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| 商品編號： | DCP7038 | |
| 商品名稱： | 食品知多少 出版公司:健康世界雜誌 作者:李錦楓 類型:醫藥養生-健康食療 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 食品知多少
健康世界雜誌
李錦楓
醫藥養生
健康食療
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食品知多少 出版公司:健康世界雜誌 作者:李錦楓 類型:醫藥養生-健康食療 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：李錦楓
出版社：健康世界雜誌
出版年：1995
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：PDF
ISBN：9789579343763
書籍簡介
以150則具體而實用或有趣的問題，為您證明各種食品的舊聞新知、食品與健康的關係及保存食品之道，增加您飲食的樂趣。
作者簡介
李錦楓
號明勲。民國19年生，彰化人。台灣大學農業化學系農學士。美國猶他大學植物營養與生化系碩士。美國維斯康辛大學食品科學系博士。
章節
序(第3頁)修訂版序(第5頁)第一章 食品新知(第19頁)- 第一節‧酒類飲料(第19頁)
- 第二節‧水果類(第40頁)
- 第三節‧蔬菜、穀類(第53頁)
- 第四節‧調理及調理食品(第64頁)
- 第五節‧水畜產食品(第79頁)
- 第六節‧嗜好食品(第99頁)
- 第七節‧營養(第114頁)
第二章 食品與健康(第123頁)- (1)藏在食品中的成人病元凶──過氧化脂質(第123頁)
- (2)多攝取維生素C(第126頁)
- (3)維生素E，本世紀的長生不老藥(第132頁)
- (4)礦物質──被遺忘的生命的名配角(第137頁)
- (5)纖維不含營養素，但可防止成人病(第145頁)
- (6)醃漬物與健康(第148頁)
- (7)飲茶與健康(第154頁)
- (8)喝什麼飲料好？(第161頁)
- (9)蜂王乳(第169頁)
- (10)蜂蜜為什麼會結晶、起泡？(第172頁)
- (11)高熱量食品可可(第174頁)
- (12)攝取食物最適溫度(第176頁)
- (13)漫談補藥(第178頁)
- (14)飲食的安全(第183頁)
- (15)我們能控制膽固醇嗎？(第190頁)
- (16)醋對健康的效用(第196頁)
- (17)養生之寶──白米飯(第208頁)
- (18)米的營養(第211頁)
- (19)漫談中國式食品(第214頁)
- (20)芝麻油(第226頁)
- (21)脫水會影響食品的營養價值？(第228頁)
- (22)素食的功用(第231頁)
- (23)食物與健康長壽(第243頁)
- (24)淺談食物的相剋與中毒(第252頁)
- (25)健康食品是什麼？(第258頁)
- (26)健康食品──綠藻(第263頁)
第三章 如何保存食品(第271頁)- (1)冰箱內的食品可保藏多久(第271頁)
- (2)冷凍食品保全了色香味(第273頁)
- (3)冰箱裡的食物如何保鮮？(第276頁)
- (4)食物如何保鮮？(第280頁)
- (5)易腐敗食物保存法(第285頁)
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