家常粵菜很簡單:從淵源到入門, 從蔬菜到水產七天全掌握 出版公司:千華駐科技 作者:朱奕生 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：朱奕生
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB

書籍簡介
《家常粵菜很簡單：從淵源到入門，從蔬菜到水產七天全掌握》一書由作者簡介Author撰寫，共分七天進行。第一天主要介紹粵菜的淵源、特色、流派以及常用原料和調料等基本知識。第二天從菜的味型、乾貨漲發、老火湯以及食粵菜應該注意的事項進行了詳細介紹。第三天則介紹了清香蔬菜、食用菌的常見做法，如雞汁蘆筍條、小瓜炒蝦仁、珧柱蒸菜心等。第四天介紹了美味禽蛋豆製品的常見菜式，如白切雞、烤鴨、高湯燒千頁豆腐等等。第五天介紹了濃香畜肉的多種菜式，如梅菜扣肉、牛肉粒、竹筍野鴨煲等等。第六天介紹了鮮美水產菜式，如粵式薑蓉蒸魚、粵式桂花翅以及蒜蓉粉絲蒸元貝等等。第七天介紹了醇香主食的多種做法，如鮑魚撈飯、廣式雞粥、風味千層酥等等。
本書從淵源到入門，由淺入深地介紹了粵菜的特色、流派、原料和調料等基礎知識，同時詳細介紹了各種菜式的烹飪方法和要點。全書涵蓋了清香蔬菜、美味禽蛋豆製品、濃香畜肉、鮮美水產和醇香主食等各個方面，並附有豐富的圖片和實用的技巧。如果你對家常粵菜有興趣，這本書絕對是不可缺少的工具書。
在《家常粵菜很簡單：從淵源到入門，從蔬菜到水產七天全掌握》一書中，作者簡介Author向讀者詳細介紹了粵菜的歷史和文化背景，從而深入瞭解了粵菜的特點和優勢。此外，除了基礎知識和常用調料之外，本書重點闡述了各種菜式的做法和技巧，從清香蔬菜到鮮美水產，從美味禽蛋豆製品到濃香畜肉，再到醇香主食，不乏實用可行的烹飪建議和技巧。本書不僅是對粵菜研究人員的重要參考，也是進行家庭烹飪和探索美食之旅的必備工具書。

作者簡介
作者簡介
朱奕生，專職作家。

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