|
| 商品編號： | DCH3810 | |
| 商品名稱： | 輕鬆下廚:快手烹飪技巧和迅捷菜餚 出版公司:千華駐科技 作者:張明亮 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 輕鬆下廚
快手烹飪技巧
迅捷菜餚
千華駐科技
休閒生活
美食食譜
| |
輕鬆下廚:快手烹飪技巧和迅捷菜餚 出版公司:千華駐科技 作者:張明亮 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：張明亮
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《輕鬆下廚：快手烹飪技巧和迅捷菜餚》是一本教你如何在短時間內烹飪美味佳餚的實用指南。書中提供了豐富多樣的菜餚，包括10分鐘迅捷菜、15分鐘下酒菜和20分鐘便利菜，讓你可以輕鬆地用最短的時間，為自己和家人準備美味的餐食。
本書首先介紹了烹飪快手巧的入門知識，包括配菜的注意事項、刀工要求以及火候掌握等方面。這些基礎技巧對於烹飪過程中的效率和口感都非常重要。
接著，書中還詳細介紹了焯水、掛糊與上漿、過油和油溫掌握等技巧。這些技巧不僅能夠提升菜餚的質地和色澤，還能夠減少烹飪時間，保證菜餚的口感和營養價值。
除了技巧外，本書還介紹了勾芡、調味和裝盤等方面的知識。勾芡是烹飪中常用的手法，它能夠增加菜餚的濃稠度和口感；而調味則是為菜餚增添風味的重要一環；裝盤則影響著菜餚的視覺效果和整體感受。
在菜譜部分，本書提供了大量的迅捷菜餚，涵蓋了各種食材和口味。無論你喜歡酸甜、麻辣還是清淡的味道，都能在這裡找到合適的菜譜。每一道菜餚都附有詳細的步驟和所需時間，讓你可以準確掌握烹飪時間，做出完美的佳餚。
《輕鬆下廚：快手烹飪技巧和迅捷菜餚》將幫助你在忙碌的生活中，快速上菜，讓每一餐都充滿美味和健康。不管是新手還是有一定烹飪經驗的廚藝愛好者，都能夠從中獲得實用的技巧和豐富的菜譜。讓我們一起享受烹飪的樂趣吧！
章節
前言- 如果將飲食當成充饑，那是平庸所為！
- 如果將飲食看作攝取，那是聰慧選擇！
- 如果將飲食視為養生，那是科學之舉！
烹調快手巧入門- 快手烹調之配菜
- 快手烹調之刀工
- 快手烹調之火候
- 快手烹調之焯水
- 快手烹調之掛糊與上漿
- 快手烹調之過油與油溫
- 快手烹調之走紅
- 快手烹調之勾芡
- 快手烹調之調味
- 快手烹調之裝盤
PART1 10分鐘迅捷菜- 醋烹馬鈴薯絲
- 蠔油生菜
- 黃埔炒蛋
- 滑炒魚片
- 芫爆裡脊絲
- 番茄炒雞蛋
- 素炒黃瓜
- 蔥油豆腐
- 麻醬空心菜
- 絲瓜炒雞蛋
- 生拌蘿蔔
- 韭菜炒鵝脯
- 碧螺蝦仁
- 剁椒大白菜
- 苦瓜煎蛋
- 番茄炒捲心菜
- 雞蛋炒辣椒
- 蝦醬茼蒿炒豆腐
- 韭黃炒雞蛋
- 炸菠菜脯
- 香炸雞脯
- 麻辣萵筍
- 蒜蓉菠菜
- 香干炒芹菜
- 芹菜炒百合
- 清炒蘆筍
- 辣味茄絲
- 洋蔥炒豆干
- 木樨豆腐
- 杭椒炒蝦皮
- 腐乳炒空心菜
- 水炒雞蛋
- 青椒炒蛋
- 豆腐乾炒豇豆
- 椒絲菠菜
- 白米蝦炒蛋
- 蒜蓉西藍花
- 海米香菇炒掐菜
- 韭黃熘兔絲
- 雙椒拌皮蛋
- 蔬菜絲沙拉
- 蔥油拌雙耳
- 熗拌牛百葉
- 芥菜心炒素雞
- 炒白菜三絲
- 皮蛋豆花
- 爆炒腰絲
- 夏果露筍鮮帶子
- 酥豆空心菜
- 辣炒肚絲
- 豆筋皮炒韭菜
- 椒爆蟶頭
- 番茄蛋捲
PART2 15分鐘下酒菜- 農家手撕菜
- 魚香菜心
- 黃花掐菜
- 韭黃肉絲
- 茼蒿炒肉絲
- 醋熘白菜
- 汆丸子白菜
- 火爆鴨心
- 蠔油芥藍菜
- 五絲酸辣湯
- 香辣蘿蔔干
- 火爆燎肉
- 芥藍蝦仁
- 羊肝炒菠菜
- 麻香馬鈴薯條
- 肉丁炒黃瓜
- 生炒肚尖
- 三色魚絲
- 南瓜炒百合
- 油爆青蝦
- 辣子羊裡脊
- 鴿粒雙脆
- 油泡腰花
- 三鮮冬瓜湯
- 苦瓜炒肉絲
- 炒蝦片
- 一品豆腐羹
- 山藥燴香菇
- 清湯銀耳鴨舌
- 奶湯白菜
- 上湯浸菠菜
- 五彩芥菜絲
- 肉絲拌苦苣
- 蝦皮雞蛋炒菠菜
- 涼拌豆腐
- 洋蔥爆羊肉
- 大蒜菠菜拌蛤仁
- 豉椒炒鵝腸
- 青豆牛肉末
- 蛤仁菠菜炒雞蛋
- 煎炒豆腐
- 豬肝菠菜湯
- 豬肝拌菠菜
- 豆腐炒韭菜
- 雪菜炒絲瓜
- 肉末燜菠菜
- 蘆筍炒醬豬耳
- 雪花莧菜
- 芹菜墨魚絲
- 炸洋蔥
- 開陽芹菜
- 莧菜梗蒸臭豆腐
- 松炸番茄
PART3 20分鐘便利菜- 香辣白菜條
- 魔芋拌百葉
- 陳醋蜇頭
- 椒油三色蘿蔔絲
- 拌兔絲
- 板栗香菇燒絲瓜
- 陳醋螺頭拌菠菜
- 口蘑菜心
- 奶香花菜
- 木耳韭黃炒蝦絲
- 抓炒冬瓜
- 它似蜜
- 鮮奶扇貝
- 宮保豆腐丁
- 雞絲茼蒿桿
- 蒜泥茄子
- 巧手賽螃蟹
- 醬爆核桃雞丁
- 豬肝炒菜花
- 海蜇雞柳
- 薺菜炒冬筍
- 糟煎茭白
- 檸汁煎鴨脯
- 百合蘆筍蝦球
- 冬菜炒萵筍
- 肉珠豌豆
- 鮮奶炸柿排
- 酸菜炒銀芽
- 肉片燒口蘑
- 凍菌燒白菜心
- 榨菜肉絲湯
- 銀針雞汁魚片
- 草菇木耳湯
- 草菇爆雞絲
- 益血花菇湯
- 五味降壓湯
- 口蘑湯
- 沙茶炒雞絲
- 拌菜生魚
- 肉末花生米
- 香辣田雞腿
- 魚香肉絲
- 熘白肚
- 碧綠魚片
- 桂花炒豆腐
- 子薑羊肉絲
- 酥香菠菜
- 清炒魔芋絲
- 炸蘿蔔丸子
- 生煎裡脊
- 宮保雞丁
- 干貝燴豆腐
- 藍花冬筍
PART4 25分鐘巧手菜- 蘿蔔絲燉大蝦
- 香糟筍尖
- 桂花羊肉
- 菊花肉
- 桂花蕃薯餅
- 番茄雞蓉湯
- 海鮮炒韭黃
- 鈴鐺丸子
- 吉利生蠔
- 洋蔥牛肉絲
- 蛋蒸肝泥
- 銀魚蒸絲瓜
- 百花蒸釀蘆筍
- 油燜大蝦
- 炸茄餅
- 茭白炒雙菇
- 雞粥西藍花
- 燒釀茄子
- 滋補野山菌湯
- 豆腐海參湯
- 捶燴雞絲
- 熗拌黃喉
- 花仁捲心菜
- 肉絲燒金針
- 金菇肥牛湯
- 竹網茶香蛙
- 香脆三絲
- 清湯肉丸
- 五彩炒四季豆
- 梅菜炒牛肉
- 梨片炒腰花
- 芒果脆鱔
- 焦熘大腸
- 大蔥燒蹄筋
- 雪菜毛豆雞丁
- 薺菜三鮮
- 滑蛋牛肉
- 奇異果炒肉絲
- 狗肉丁炒黃豆芽
- 雪衣干貝
- 煎紅鮭魚
- 豆豉牛肉
- 醬爆雞丁
- 豆皮包鲷魚
- 椒鹽鮭魚
- 栗子燒雞塊
- 鱖魚蒸水蛋
- 鴛鴦雪花捲
- 芙蓉菊蟹
- 青豆粉蒸肉
- 火爆乳鴿
- 海鮮蒸蛋
- 玻璃白菜
PART5 30分鐘下飯菜- 香辣萵筍翅
- 花椒雞丁
- 茭筍牛肉絲
- 京蔥炒牛肉
- 香辣河蟹藝豆
- 紅蘑馬鈴薯片
- 萵筍炒雞胗
- 火腿冬瓜湯
- 豆瓣鯽魚
- 巧手長壽湯
- 鮮蝦腐皮卷
- 干煎黃花魚
- 籠仔粉砣
- 上湯白菜
- 甜醬燜茄子
- 素炒鱔魚絲
- 如意白菜卷
- 百花釀北菇
- 紅燒豬肝
- 干蒸加吉魚
- 大煮乾絲
- 醬燜四季豆
- 油燜茭白
- 炒豬肚領
- 香辣羊肉
- 蝦子燜海參
- 黃燜鴨肝
- 蕨菜羊肉絲
- 鹹魚雞粒燒茄子
- 紅燒三冬
- 鹹肉燒肚片
- 鴨粒燴冬蓉
- 泡椒炒羊肝
- 豉醬炒雞片
- 清香肉丸湯
- 淡菜炒筍尖
- 蔥爆鴨塊
- 龍鳳酸辣湯
- 煎馬鈴薯餅
- 西湖蓴菜湯
- 老燒魚
- 瑪瑙雞片湯
- 家常豆腐
- 芝麻薯條
- 腐乳燒肉
版權頁
|
您現在的位置：
電子書綜合教學
