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商品編號: DCB3262
商品名稱: Liz關鍵詞(二版) 出版公司:美食加 作者:高 雯 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書 繁體中文版
語系版本: EPUB電子書 繁體中文版
運行平台: EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期: 2025-09-01
光碟片數: 1片CD光碟
銷售價格: $100元
熱門標籤: Liz關鍵詞  美食加  飲食烹調 

Liz關鍵詞(二版) 出版公司:美食加 作者:高 雯 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書 繁體中文版

圖片說明:

Liz關鍵詞(二版) 出版公司:美食加 作者:高 雯 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書 繁體中文版
內容說明:


商品資料
作者:高?雯
出版社:美食加股份有限公司
出版日期:2024-07-16
課程類型:生活風格>飲食烹調
ISBN/ISSN:

內容簡介
最具公信力的新生代美食家,寫給食客們的小百科與覓食指南,一本在手,輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典

?雂鶿麚☆車獢u美食家的自學之路」格主Liz代表作
?鳦S別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單
?雂雯虷怢銂L及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
?亄徆蒔痍z西方fine dining發展過程與概念
?鳦S別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
?雈t闢飲食書寫新局,兼具極度實用與學術價值

吃貨們,你的第一本教科書在此。

在追求星星前,請將這些關鍵詞熟悉起來——

Liz,高?雯,社群超高人氣媒體「美食家的自學之路」與「Taster美食加」創辦人。放棄紐約律師工作的似錦前程,回到成長地台北,努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神,多年來累積大量書寫,成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理,並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。各類型作品刊散見紙張與網路等各大媒體。Liz創辦的社群媒體影響力亦廣大,其紀錄報導的台北餐館,也常成為中青二代台北人趨之若鶩的店家。

本書擷取作家歷年累積的作品精華,涵蓋四部分:第一章淺談「美食愛好者/美食家」,第二章論西方的「fine dining文化」如何影響全球潮流,第三章列舉簡介米其林及世界幾個重要的餐廳評鑑指南,第四章深度專訪江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖,回過頭再定義「台灣味」,最後一章集結Liz餐廳口袋名單資訊索引。

本書兼具極高的實用性、教育性、學術性,是所有美食愛好者必手持一本的書。

作者簡介:

Liz 高?雯
台大法律系畢,曾至哈佛法學院攻讀法律碩士,一度以為自己會在國際大型律師事務所終老,卻發現自己的專長在於「吃」-尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。著有《我的日式食物櫃》,作品散見於《聯合報》、《經濟日報》、《Vogue》、「Taster美食加」……等等各大媒體 。

*「Taster 美食加」創辦人
*「美食家的自學之路」格主
*Louis Vuitton Taipei City Guide 顧問
*2016 Taiwan Design Best 100 「最佳藝文設計服務平台」得主



目錄
前言:美食家的自學之路
1.概念:Foodie / 品味 / 正宗 / 異國
2.Fine Dining:Fine Dining自學之路 / 法式正統 / 西班牙前衛廚藝 / 新北歐料理 / elBulli / Noma / Bistronomy
3.評鑑:米其林 / 世界五十最佳餐廳 / OAD / La Liste / Gault &Millau / Le Chef / Good Food Guide / Zagat / Yelp / The World Restaurant Awards
4.臺灣味:我怎麼看待台灣飲食? / 西餐與臺味 / 異國與在地 / 小吃味 / 夜市味 / 逛菜市場 / 詹宏志美食問答集
5.Liz 的口袋名單:出去吃飯這件事 / 有點特別的日子——需事先訂位 / 想不到要吃什麼的時候
附錄 、本書餐飲界人名翻譯索引



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