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| 商品編號： | DCH3856 | |
| 商品名稱： | 清真美食全攻略:一本把握清真菜精髓的必備指南 出版公司:千華駐科技 作者:李義哈 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 清真美食全攻略
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清真美食全攻略:一本把握清真菜精髓的必備指南 出版公司:千華駐科技 作者:李義哈 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：李義哈主
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《清真美食全攻略：一本把握清真菜精髓的必備指南》是一本具有實用性和指導性的書籍，適合想要學習和製作清真美食的人士。通過本書的指導，讀者可以輕鬆掌握清真菜的精髓，並在家中親自動手製作出美味可口的清真佳餚。無論是準備一頓豐盛的家庭聚餐，還是招待客人，本書都能幫助讀者獲得廚藝上的成功，為自己和家人朋友帶來一份特別的美食體驗。
本書分為四個部分，分別介紹了畜肉、禽肉、水產和蔬菜四大類食材的製作方法。每個部分都囊括了各類主題的清真美食，以滿足不同人群的口味需求。
在第一部分中，我們將向讀者介紹如何處理辛香料、使用常用工具以及進行食材的清洗和加工。接下來，逐一介紹了畜肉類食材的多種製作方法，如香辣手撕肉、可樂牛扒、乾炸肉段等。
第二部分著重介紹了禽肉類食材的烹飪技巧，包括紅油銀杏雞丁、板栗燉雞、雞丁豌豆羹等。通過學習這些做法，讀者可以輕鬆地製作出口感鮮美、色香味俱佳的清真禽肉菜品。
第三部分涵蓋了水產類食材的多種製作方式，如四季海鮮鍋、果味菊花魚、煎蒸黃魚等。這些菜品選用新鮮的海鮮材料，搭配獨特的調料和烹飪方法，為讀者呈現出一道道美味可口的清真水產佳肴。
最後一個部分是關於蔬菜類食材的烹飪技巧，包括豆豉鯉魚莜麥菜、菠蘿涼瓜、白灼芥藍、涼拌海帶根等。這些菜品注重保持蔬菜的原汁原味，同時注入清真調料和獨特烹飪技巧，讓蔬菜也能成為令人垂涎的清真風味佳肴。
《清真美食全攻略：一本把握清真菜精髓的必備指南》是一本具有實用性和指導性的書籍，適合想要學習和製作清真美食的人士。通過本書的指導，讀者可以輕鬆掌握清真菜的精髓，並在家中親自動手製作出美味可口的清真佳肴。無論是準備一頓豐盛的家庭聚餐，還是招待客人，本書都能幫助讀者獲得廚藝上的成功，為自己和家人朋友帶來一份特別的美食體驗。
章節
前言辛香料處理常用工具食材清洗食材的加工竅門Part 1 畜肉- 香辣手撕肉
- 可樂牛排
- 干炸肉段
- 干煸牛肉絲
- 風味鍋包肉
- 老媽牛肉
- 番茄燉牛腩
- 四味牛肉
- 牛蹄筋燉蘿蔔
- 蔥燒蹄筋
- 風味燒牛筋
- 扒海羊
- 東坡羊肉
- 豐收羊排
- 醬爆里脊丁
- 它似蜜
- 涼拌羊耳絲
- 滑羊雞片
- 大蒜燒肚條
- 風味拌三絲
- 紅松羊肉
- 菊花里脊
- 花生麻仁牛排
- 焦熘肉段
- 咖哩牛肉
- 清真牛肉酥
- 鮮蝦小滑肉
- 牛肉燉山藥
- 家常牛板筋
- 紅燜羊肉
- 蔥爆羊肉
- 新疆手抓羊排
- 西域回鍋胸口
- 醬香羊腱骨
- 雲頭肉卷
- 椰奶羊丸
- 川味小羊排
- 砂鍋羊頭
- 紅燒羊尾骨
- 三彩拌肚絲
- 蔥油羊腰片
- 千層羊肉
- 瓜絲金錢肚
- 芫爆散丹
- 五香牛腱子
- 鳳梨咕嚕肉
- 清真扒肉條
- 干鍋羊肉
- 軟炸里脊
- 酥麻羊肉
- 清燉牛肉
- 芝麻羊肉
- 扣燒羊肉
- 炒木樨肉
- 煨燒牛尾
- 羊肉馬鈴薯
- 紅油牛蹄筋
- 醋熘肉片
- 甜醬烤羊腿
- 滑熘里脊
- 干煸牛肥腸
- 五香醬羊蹄
- 椒鹽牛肥腸
Part 2 禽肉- 紅油銀杏雞丁
- 板栗燉雞
- 雞丁豌豆羹
- 雞裡蹦
- 脆香鴨舌
- 口蘑蒸鴨塊
- 麻辣口水雞
- 小雞燉蘑菇
- 桃仁雞排
- 鹽爆雞條
- 炒什件
- 爆雞丁
- 豌豆鴨條
- 釀鴨膀
- 鹽水鴨肝
- 伊斯蘭大盤雞
- 辣醬手撕雞
- 泡椒雞片
- 雜菌煲雞翅
- 奶油雞餅
- 甘肅炒雞塊
- 香辣雞腿
- 醋熘雞片
- 香菇雞腳湯
- 辣子雞丁
- 軟炸雞條
- 炒筍雞
- 白扒雞卷
Part 3 水產- 四季海鮮鍋
- 果味菊花魚
- 煎蒸黃魚
- 刀魚馬鈴薯燜羊排
- 紅燒黃魚
- 清炒魚丁
- 松鼠黃魚
- 鮮蘑魚球
- 清蒸鱖魚
- 椒香魚片
- 乾燒鰣魚
- 紅燒鳎目魚
- 賽銀魚
- 柿汁魚卷
- 紅燒鱖魚
- 繡球鱖魚
- 番茄魚球
- 鴛鴦魚卷
- 糟熘魚片
- 北菇花枝片
- 碧玉爆蝦球
- 糖醋瓦塊魚
- 家常熬黃魚
- 奶湯焯鯽魚
- 如意大蝦
- 果汁鮮魚
- 黃金百合大蝦
- 翡翠魚肚
- 南薺炒蝦片
- 手抓蝦段
- 五香熏馬哈魚
- 蛋黃炒大蝦
- 鮮蝦牛腩湯
- 紅燒乾貝
- 椒熘黃花魚
- 干貝蘿蔔球
- 蝦丁燜蛋
- 妙香柳丁蝦
- 銀杏魚仁
- 雀巢海中寶
- 鮮果炒魚仁
- 重慶魚片
- 珍菌水煮蝦
- 糖醋鯉魚
- 桂花干貝
- 荷塘宮廷蝦
- 蠣黃海帶燉牛肉
- 鐵板串燒蝦
- 一品芙蓉蝦
Part 4 蔬菜- 雞絲炒茼蒿
- 雞絲炒銀芽
- 素燴什錦
- 香甜玉米烙
- 牛肉腸炒荷蘭豆
- 素燴酸菜粉
- 炒合菜
- 蜜汁大棗芋頭
- 冬菇扒菜心
- 拔絲山藥
- 農家飯菜一鍋出
- 橙汁南瓜
- 鮮蘑雞蓉菠菜
- 芥藍爆雙脆
- 農家手撕菜
- 牛肉絲拌苦苣
- 苦瓜炒珍菌
- 烹掐菜粉
- 清真小炒
- 滑子菇小白菜
- 蝦仁娃娃菜
- 三鮮辣白菜
- 捲心菜炒蝦爬
- 開心酥茄
- 蟹黃燒白菜
- 夏威夷小炒
- 奶油海米青筍
- 魚香茄子
- 乾燒冬筍
- 淋汁三絲
- 清拌海米三絲
- 豆腐黃瓜罐
- 苦瓜炒肉丁
- 古香茄子
- 肉末燜菠菜
- 三鮮開花茄子
- 羅漢上素齋
- 老醋三脆
- 美極胸口拌茼蒿
- 銀杏涼瓜
- 扒金針素翅
- 鮮蝦青瓜烙
- 蒜蓉西藍花
- 香菇燒玉筍
- 豌豆熘黃菜
- 咖哩菜花
- 豆豉鯪魚莜麥菜
- 鳳梨涼瓜
- 白灼芥藍
- 涼拌海帶根
- 干煸馬鈴薯絲
Part 5 豆菌- 肉末豆腐
- 素豆腐盒
- 蔥油日本豆腐
- 焦熘豆腐
- 番茄豆腐
- 鍋塌豆腐
- 鵪鶉豆腐
- 港式小豆腐
- 素炒虎皮豆腐
- 蔥油雙玉蝦
- 老店燒山珍
- 芙蓉銀耳
- 銀耳雪梨小湯圓
- 黑白雙脆
- 椒鹽茶樹菇
- 素燒猴頭菇
- 香菇炒萵筍
- 雪耳映紅蓮
- 口蘑燒菱角
- 茉莉竹蓀
- 金針牛柳
- 炸素鴨
Part 6 主食- 羊肉水餃
- 三鮮盒子
- 土耳其餡餅
- 肉絲燜餅
- 傳統燒麥
- 牛肉火勺
- 牛肉包子
- 京都肉餅
- 風味回頭
- 蘭州抻面
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