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| 商品編號： | DCH3327 | |
| 商品名稱： | 涼麵.沙拉料理王:118道開胃料理, 兩種美味一次滿足 出版公司:人類智庫出版人類文化發行 作者:李建軒、康鑑化編輯部 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 118道開胃料理
兩種美味一次
李建軒
休閒生活
美食食譜
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涼麵.沙拉料理王:118道開胃料理, 兩種美味一次滿足 出版公司:人類智庫出版人類文化發行 作者:李建軒、康鑑化編輯部 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：李建軒, 康鑑文化輯部
出版社：人類智庫出版 人類文化發行
出版年：2018
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
書籍簡介
內容簡介
炎夏必學的消暑料理，顛覆對涼麵、沙拉的刻板印象
運用家常食材，將不同口味的醬汁加以創新，塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵美食，從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各國代表性涼麵，讓人暑氣全消、胃口大開。
不管是隨手帶著走的罐裝沙拉、吃出清甜滋味的蔬果沙拉，或是清爽鮮甜的海味沙拉、豐盛飽足無負擔的輕食沙拉料理，本書完整收錄。想知道罐裝沙拉堆疊的美味祕訣、如何讓沙拉更好吃的關鍵，這裡一次告訴你！
本書特色
118道開胃料理，兩種美味一次滿足
夏日必學料理，超簡單零失敗
隨手拌，清爽消暑的美味立即上桌，從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各式沙拉料理，抓準口感和味蕾，讓人胃口大開！
■介紹90餘種美味醬料搭配涼麵、沙拉料理，隨手拌一拌，酸、甜、香、辣，任君挑選，自己在家做，天天換花樣！
■消暑涼麵輕鬆做，內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元，每道食譜皆附醬汁配方和作法，並提示製作訣竅，輕鬆做出各種口味的涼麵。
■爽口沙拉輕鬆做，內容分為蔬果沙拉料理、海味沙拉料理和輕食沙拉料理三大單元，每道食譜皆附適合搭配的醬料作法，並提示料理訣竅，輕鬆做出多種口味的沙拉。
作者簡介
作者簡介
李建軒
現任
◎桃園縣私立光啟高中餐飲科專任技術教師
經歷
◎好帝一食品有限公司（牛頭牌咖哩塊& 泰式湯塊）產品代言人
◎商多利國際有限公司 產品創意廚師
◎彼立恩國際有限公司 產品創意廚師
◎麥肯龍鳳食品有限公司 創意廚師
章節
大口吃涼麵～清涼消暑好滋味(第14頁)各國涼麵風味超級比一比(第16頁)常用麵條介紹(第17頁)涼麵基本調味用料(第18頁)自己做涼麵 Q&A(第20頁)中式家常涼麵～怎麼拌都好吃(第21頁)- 麻醬雞絲涼麵 ■ 傳統芝麻醬(第22頁)
- 炸醬涼麵 ■ 炸醬(第24頁)
- 蒜辣叉燒涼麵 ■ 蒜香辣味醬(第26頁)
- 豆瓣腐乳涼麵 ■ 豆瓣腐乳醬(第28頁)
- 五味海鮮涼麵 ■ 五味醬(第30頁)
- 味噌辣味涼麵 ■ 味噌甜辣醬(第32頁)
- 芝香腐乳涼麵 ■ 芝麻腐乳醬(第34頁)
- 香蔥蒜泥涼麵 ■ 香蔥蒜泥醬(第36頁)
- 豉汁肉絲涼麵 ■ 豉汁醬(第38頁)
- 花生紅油涼麵 ■ 花生紅油醬(第40頁)
- 川味麻辣涼麵 ■ 香麻辣醬(第42頁)
- 醋味麻醬涼麵 ■ 醋味麻醬(第44頁)
- 魚香茄子涼麵 ■ 魚香醬(第46頁)
- 蒜蓉涼麵 ■ 蒜蓉醬(第48頁)
- 薑蓉醋味涼麵 ■ 薑蓉醋味醬(第50頁)
- 怪味涼麵 ■ 怪味醬(第52頁)
- XO 醬涼麵 ■ XO 醬(第54頁)
- 雲南酸甜涼麵 ■ 雲南酸甜醬(第56頁)
- 豆乳辣醬涼麵 ■ 豆乳泥辣醬(第58頁)
- 鳳黃涼麵 ■ 鳳梨黃豆醬(第60頁)
- 乾燒醬涼麵 ■ 乾燒醬(第62頁)
- 金桔涼麵 ■ 客家金桔醬(第64頁)
異國風情涼麵～一次吃個過癮(第67頁)- 日式風味(第68頁)
- 韓式風味(第86頁)
- 南洋風味(第90頁)
- 西式風味(第102頁)
百搭涼麵醬～隨手拌真爽口(第117頁)- 紫蘇梅辣味涼麵 ■ 紫蘇梅辣味醬(第118頁)
- 沙茶羊肉涼麵 ■ 沙茶孜然醬(第120頁)
- 香椿涼麵 ■ 香椿醬(第122頁)
- 樹子涼麵 ■ 樹子醬(第124頁)
- 蒜酥涼麵 ■ 蒜酥醬(第126頁)
- 蠔香牛肉涼麵 ■ 蠔香油醋醬(第128頁)
- 蘋果蒜泥涼麵 ■ 蘋果蒜泥醬(第130頁)
- 蒜味紅麴涼麵 ■ 蒜味紅麴醬(第132頁)
- 咖哩花生涼麵 ■ 咖哩花生醬(第134頁)
- 蒜香沙茶涼麵 ■ 蒜香沙茶醬(第136頁)
- 奇異果涼麵 ■ 奇異果泥醬(第138頁)
- 百搭醬料 DIY(第140頁)
一起吃沙拉吧！(第144頁)怎樣做出好吃的沙拉？(第147頁)罐裝沙拉的美味祕訣(第150頁)自己做沙拉 Q&A(第152頁)蔬果沙拉料理～清甜入口好滋味(第153頁)海味沙拉料理～清爽鮮甜又開胃(第225頁)- 尼斯鮪魚沙拉 ■ 義式油醋醬汁(第226頁)
- 鮪魚蛋溫沙拉 ■ 優格奶油醬(第228頁)
- 花枝沙拉 ■ 日式芥末美乃滋(第230頁)
- 豆腐鮮蝦沙拉 ■ 芝麻醬(第232頁)
- 柚子蝦沙拉 ■ 番茄莎莎醬(第234頁)
- 鮮鮑綠蘆筍沙拉 ■ XO 醬(第236頁)
- 鮮蝦馬鈴薯沙拉 ■ 蜂蜜芥末醬(第238頁)
- 炙燒鮪魚沙拉 ■ 番茄莎莎醬(第240頁)
- 鮪魚葵花苗沙拉 ■ 千島醬(第242頁)
- 小卷生菜沙拉 ■ 番茄莎莎醬(第244頁)
- 蔬果蝦仁沙拉 ■ 香蕉優格醬(第246頁)
- 辣味海鮮沙拉 ■ 辣味香蒜醬(第248頁)
輕食沙拉料理～豐盛飽足無負擔(第251頁)- 米飯沙拉 ■ 蝦夷蔥醬汁(第252頁)
- 海鮮義大利麵沙拉 ■ 青醬(第254頁)
- 台式涼麵風味沙拉 ■ XO 醬(第256頁)
- 泰式冬粉沙拉 ■ 泰式酸甜醬(第258頁)
- 燻雞肉沙拉冷麵 ■ 優格沙拉醬(第260頁)
- 牛肉冷沙拉 ■ 冷拌牛肉醬汁(第262頁)
- 麻醬肉片沙拉 ■ 芝麻醬(第264頁)
- 泰式牛肉沙拉 ■ 冷拌牛肉醬汁(第266頁)
- 培根菠菜沙拉 ■ 義式油醋醬汁(第268頁)
- 四季豆火腿沙拉 ■ 芥末籽油醋醬(第270頁)
- 酪梨雞肉沙拉 ■ 咖哩檸檬醬汁(第272頁)
- 小麥草燻雞沙拉 ■ 優格奶油醬(第274頁)
- 燻雞櫛瓜沙拉 ■ 蜂蜜芥末醬(第276頁)
- 毛豆山藥里肌沙拉 ■ 番茄莎莎醬(第278頁)
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