC OPERATION (CUTTING)(第7頁)- 切絲 TO SHRED(第8頁)
- 切片 TO SLICE(第9頁)
- 切丁 TO DICE(第10頁)
- 切段 TO SECTION(第11頁)
- 滾刀 TO ROLL-CUT(第12頁)
- 斜刀 TO CUT AT AN ANGLE(第13頁)
- 剁末 TO CHOP OR MINCE(第14頁)
- 花刀 TO SCORE CROSSES(第15頁)
進階操作 ADVANCED OPERATION(第17頁)- 選材 TO DECIDE INGREDIENTS(第18頁)
- 挑材 TO SELECT INGREDIENTS(第19頁)
- 食材 CATEGORIES OF INGREDIENT(第20頁)
- 調味 TO SEASON FOOD(第28頁)
- 工具 KITCHEN APPLIANCE(第31頁)
實際操作 OPERATION(第35頁)- 初級操作 BASIC OPERATION(第36頁)
- 中級操作 MIDDLE-LEVEL OPERATION(第42頁)
- 高級操作 HIGH-LEVEL OPERATION(第49頁)
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