開家賺錢的飲料專賣店:鮮茶舖.果汁吧.平價咖啡380道出版公司:邦聯文化作者:楊海銓類型:財經商管-企業管理創業 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCM4022

商品名稱：	開家賺錢的飲料專賣店:鮮茶舖.果汁吧.平價咖啡380道出版公司:邦聯文化作者:楊海銓類型:財經商管-企業管理創業 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	開家賺錢的飲料專賣店邦聯文化楊海銓財經商管企業管理創業

開家賺錢的飲料專賣店:鮮茶舖.果汁吧.平價咖啡380道出版公司:邦聯文化作者:楊海銓類型:財經商管-企業管理創業 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：楊海銓
出版社：邦聯文化
出版年：2014
課程類型：財經商管>企業管理創業
檔案格式：PDF
ISBN：9789866199530

書籍簡介
飲料店一直是發燒不退的熱門行業，從泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會造成風潮的健康果汁吧，到近年來以低價為訴求搶市的平價咖啡店，以「便宜」、「多口味」、「大容量」攻佔了全台灣的外帶飲料市場。
只要35坪，加上70萬的投資本金，就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等硬體的建立之外，尋求品質優良的原料、穩定的飲料口味以及操作技術的熟練，更是留住客源最重要的要素。

本書在「PART1 開店須知」中除了分享經營者的成功甘苦談，更製作了最完整詳細的設備、耗材與原料圖鑑，讓你擁有最專業的開店知識；「PART2 實戰技藝」則是提供了經過市場競爭篩選之後，所留下最受顧客歡迎的300道飲品配方，包括「多變的調味茶飲」、「香濃的特調奶茶」、「清涼的冰沙特調」、「營養的鮮蔬果汁」、「滋養的健康飲品」、「濃郁的香醇咖啡」，讓你不論想開的是茶舖、果汁吧或平價咖啡，都能組合出最佳的販售品項。
更在今年順應消費者需求，強調個人化、茶味、新鮮果汁等訴求的健康飲品，大幅度的更新調製飲品的操作流程，及增加了時下最流行的80道品項，提供讀者最新、最棒的製作技術，讓你隨時掌握住飲料界的脈動，跟上流行時代的腳步，為自己的顧客量身打造出專屬口感的飲品。
此外，每一道飲品都有成本分析，包括參考售價、材料成本、毛利，透過精準的數字，讓你成為一個懂得賺錢的聰明經營者。

作者簡介
作者簡介
楊海銓
【現任】

行政院勞委會微型創業鳳凰計畫創業顧問、行政院勞委會創業計畫書撰寫種子講師、行政院青年輔導委員會青創輔導顧問、經濟部中小企業創業圓夢計劃顧問、新北市政府勞工局幸福創業微利貸款計畫顧問、新北市政府身心障礙者創業頭家輔導團顧問、臺北市勞工局職訓中心餐飲科、烘焙科外聘講師、中華民國青年創業協會總會青創講師、中華民國全國中小企業總會諮詢顧問、中國文化大學生活應用科學系、觀光系海青班講師、醒吾技術學院餐旅系兼任助理教授、楊海銓創業/吧檯餐飲學苑執行長、台北市調酒協會監事主席、T.C.A 臺灣咖啡協會會員

章節

本書使用相關事項(第6頁)

作者序(第8頁)

升級篇特輯飲料店必學的潮流新飲品(第9頁)

飲料專賣店的流行新趨勢(第10頁)
創業經驗分享 1 現沖泡好茶感，一品現泡茶以新鮮茶取勝(第12頁)
創業經驗分享 2 堅持鮮打果汁，自創品牌的Make(第14頁)
新流行原物料(第16頁)
新流行基底茶飲製作——翡翠綠茶紅心烏龍茶∕古早味手工糖煮法(第19頁)

單品茶&調味茶(第20頁)

南非國寶茶∕日式玄米煎茶(第20頁)
四季春茶∕菊花普洱茶其他單品茶(第21頁)
糖心蜜紅茶∕甘蔗青茶∕糖心蜜綠茶∕糖心蜜青茶∕糖心蜜烏龍茶∕甘蔗檸檬茶(第22頁)
韓式柚子茶∕洋甘菊香柚冰茶(第23頁)

茶拿鐵&奶香飲品(第24頁)

觀音拿鐵∕鮮奶紅烏龍拿鐵其他口味拿鐵(第24頁)
焦糖紅茶拿鐵∕阿華田紅茶拿鐵∕ 黑糖紅茶拿鐵∕榛果紅茶拿鐵(第25頁)
薰衣草鮮奶茶∕薄菏鮮奶茶(第26頁)
紅茶瑪奇朵∕薏仁花生牛奶(第27頁)
盆栽奶茶∕宇治金時∕香蕉白摩卡(第28頁)
紅豆沙鮮奶露∕綠豆沙鮮奶露(第29頁)
鮮奶仙草凍∕甘蔗拿鐵∕冬瓜拿鐵(第30頁)
玫瑰鹽奶蓋紅茶∕玫瑰鹽奶蓋綠茶∕玫瑰鹽奶蓋青茶(第31頁)
西瓜牛奶∕地瓜牛奶∕抹茶歐蕾(第32頁)

新鮮茶&果汁(第33頁)

翡翠檸檬∕炸彈檸檬(第33頁)
鮮桔茶∕黑糖金桔茶(第34頁)
蘋果冰茶∕鳳梨冰茶其他口味水果冰茶(第35頁)
鮮榨水果茶∕橙香乳酸蘆薈飲∕檸檬乳酸蘆薈飲(第36頁)
百香雙享配∕古早味愛玉冰茶∕百香愛玉(第37頁)
芒果多多綠茶∕葡萄柚多多∕鳳梨多多綠茶∕檸檬多多∕蘋果多多(第38頁)
西瓜鳳梨汁∕酪梨香蕉(第39頁)

季節限定飲料(第40頁)

蕃茄梅∕蕃茄蜜(第40頁)
古早味冬瓜茶∕鳳梨冬瓜∕冬瓜紅茶∕ 冬瓜綠茶∕冬瓜青茶∕冬瓜檸檬茶(第41頁)
芋頭牛奶(H)∕芋頭西米露(H)(第42頁)
薑汁燉奶(H)∕薑汁甘蔗(H)∕黑糖薑母鮮奶(H)∕ 薑母奶茶(H)∕薑汁桂圓(H)(第43頁)

PART 1 開店須知(第45頁)

飲料專賣店的春秋戰爭(第46頁)
設備＆原物料採購資訊(第60頁)

PART 2 實戰技藝(第85頁)

基底茶飲＆配料製作(第86頁)
多變的調味茶飲(第92頁)
香濃的特調奶茶(第112頁)
清涼的冰沙特調(第126頁)
營養的鮮蔬果汁(第142頁)
滋養的健康飲品(第156頁)
濃郁的香醇咖啡(第164頁)

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