全食物營養大師出版公司:人類智庫數位科技作者:李婉萍類型:醫藥養生-健康食療 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCP7435

商品名稱：	全食物營養大師出版公司:人類智庫數位科技作者:李婉萍類型:醫藥養生-健康食療 PDF電子書繁體中文版

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更新日期：	2026-05-01

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全食物營養大師出版公司:人類智庫數位科技作者:李婉萍類型:醫藥養生-健康食療 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：李婉萍
出版社：人類智庫數位科技
出版年：2016
課程類型：醫藥養生>健康食療
檔案格式：PDF
ISBN：9789863732761

書籍簡介
正確料理方式決定全家健康關鍵
◎養身飲食DIY營養專家來解答
用調理機處理食物，既能提升口感，又可留住營養？您最關心的食物營養問題，由專業醫師、權威專家詳細回答，教您吃出最佳免疫力！

◎7大風味烹調法190道營養料理
營養師嚴選健康美味食譜，說明料理的營養成分、保健功效，在家就能排毒養生。
◎食材知識大公開您也是健康達人
蔬果、五穀雜糧、中藥材、辛香調味料怎麼吃才對？本書清楚呈現如何選購、保存、搭配養生食材，讓您迅速掌握食療祕訣。
本書特色
最權威營養大師專業設計
超簡單 190道美味健康食譜
好實用 25個Q&A一次解惑
聰明調理機的美味祕密
吃進食物全營養
●蔬果汁怎麼喝最有效？
●五穀雜糧粉出國也能帶著喝？
●自製碗粿、年糕超容易？
●如何在家輕鬆做出好吃醬料？
□ 營養調理機能保留食物完整營養？
□ 營養調理機也能做熱飲？
□ 營養調理機自製「養生穀粉」省錢好健康？
□ 清潔營養調理機其實很容易？
□ 蔬果連皮吃比較營養？
□ 蔬果汁濾渣後才能喝？
名人推薦
書田診所家醫科主任醫師何一成
台大醫院營養部主任鄭金寶
北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅
型男大主廚吳秉承

作者簡介
作者簡介
李婉萍營養師
現職：

榮新診所營養師
學經歷：
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員代表
認證&專長：
中華民國營養師證書
中華民國糖尿病衛教師（CDE）
體重管理營養師
血液透析專科營養師訓練認證
代表著作&審訂：
《全食物瘦身密碼》
《7天瘦小腹高酵蔬果汁》
《早餐蔬果汁晚餐蔬菜湯》
《爽口涼拌菜低卡瘦身》
《營養師親身體驗瘦身輕飲食》
《嬰幼兒健康飲食》◎榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《洗腎飲食全書》 ◎榮獲國民健康署健康好書推介獎
推薦者簡介
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任醫師
學歷：
國立陽明大學醫學士
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
資格：
國家醫師高等考試及格
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
台北榮民總醫院醫師
衛福部台北醫院家醫科主治醫師
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《糖尿病就要這樣吃》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《吃對食物降血糖》
《高血壓就要這樣吃》
鄭金寶主任
現職：
台大醫院營養部主任
學歷：
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系學士
經歷：
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事
台北市營養師公會理事中華膳食營養學會監事
勞委會中餐技術士監評
蘇秀悅主任
現職：
北醫附設醫院營養室主任
北醫保健營養學系兼任講師
中華民國營養學會理事
中華民國肥胖研究學會理事
中華民國營養師公會全國聯合會理事
中華民國糖尿病衛教學會監事
學歷：
中國文化大學家政所食品營養組碩士
台北醫學大學保健營養學系學士
經歷：
三軍總醫院營養部營養師
中國文化大學食品營養系兼任講師
國防醫學大學兼任講師
中華民國糖尿病衛教學會秘書長
吳秉承先生
現職：
三立台灣台「美食鳳味」單元主廚
三立都會台「型男大主廚」客座主廚
得獎紀錄：
台北市中西美食大賽優等獎
台北縣金廚獎榮獲果雕組、冰雕組、烹飪組三樣創意大獎
2006年國際評選認證優質名廚勳章及受勳國際優質主廚金帶金牌獎
2006年第八屆FHC上海國際烹飪藝術比賽現代中餐烹飪銀牌獎、蔬果雕藝術銅牌獎
2007年第一屆台北廚王爭霸賽個人冷盤組冠軍
2007年台灣國際廚藝協會頒發傑出會員三顆星榮譽徽章
受聘中藥商業同業公會藥膳大師
受聘北區廚師發展協會教育組長
受聘台灣國際廚藝協會理事

章節

推薦序吃對食物，掌握健康之鑰書田診所家醫科主任醫師何一成(第iii頁)

推薦序幸福飲食吃出美麗人生台大醫院營養部主任鄭金寶(第v頁)

推薦序全食物飲食增健康北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅(第vi頁)

推薦序用心做菜，人人都是營養大師知名主廚吳秉承(第vii頁)

作者序養生新食尚！調理健康好體質榮新診所營養師李婉萍(第ix頁)

速查表對症自療健康飲品一覽表(第xi頁)

引言不可不知的 25 個食物真相(第21頁)

Q1 為什麼纖維對身體很重要？(第22頁)
Q2 腸道健康，身體就健康？(第24頁)
Q3 為什麼現代人需要使用調理機？(第25頁)
Q4 「食品添加物」問題多反而吃出疾病？(第26頁)
Q5 直接吃蔬果就好了，為何要用調理機？(第27頁)
Q6 蔬果連皮帶籽一起吃比較營養？(第28頁)
Q7 蔬果汁打太細，營養容易流失？(第30頁)
Q8 蔬果汁為什麼加水？可濾渣後再飲用嗎？(第30頁)
Q9 蔬果汁可以取代青菜嗎？(第31頁)
Q10 部分蘋果原汁為何不變色？番茄汁為什麼出現上下兩層的現象？(第32頁)
Q11 如何攝取好的蛋白質、補充好的油脂？(第32頁)
Q12 多吃豆類，輕鬆吃掉「三高」文明病？(第33頁)
Q13 全穀類越吃越瘦、越健康？(第34頁)
Q14 一天1匙堅果，護心不怕胖？(第36頁)
Q15 全榖類、豆類須煮熟再食用？兩者可與堅果類一同料理？(第37頁)
Q16 調理時，建議選用已加工過的五穀、堅果粉？還是天然未加工過的五穀、堅果？(第37頁)
Q17 剛化療完或開刀病患可採生機飲食嗎？(第38頁)
Q18 調理機可做重症及插管患者的管灌飲食？(第38頁)
Q19 調理機是製作嬰兒副食品的好幫手？(第39頁)
Q20 需熬煮很久的食材，用調理機先打細再煮，會破壞營養素？(第39頁)
Q21 調理機、慢磨機、果菜（汁）機如何挑選？(第40頁)
Q22 中藥材也可以用調理機攪打？(第42頁)
Q23 各國生產的調理機較符合當地民眾使用？(第42頁)
Q24 馬力對調理機釋出食物營養有何影響？馬力越大越耗電？(第43頁)
Q25 保固越久的調理機，零件較不易損壞？(第43頁)

Part 1 7 色蔬果飲品養生密碼(第45頁)

一般調理操作步驟圖(第46頁)
生機調理操作步驟圖(第47頁)
紅色蔬果汁(第48頁)
黃色蔬果汁(第52頁)
橘色蔬果汁(第56頁)
綠色蔬果汁(第60頁)
白色蔬果汁(第64頁)
紫色蔬果汁(第68頁)
黑色蔬果汁(第72頁)

Part 2 五穀養生溫熱飲(第77頁)

熱飲調理操作步驟圖(第78頁)
健康堅果飲(第79頁)
營養豆漿(第88頁)
養生雜糧漿(第98頁)

Part 3 沁涼冰沙雪泥(第109頁)

水果類(第110頁)
優格類(第126頁)
牛奶、椰漿類(第128頁)
創意特調飲品類(第132頁)

Part 4 微醺蔬果酒飲(第135頁)

水果類(第136頁)
酒凍類(第142頁)

Part 5 美味湯品 & 天然調味料(第145頁)

蔬菜類(第146頁)
海鮮類(第156頁)
雜糧類(第157頁)
天然調味料(第158頁)

Part 6 風味粥飯 ‧ 糕粿 ‧ 副食品(第163頁)

美白靚顏粥(第164頁)
好滋味鹹粥(第166頁)
清爽水果粥(第168頁)
元氣滋補粥(第170頁)
月子粥調理(第172頁)
開胃燉飯(第174頁)
可口糕粿(第176頁)
營養副食品(第180頁)

Part 7 百變醬料 ‧ 抹醬(第183頁)

中式醬料(第184頁)
日韓醬料(第186頁)
南洋醬料(第188頁)
西式醬料(第190頁)
可口沾醬(第191頁)
糕粿沾醬(第193頁)
風味抹醬(第195頁)
一週三餐營養師建議料理(第198頁)

Part 8 蔬果穀糧知識大公開(第203頁)

認識食物四性(第204頁)
各種體質如何吃才健康？(第206頁)
7 色蔬果的保健功效(第208頁)
天天五蔬果，健康沒煩惱(第210頁)
打開蔬果的營養寶庫(第211頁)
蔬菜處理的祕訣(第212頁)
水果處理的竅門(第213頁)
調理蔬果汁的技巧(第214頁)
五穀雜糧保健養生法(第216頁)
細說五穀雜糧營養功效(第218頁)
聰明選購五穀雜糧(第220頁)
輕鬆保存五穀雜糧(第221頁)
五穀雜糧處理要領(第222頁)
增添飲品風味的調味品(第224頁)
辛香調味料的絕妙搭配(第226頁)

【附錄】(第228頁)

高纖蔬果食用選購指南(第228頁)
五穀雜糧食用選購指南(第238頁)
常見病飲食宜忌速查表(第242頁)

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